Cách làm thạch dừa tại nhà thơm ngon tươi mát cho ngày hè

Rate this post

Bởi khí hậu nhiệt đới gió mùa, người dân 3 miền đã quem với việc có ít nhất một mùa trong nong đối mặt với sự nóng nực, các thực phẩm thanh mát và bổ dưỡng luôn được người dân ưa chuộng. Trong số đó, thứ quà được ưu thích không thể không nhắc tới là thạch dừa, một bát thạch dừa trên tay xua tan đi mọi cơn nóng khiến bạn cảm thấy khoẻ khoắn ngay tức thì.

Qua các cách làm thạch dừa tại nhà đơn giản nhất dưới đây, ngay cả khi bạn chưa bao giờ làm qua món ăn này thì một bát thạch dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè sảng khoái sẽ không còn là điều khó khăn với bạn.

Nguồn gốc của thạch dừa

Thạch dừa hay còn được gọi là nata de coco có xuất xứ từ Philippin. Nước dừa sau khi được lên men bởi vi khuẩn , trở thành một loại thực phẩm thanh mát, ngon lành và bổ dưỡng. 

Thạch dừa xuất hiện tại Nhật bản vào những năm 1992, một quốc gia biết đến với các món ăn chất lượng và đảm bảo chất lượng, tại đây, thạch dừa được ưa chuộng bởi vị ngôn thanh mát, đặc biệt tốt cho sức khoẻ với những người ăn kiêng vì thạch dừa không chứa quá nhiều năng lượng và cholestorol.

Ngày nay, người ta có thể dễ dàng tìm mua hay chế biến thạch dừa ở bất kì đâu, món giải khát thanh nhiệt đã trở nên dân dã và mang đặc trưng riêng của nhiều vùng miền

Cách làm thạch dừa đậm chất Việt nam với những nguyên liệu thuần Việt  cũng khá dễ dàng và được hướng dẫn chi tiểt bởi một số công thức đơn giản dưới đây:

Lợi ích của việc ăn thạch dừa

Thạch dừa đặc biệt là thạch dừa được làm tại nhà là một món ăn bổ dưỡng, giàu chất xơ. Cùng lướt qua những lợi ích của thạch dừa để có động lực thực hiện các cách làm thạch dừa thường xuyên bạn nhé:

• Thạch dừa đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá, chính hàm lượng chất xơ cao làm tăng tốc quá trình trao đổi chất, giúp chị em chúng mình giữ dáng, đẹp da 

• Việc kết hợp thạch dừa với các loại siro sẽ làm tăng hương vị và khiến siro mang vị thanh mát khác biệt. Bạn cũng có thể áp dụng những cách làm thạch dừa đơn giản dưới đây để cho thêm vào siro mà bạn yêu thích.. 

• Ngoài ra, thạch dừa cũng có thể làm topping các món tráng miệng hay trộn cùng khi ăn với kem. Ở mỗi vùng miền sự kết hợp các món ăn với thạch dừa là khác nhau và thạch dừa đã trở thành thứ topping không thể thiếu ,làm hương vị món chính trở nên hài hoà và tròn vị. 

Cách chọn dừa để làm món thạch dừa thơm ngon đơn giản

Để thực hiện cách làm thạch dừa đơn giản trên cho thành  quả mĩ mãn nhất, khâu chọn dừa cần được kĩ lưỡng, với những mẹo chọn dừa dưới đây, bạn yên tâm có thể chọn cho mình những trái dừa ngon nhất cho món thạch dừa siêu phẩm bạn nhé.

• Dừa để làm thạch dừa nên là những quả dừa có độ già vừa phải,có phần nước dừa có vị ngọt dịu, không bị chua do quá non hay nhạt và mất đi độ thơm tự nhiên khi dừa quá già.

• Với những quả dừa nguyên, màu vỏ vẫn còn xanh, quả dừa to tròn và cầm lên chắc tay, việc lựa chọn trái đã được gọt đi lớp vỏ cứng cũng giúp bạn chế biến đợn giản hơn, trong trường hợp này, bạn để ý đến lớp vỏ của sọ dừa, nếu lớp vỏ này có màu nâi nhạt, có thể dễ dàng bấm móng tay vào thì quả dừa ngon và không quá già bạn nhé

• Bạn cũng có thể dùng tay gõ nhẹ vào quả dừa. nếu tiếng phát ra thanh thì cơm dừa dày và nước dừa ngon, ngược lại, khi âm thanh trầm thì quả dừa có thể còn non, cơm dừa còn mỏng và không đáp ứng yêu cầu cho ra thành phẩm đúng chuẩn để thực hiện các Cách làm thạch dừa đơn giản :

Cách làm thạch dừa thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Với công thức đơn giản và những nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm, các cách làm thạch dừa dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng cho lần thử làm đầu tiên.

Cách làm thạch dừa xiêm

Phần 1: chuẩn bị nguyên liệu:

• 800ml dừa tươi

• 100 ml cốt dừa

• 1 gói bột rau câu dẻo

• 80 g đường kính

 Phần 2: Cách làm thạch dừa xiêm 

• Bước 1: trộn đều hôn hợp gồm đường và bột rau câu, tránh tình trạng khi nấu nên bột sẽ bị vón cục

• Bước 2: Nước dừa tươi đã có vị ngọt tự nhiên, tuy nhiên bạn có thể cho thêm 2 thìa cà phê đường vào khuấy đều nếu bạn là người ưa ngọt, sau đó cho hỗn hợp bột đã được trộn ở bước 1 vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

• Bước 3: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đề khi nấu đợi đến khi sôi thị hớt bỏ phần bọt nổi lên phía trên

• Bước 4: cắt phần cùi dừa theo khổ nhỏ 1 cm rồi bỏ vào khuôn, tiếp tục cho 450ml  hỗn hợp thạch đang ấm vào, nếu không có khuôn, bạn cũng có thể bỏ trực tiếp vào quả dừa

• Bước 5: Hỗn hợp thạch còn lại trộn cùng nước cốt dừa và bắc lên bếp đun sôi, khi lớp thạch trong khuôn đã đông lại thì đổ phần hỗn hợp thạch cốt dừa lên trên. Đợi cho đến khi thạch dừa nguọi hẳn thì có thể ăn trực tiếp hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thạch dừa xiêm, thưởng thức ngay để kiểm chứng độ ngon của sản phẩm do chính tay bạn nấu ngay thôi nào

Lưu ý khi làm thạch dừa xiêm

Bạn chỉ nên để lớp thạch quá nguội khi đỏ thêm phần nước cốt dừa vào, vì khi đó, các lớp thạch sẽ không dích vào nhau, không đảm bảo hương vị được quyện hoà và đẹp mắt cho thành phẩm.

Dừa xiêm bạn có thể thay thế bằng dừa bình thường, bạn nên chọn những quả dừa nhỏ và vừa vì  dừa to thường là dừa lai và không thơm ngon bằng.Cùi dừa xiêm này sẽ dày hơn mà có mùi thơm dừa ngậy và ngon hơn khi chế biến.

Cách làm thạch dừa rau câu

Nguyên liệu trong cách làm thạch dừa rau câu

Nguyên liệu làm phần thạch dừa: 600ml nước dừa tươi, 6g bột rauc câu, 25g đường

Nguyên liệu làm phần nước cốt dừa: 450ml nước cốt dừa, 200ml nước,6g bột rau câu.

Các bước trong cách làm thạch dừa rau câu: 

Bước1: Làm thạch dừa tươi: Cho các nguyên liệu làm phần thạch dừa vào khuấy đều, sau đó bắc lên bếp và đun cho đến khi sôi, cho lửa nhỏ và hớt phần bọt cho đến khi hỗn hợp trong lại.

Bước 2: Làm nước cốt dừa: cho 200ml nước hoà với 6g bột rau câu và 50 g đường, hoà tan dung dịch và bắc lên bếp đun đến khi sôi thì cho lửa nhỏ vào, vớt lớp bọt cho đến khi thu được thạch màu trong cho nước cốt dừa vào, đun với lửa nhỏ 5 phút và khuấy đều.

Bước 3: Làm thạch dừa:

Đổ một lớp cốt dừa 1cm vào hộp, cho đến khi thạch hơi đông lại thì đổ tiếp một lớp thạch dừa, làm xen kẽ cho đến khi thu được thạch dừa có độ dày mong muốn, để hộp thạch dừa nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mắt tủ lạnh ta được món thạch dừa rau câu ngon lành, đẹp mắt. 

Cách bảo quản thạch dừa thơm ngon lâu nhất

Sau khi thực hiện các cách làm thạch dừa tại nhà đơn giản trên, thành phẩm thu đươc nên được bảo quản phù hợp để đảm bảo độ tươi ngon tròn vị của thạch dừa

• Thời gian bảo quản thạch dừa là 2 ngày trong ngăn mát sẽ đảm bảo hương vị, tuy nhiên, nếu bạn không ăn hết, tối đa nên chỉ để 5 ngày. Tốt nhất với thạch dừa xiêm thì bạn nên làm đủ lượng ăn trong ngày và làm hộp tiếp theo cho ngày mới bạn nhé.

• Các hộp đựng thạch dừa phải là các hộp nhựa đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, hoặc tốt nhất là hộp thuỷ tinh, đặc biệt nên tránh dùng hộp nhựa sử dụng một lần khi để trong tủ lạnh lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và độ an toàn của thực phẩm chứa trong đó.

• Các hộp nhựa nên được đậy kín, các mép hộp không bị cong vênh để mất đi mùi hương tự nhiên của thạch, tránh để thạch gần các thực phẩm tươi sống vì có thể bị ám mùi và làm mất đi độ ngon tự nhiên của thạch.