Nấu canh
Cho sườn heo đã chần lúc nãy vào nồi và thêm 1.5 lít nước, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho bắp vào cùng với phần đầu hành lá được cắt nhỏ, để nhỏ lửa và đun sôi trong 7 – 10 phút cho bắp được chín.
Sau đó bạn cho thêm cà rốt vào, để nước canh được trong và thơm bạn vớt đi lớp bọt trên mặt.
Tiếp đó cho nấm đùi gà vào và nêm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
Đun sôi canh thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
Cho canh ra tô và thêm vào phần lá hành ngò cắt nhuyễn là đã hoàn thành.