Vào những ngày se lạnh, không có gì ngạc nhiên khi các gia đình quây quần bên nhau để cùng nhau ngâm mình trong bồn nước nóng. Hôm nay, chúng tôi làm Hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu cá chép ngon nhất Xin vui lòng!
Lẩu cá chép gồm những gì?
Vì Làm lẩu cá chép ngonBạn phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá chép lớn
- 300 g thịt thăn
- 500g thịt bò
- 1kg nghêu
- 1kg đậu phụ
- Ruột non, dạ dày 0,5kg
- 3 quả cà chua
- 3 siyambala
- Bún hoặc mì
- Các loại rau ăn lẩu: rau họ cải, cần tây, xà lách, nấm hương, nấm enoki.
- Gia vị: Chanh, Ớt, Hành, Rau mùi, Lá lốt.
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, tiêu, bột canh.
Ăn lẩu cá trắm với rau gì?
Chìm rau là phải không cần luộc. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng có thể nuốt được, đặc biệt là các món ăn lẩu hải sản. Không nên ăn các thực phẩm giàu vitamin C như mướp đắng, khoai tây, khoai lang khi ăn lẩu cá chép vì có thể gây khó tiêu, đau bụng và rối loạn tiêu hóa.
Trong món lẩu cá chép có thêm thịt bò, không nên dùng rau muống sẽ mất tính nhuận tràng, tiêu hóa kém hơn.
Cá chép được nhiều người ưa thích ăn nóng như rau cần tây, rau muống, cải cúc… những loại rau này không chỉ giúp tốt cho dạ dày mà còn điều hòa thân nhiệt.
Ngoài ra, để phòng tránh rau bị ngộ độc, bạn nên chú ý mua rau có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, vì hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại rau sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Cách chọn cá trắm ngon?
Cần thức ăn Lẩu cá chép ngon Bạn nên chọn những con cá chép tươi ngon. Con cá vẫn bơi tốt trong nước và thở đều đặn. Không cho cá bơi chậm, bơi chậm vì có thể cá bị thương hoặc bị bệnh.
Chọn những con cá có mắt to, sáng, da người. Mang cá có màu sẫm, sáng hồng, không có màu lạ. Cá không tươi, mắt có màu đục, người lõm xuống, cổ cá nở ra. Khi nhúng con cá này vào nồi lẩu, nó sẽ trở thành thịt và cá.
Làm lẩu cá chép
Nguyên liệu đã sẵn sàng! Cùng vào bếp với chúng tôi Làm lẩu cá chép ngon Xin vui lòng!
Bước 1: Ướp nước dùng
Nước dùng giống như linh hồn của món lẩu. Tuy nhiên, để có được một chậu nước tốt không phải là một việc dễ dàng. Để có món lẩu cá trắm, bạn nên chọn loại xương còn tươi, có mùi thơm của thịt, không để xương bị thối sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của nước dùng.
Xương sau khi mua về rửa sạch ngâm nước muối loãng cho đến khi nước trong, chặt miếng rồi cho vào bát nước chần qua để loại bỏ hết mùi tanh và tạp chất. Sau đó, cạo sạch da đầu và ngâm trong vòi nước lạnh.
Cho xương và đầu cá vào hầm, để lửa lớn, hầm khoảng 2 giờ đến khi nước sôi để xương tiết ra từ từ chất ngọt. Trong quá trình đun không nên đậy nắp vung vì như vậy nước hầm xương sẽ bị đục và thường xuyên nổi bọt.
Trong nấu xương, bạn thực hiện sơ chế cơ bản của các thành phần và các công đoạn khác.
Bước 2: Cách ướp cá chép nóng như thế nào?
Cá trắm rửa sạch, cân, đánh nhuyễn, xát muối để khử mùi tanh, chặt thịt trước 2 đốt ngón tay rồi ngâm gừng, ớt, hành, tiêu, mắm, bột ngọt, xương cá. Đun sôi nhỏ lửa với xương heo.
Bước 3: Thành phần cơ bản
Đối với thịt bò
Chọn mua miếng thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng và các vân trắng. Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có mùi hơi “hắc”. Do đó, cần khử mùi hôi của thịt bò.
Bạn đốt một miếng gừng, đập dập, xát lên thịt, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thịt qua rây, rồi ướp gia vị.
Đối với dạ dày, ruột, nghêu
- Lật ngược phần ruột và bao tử non cho hết mỡ rồi bóp muối cho thật sạch, rửa sạch với nước. Chà chanh để lấy những gì còn sót lại, sau đó vắt thật ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Ngao rửa sạch, để ráo nước.
Rau, đậu hũ
Các loại rau rửa sạch để ráo, cắt miếng đậu hũ, rưới tương cà lên trên.
Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Me chua ngâm nước nóng, ngâm thịt.
Ớt rửa sạch, cắt khúc
Bước 4: Nấu lẩu
Tiếp theo Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép. Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, phi thơm hành khô rồi cho cà chua đỏ rồi cho sả, ớt vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ nước hầm xương vào, đun sôi. Một lần nữa, tắt bếp.
Trình bày lẩu cá chép
Khi có đủ thành viên cho cả nhà, bạn bày tất cả nguyên liệu ra đĩa và bày lên bàn sao cho đẹp mắt. Cho chảo vào nồi đun sôi trở lại thì cho đậu phụ vào, dùng kèm với ngao, thịt bò, cá chép, rau, bún là ngon nhất.
Vậy là xong, bạn đã hoàn thành Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép thơm ngon, bổ dưỡng Trong cơn giá lạnh. Những miếng cá trắm giòn dai, giòn sần sật ăn kèm với các loại rau, thịt bò, đậu, nấm tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon.
Lẩu thập cẩm là món ăn khoái khẩu trong những ngày đông se lạnh. Ngoài lẩu cá chép thì cá chép cũng là một gợi ý tuyệt vời. Cùng học đi Cách nấu cá chép giòn nóng hổi như thế nào? Ấm áp và ngon miệng cho cả nhà thưởng thức!
Chúc may mắn!
Xem thêm: Cách nấu lẩu cá tầm ngon