Chè bột năng là loại chè dễ nấu, lạ vị và hấp dẫn có vị ngọt thanh thanh. Chè dai ngọt kết hợp với nước dừa tươi béo béo tạo thành món chè bột năng ngon không thể cưỡng lại. Bằng những nguyên liệu rất đơn giản và cách tạo hình xinh xắn. Hãy cùng vào bếp nấu món chè bột năng với công thức của Tinh Hoa Quê Nhà cho cả nhà nhé.
1
Nguyên liệu nấu chè bột năng
- Bột năng: 350g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 120g
- Lá dứa
- Mè trắng: 30g
- Muối: 1 thìa canh
- Nước dừa tươi: 400ml
2
Các bước nấu chè bột năng
Bước 1: Nhào bột năng
Để món chè hấp dẫn và đẹp mắt các bạn sẽ nhào bột cho 2 màu nhé, màu trắng và màu xanh lá dứa. Các bạn bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi sau đó tiến hành nhào bột. Chia bột ra làm 2 phần bằng nhau cho vào bát.
Nhào bột trắng: các bạn múc nước sôi vào trong bát bột khuấy đều lên khi thấy bột dẻo và bám hết vào nhau các bạn để nguội bớt dùng tay nhào đều tay cho bột dẻo quyện lại với nhau, dùng màng bọc bột lại cho đỡ bị khô.
Nhào bột trắng với nước sôi
Nhào bột màu xanh lá dứa: để có màu xanh lá dứa các bạn dùng 1 thìa canh bột lá dứa cho vào bát cho thêm 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều lên lọc qua rây để lấy phần nước lá dứa.
Các bạn múc nước sôi cho vào bát nhào như bộ trắng, khi thấy bột dẻo rồi các bạn cho phần nước lá dứa vào nhào cho bột có màu xanh. Sau đó bọc màng lại cho đỡ khô.
Bước 2: Tạo hình cho chè bột năng
Các bạn cắt bột ra làm từng phần, sau đó lăn tròn dài, cắt khúc 1 phân rưỡi, áo qua 1 lớp bột khô để bột không dính vào nhau.
Dùng 1 chiếc khuôn đơn giản có các rãnh sâu, các bạn rắc bột lên luôn để bột bị dính lấy 1 phần bột đặt lên khuôn.
Dùng ngón tay cái lăn nhẹ lên khuôn, đưa tay đi bột sẽ cuộn theo sau tạo thành hình rất đẹp mắt, lần lượt như vậy các bạn làm hết cả bột lá dứa nhé.
Tạo hình bột cho đẹp mắt
Bước 3: Luộc bột năng
Các bạn cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho tạo hình bột năng vào, đun sôi trở lại khi nào bột năng nổi lên các bạn vớt ra chậu nước đá lạnh để 15 phút cho bột năng dai.
Luộc bột năng xong vớt ra ngâm với nước lạnh
Sau đó vớt lên để ráo
Bước 4: Nấu chè bột năng
Cho 400ml nước dừa vào nồi, cho lá dứa vào, đun sôi. Cho 120g đường, ¼ thìa cà phê muối, 200g nước cốt dứa khuấy đều lên đun cho sôi. Nồi sôi các bạn vớt lá dứa ra.
Nấu chè bột năng với nước cốt dừa
Khuấy đều 1 thìa bột năng va 3 thìa nước cho tan sau đó đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho nước chè sánh lại tiếp theo cho bột năng đã tạo hình vào đun khoảng 5 phút là các bạn có thể tắt bếp.
3
Thưởng thức chè bột năng
Các bạn múc chè ra bát, cho thêm chút mè trắng đã rang thơm, 1 chút dừa tươi.
Thưởng thức chè bột năng thơm ngon béo ngây
Bạn nào thích ăn mát có thể cho thêm vài viên đá khuấy đều lên rất là ngon các bạn ạ, với sự kết hợp màu sắc rất là đẹp mắt, mùi lá dứa và nước cốt dứa rất thơm.
Lưu ý khi nấu chè bột năng
Để tạo hình được nhiều màu sắc, các bạn có thể sử dụng nhiều màu tự nhiên khác như gấc, đậu biếc, lá cẩm.
* Hình ảnh và nôi dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Cô Ba Bình Dương