Món tương đậu nành Hàn Quốc đã trở món ăn rất được yêu thích tại Việt Nam. Đặc biệt là tại miền Bắc. Hương vị của món tương đã giúp cho bữa ăn của các gia đình thêm thơm ngon và đậm vị. Trong chuyên mục bài viết hôm nay Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách làm tương đậu nành Hàn Quốc thơm ngon nhất. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nhé.
1. Tương đậu nành là gì?
Tương đậu nành là món tương được làm với nguyên liệu chính là đậu nành lên men. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì trong đậu nành có nguồn protein dồi dào, có tác dụng khử mùi tanh của cá. Bạn có thể sử dụng tương đậu để làm gia vị cho các món canh được đậm đà hơn.
Tương đậu nành đang là món ăn được rất nhiều các gia đình yêu thích hiện nay
2. Cách làm tương đậu nành Hàn Quốc
Công thức làm tương đậu nành Hàn Quốc hiện nay được tìm kiếm rất nhiều. Để giúp bạn dễ dàng chế biến và có được hương vị chuẩn nhất, Nấu Ăn Mỗi ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách làm cụ thể:
2.1. Nguyên liệu
- Hạt đậu nành sạch: 1.5kg
- Đường thốt nốt: 2kg
- Muối: 200g
- Bột gạo lứt: Khoảng 100g
- Thính đậu nành: 100g
- Hũ sành đựng tương
- Bào tử mốc làm tương khoảng 2 đến 3 gr
2.2. Cách làm tương đậu nành Hàn Quốc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành sơ chế.
Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu tương
Đậu nành hay còn gọi là đậu tương bạn rửa sạch, nhặt đi hạt lép, hạt thối, ngâm qua 1 đêm rồi rồi xả sạch lại với nước.
Bạn rửa sạch và ngâm đậu nành qua đêm
Để dành khoảng 2 bát đậu để làm thính
Hũ sành bạn rửa sạch, để khô ráo, phơi dưới nắng
Bước 2: Nấu chín đậu tương
Bạn nấu chín đậu. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho đậu vào nồi cơm điện, chỉ cần nấu khoảng 2 tiếng là đậu sẽ mềm.
Tiếp đến bạn cho đậu vào nồi lớn hơn, cho vào nồi nước và muối. Bạn nấu thêm khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Xay đậu tương thành thính
2 bát đậu để làm thính bạn rang vàng lên, đến khi đậu vàng thì bạn mang đi xay thành thính. Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể cho đậu vào lò vi sóng, khoảng 3 phút là sẽ có được độ vàng như mong muốn. Hoặc nếu bạn bận rộn, có thể mua sẵn đậu nành xay sẵn.
Để món tương có độ sánh và đặc bạn sẽ cho bột gạo lứt vào chung với thính.
Các bước thiện hiện làm tương đậu nành
Bước 4: Đun hỗn hợp thính và bột gạo lứt
Sau khi đậu đã nấu xong, hỗn hợp thính đã được làm sẵn, bạn đổ thính vào nồi đậu nành và đổ đều. Sau đó đun sôi cho thính nở ra và dậy mùi.
Bước 5: Để tương nấu nguội rồi cho vào sành đem phơi nắng
Cuối cùng, sau khi tương nấu nguội, bạn sẽ cho vào lọ sành. Bạn cho thêm khoảng 2-3gr bào tử mốc làm tương vào và đổ đều. Đem phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày là có thể sử dụng được.
Bạn đem phơi nắng hũ tương
Như vậy chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có được món tương đậu nành theo kiểu Hàn Quốc thơm ngon. Món tương này có thể làm gia vị tẩm ướp, nấu canh hay chấm thức ăn rất ngon.
3. Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
Từ ngàn xưa, người châu Á đã biết sử dụng đậu nành như một nguyên liệu tốt để chế biến các món ăn, đồ uống. Thành phần dinh dưỡng của đậu nành rất đa dạng, phong phú, mang tới giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đậu nành là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe
Đậu nành có nguồn thực phẩm giàu chất béo thực vật rất tốt đối với những ai bị bệnh tim mạch. Ngoài ra, trong đậu nành có nhiều chất xơ nên giúp cải thiện các vấn đề tiêu hóa.
Đậu nành chứa các chất có hoạt tính sinh học, giúp cơ thể chống lão hóa, góp phần làm giảm Cholesterol trong máu.
Đặc biệt, đậu nành cung cấp rất nhiều các vitamin tan trong nước nhóm B,C, rất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho tim mạch. Cũng bởi lẽ đó, đậu nành được đưa vào rất nhiều trong các bữa ăn của các gia đình.
Trên đây là công thức, cách làm tương đậu nành Hàn Quốc. Cách làm cũng không quá phức tạp, chắc chắn bạn sẽ áp dụng thành công. Hãy thử sức đi nhé, chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích đó. Bạn đọc hãy theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác tại Nấu Ăn Mỗi Ngày nhé.
5/5 – (1 vote)