Cách làm sườn non kho vị đậm đà cả nhà đều mê - YummyDay - Máy Ép Cám Nổi | Dây Chuyền Sản Xuất Thức Ăn Thủy Sản Tối Ưu

Sườn non kho không chỉ đem lại vị ngon đậm đà, ăn rất vào cơm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể chúng ta. Nếu bạn đang loay hoay không biết hôm nay mình nên làm món ăn gì, vậy hãy tham khảo ngay cách làm 5 món từ sườn non sau đây: Sườn non kho chua ngọt, Sườn non kho tiêu, Sườn non kho trứng cút, Sườn non kho mật ong và Củ cải kho sườn. 5 món ăn này làm rất đơn giản thôi, cùng YummyDay vào bếp nào!

Sẵn sàng cho các món sườn kho thơm ngon chưa nào?

Mẹo chọn sườn non để món sườn kho thêm ngon

Cách lựa chọn sườn non ngon: Chọn những rải sườn có độ tươi. Dựa vào màu sắc của sườn để biết nó có ngon hay không. Lựa chọn những chiếc sườn có màu hồng nhạt và không có mùi, khi nhấn tay vào có sự đàn hồi, đó là những chiếc sườn tươi. Ngoài ra, chọn sườn phù hợp với món ăn dự định làm, ví dụ như món sườn non kho của chúng ta, nên chọn sườn nhiều nạc, ít mỡ hoặc không có mỡ càng tốt. Sườn có chút sụn cũng sẽ khiến món ăn ngon hơn.

Mẹo lựa chọn sườn non chất lượng

Sơ chế sườn: Đối với các món sườn non kho dưới đây, chúng ta đều cần làm qua 1 bước đó chính là sơ chế sườn, để món ăn ngon và đảm bảo chất lượng hơn.

Bước 1: Khi mua về, bạn rửa bằng nước sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3cm (Nếu bạn chưa làm ngay thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản).
Bước 2: Sau đó, cho sườn vào nồi nước, đun sôi trần qua khoảng 2 phút, lúc đó bạn sẽ thấy từ sườn tiết ra những bọt trắng hoặc hơi đục, đó là lý do tại sao chúng ta cần luộc qua trước khi chế biến.
Bước 3: Tắt bếp và đổ sườn ra rổ, xả lại bằng nước sạch, rửa hết những bọt trắng còn vương trên sườn.

5 cách kho sườn siêu ngon ai ăn cũng ghiền

Cách làm sườn kho chua ngọt

Cách kho sườn heo chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho cách kho sườn non chua ngọt rất đơn giản, hầu hết là những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà mình, các bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ gia vị để món ăn ngon hơn nhé!

Hành lá làm món trông bắt mắt hơn

Sườn non: 5 lạng
Hành khô, tỏi, ớt tươi, hành lá
Gia vị khác: Hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm, dầu ăn, nước mắm,… (Có thể thay thế giấm bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh đều được)

Món sườn non kho chua chua ngọt ngọt hấp dẫn

Cách làm sườn kho chua ngọt ăn cực kỳ bắt vị lại thơm ngon mà còn đơn giản qua công thức của YummyDay

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sườn non

Hành khô, tỏi: bóc bỏ vỏ. Hành khô thái thành lát, tỏi đập dập rồi cả 2 cùng băm nhỏ.
Ớt tươi: rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt thành lát.
Ướp sườn: Cho đường, muối, hạt tiêu xay, hạt nêm vào sườn, trộn đều lên cho gia vị tiếp xúc với toàn bộ sườn, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Pha hỗn hợp giấm, đường, muối: theo tỷ lệ: 2 giấm + 3 nước + 1 đường + ⅓ muối, trộn đều lên.

Các bước kho sườn non chua ngọt

Phi thơm hành và tỏi

Bắc chảo dầu lên phi thơm hành tỏi, đến khi dậy mùi và hành tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì bạn có thể cho sườn đã ướp vào và đảo đều bằng lửa lớn cho đến khi sườn săn lại.
Tiếp theo cho hỗn hợp giấm, đường, muối vừa pha ở trên vào đảo.
Cho ớt lát vào cho vừa khẩu vị ăn cay của cả nhà.
Nêm nếm lại cho phù hợp.
Đun lửa nhỏ (hoặc nút hầm) cho đến khi sườn mềm, nước sốt sườn sánh mịn là được.

Kho sườn non đậm đà

Thưởng thức món ăn

Trước khi tắt bếp, bạn cho ít hành lá vào cho đẹp và thơm, đảo lại một lần nữa.
Cho sườn non kho chua ngọt ra đĩa hoặc bát tô rồi thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng, dưới thêm nước kho quyện vào cơm ăn ngon hết nấc.