Bún chả cá là món ăn đang rất được các thực cách ưa chuộng không chỉ ở sự thơm ngon mà còn tính bổ dưỡng mà nó mang lại. Bún chả cá có rất nhiều cách chế biến, tùy thuộc vào từng sở thích và từng vùng miền khác nhau. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon đúng vị nhất. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.
Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon đúng chuẩn
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả cá Nha Trang:
+ Chả cá Nha Trang: 2 miếng, dung chả cá chiên hoặc luộc đều được
+ Bún: 0,5 kg
+ Cà chua: 4 quả
+ Dứa gai: nửa quả
+ Đầu cá thu: 2 cái
+ Nguyên liệu đi kèm: Bắp chuối, xà lách, hành tím, giá, tiêu, chanh, ớt xay, hạt điều tạo màu.
+ Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối.
Lưu ý khi chọn chả cá Nha Trang
Chả cá Nha trang có hai loại đó là chả cá chiên và chả cá hấp, nấu món bún chả cá Nha Trang thì bạn có thể lựa chiên hay hấp đều được.
Chả cá Nha Trang
Bên cạnh đó bạn cần lưu ý, miếng chả cá ngon là tốt nhất bạn nên lựa chọn miếng còn nguyên, không bị cắt vụn. Thử độ đàn hồi của chả cá bằng việc dùng tay ấn vào, chả cá ngon là có độ đàn hồi tốt và có mùi thơm đặc trưng.
Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu bún chả cá Nha Trang
+ Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và để riêng
+ Sơ chế đầu cá: Làm sạch đầu cá thu, bỏ hết phần mang và vây sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và đảm bảo hết nhớt. Rửa lại đầu cá với nước sạch và để ráo nước. Cho đầu cá vào tô lớn sau đó cho các gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muống muối, hành tím đập dập sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm hết gia vị.
+ Rửa sạch chả cá Nha Trang sau đó cắt miếng xéo vừa ăn. Bạn sử dụng cá hấp thì nên chiên qua dầu đến khi mặt cá vàng đều là được.
+ Các nguyên liệu như bắp chuối, xà lách, giá rửa sạch và ngâm với nước muối loãng để đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn sau đó vớt ra và để ráo. Rửa sạch hành lá, ớt, ngò sau đó cắt lát nhỏ.
Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon
+ Cà chua rửa sạch, cắt múi. Dứa gai rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.
Cách bước chế biến bún chả cá Nha Trang
+ Tạo màu dầu điều: Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đun dầu sôi lên rồi cho hạt điều vào và đảo đều khoảng 2 phút. Quan sát thấy dầu đã chuyển màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội sau đó chắt lấy nước dầu điều để riêng ra bát.
+ Nấu nước dùng: Cho nồi lên bếp và đun nóng lên rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, dầu sôi bạn cho hành tím đã đập dập vào rồi phi thơm lên. Khi hàng đã thơm vàng thì cho đầu cá thu vào và chiên sơ qua.
Đổ 1 lít nước nguội vào nồi để nấu thành nước dùng. Bạn nên nếm gia vị vào nồi gồm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ớt thái nhỏ sau đó khuấy đều. Đậy nắp lại và đun sôi nước. Khi nước đã sôi thì bạn chỉnh lửa nhỏ liu riu để ninh đầu cá.khoảng 50 phút đến 1 tiếng cho đầu cá chín nhừ.
Cho cà chua, dứa gai và chả cá đã được cắt miếng vào nồi đầu cá đã nhừ. Đun lên khoảng 2 phút thì cho thêm hàng, ngò đã xắt nhỏ vào rồi khuấy đều và tắt bếp.
Múc đầu cá đã nhừ ra và dùng ray để lọc thịt cá và bỏ phần xương cá đi. Lưu ý nên lọc thật kỹ, loại bỏ hết xương để tránh bị hóc khi ăn. Thịt cá đã lọc bạn đổ lại vào nước dùng nhé.
Bún chả cá Nha Trang
Món bún chả cá nha trang cần có một bát nước chấm ngon để ăn kèm. Công thức pha chế nước mắm ớt: Cho 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi đập dập và ớt xay vào một cái bát. Khuấy đều đến khi đường tan hết và nước mắm keo lại là được
Lấy bún ra tô sau đó múc nước dùng và chả cá chan lên. Cho các loại rau sống như xà lách, hoa chuối và giá vào một cái rổ nhỏ để ăn kèm với bún. Nếu bạn không muốn ăn rau sống thì có thể trùng rau sơ qua rồi ăn kèm với bún.
Chỉ với các bước vô cùng đơn giản là bạn đã có thể chế biến món bún chả cá Nha Trang thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà rồi đúng không nào. Còn chần chừ gì nữa, hãy mang đến cho những người thân yêu trong gia đình món ăn ngon ngay thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.