Cây cải thảo là một loại rau xanh, một thảo dược tốt cho sức khỏe. Cải thảo có nhiều tên gọi khác nhau, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đồng thời, ứng dụng cải thảo vào một số bài thuốc mang lại hiệu quả chữa bệnh an toàn. Hãy cùng Zicxa Việt Nam đi tìm hiểu kỹ hơn về nguồn gốc, đặc điểm, công dụng của loại cây này.
Khái quát về cây cải thảo
Chúng ta không còn lạ lẫm gì với cây cải thảo, một loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Cây cải thảo có nhiều nét đặc trưng, do đó, việc nhận biết thực sự đơn giản.
1. Cải thảo là gì?
Cây cải thảo là loài thực vật thuộc họ cải và là loại rau phổ biến trong đời sống con người. Ngoài ra, cải thảo còn có một số tên gọi khác như: Cải bao, cải cuốn, bắp cải tây,…Tên khoa học là Brassicaceae, tên tiếng Ấn Độ có nghĩa là चीनी गोभी. Trong cải thảo có nhiều thành phần hóa học mang nhiều dinh dưỡng cần thiết cho con người.
Cải thảo là một loại rau họ cải, được dùng làm thực phẩm hoặc dược liệu Đông y
Vì thế, cải thảo được ứng dụng chủ yếu trong chế biến thực phẩm. Một số tình huống cụ thể, cải thảo còn được xem là thảo dược chữa bệnh.
2. Đặc điểm của cải thảo
Một cây cải thảo thông thường cao khoảng 30-40cm, lá mọc cuộn vào nhau thành một kết cấu chặt chẽ và chụm lại ở gốc khá giống với cây bắp cải. Kết cấu của một cây cải thảo hình trụ dài, hơi thuôn nhọn ở phần đầu cây. Lá ở giữa cuộn lại nhưng còn lớp lá ngoài cùng lại xòe ra.
Lá cây có hai màu là màu xanh (lá già ở ngoài) và màu trắng ngả vàng (lá non ở trong). Trên lá có sống màu trắng, to và dày. Phiến lá có nhiều gân phụ, cứng tạo cho lá hơi xoăn và gợn sóng ở mép lá. Búp của các lá úp vào nhau và ôm sát ở phía trên cây tạo cho cây nhìn giống như hình bầu dục.
Hoa của cây cải thảo mọc ra từ chính giữa, thành đoạn đòng khoảng 15 đến 20cm. Hoa có màu trắng hơi xanh hoặc màu vàng. Trên đoạn đòng có lá nhỏ mọc xen kẽ.
3. Nguồn gốc cây cải thảo
Cải thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc, được người dân ở đây gọi là cải Thiên Tân và nhanh chóng mang trồng nhiều ở một số nước khác ở Châu Á. Chẳng hạn như: Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Chúng ta cũng có thể bắt gặp cải thảo ở các khu vực Bắc Mỹ, Châu Âu, Úc và NewZealand.
4. Khu vực cải thảo phân bố, cách thu hoạch
Để đạt được năng suất tốt nhất, khi trồng cải thảo nên trồng trong điều kiện nhiệt độ thấp, đất tơi xốp và ẩm. Vì thế, ở nước ta cây phân bố chủ yếu ở khu vực phía Bắc, nơi có khí hậu mát mẻ, cây sinh trưởng tốt nhất vào mùa đông. Ở Việt Nam, cải thảo có thể tìm thấy rất nhiều ở Đà Lạt, tuy nhiên, cũng dễ dàng trồng ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Miễn sao lựa chọn thời vụ vào lúc khí hậu mát mẻ.
Cải thảo phân bố khắp nơi trên cả nước, chủ yếu ở vùng lạnh
Sau khi trồng cải thảo khoảng 2 đến 3 tháng, người dân bắt đầu tiến hành thu hoạch. Cách thu hái khá đơn giản, chỉ cần dùng dao cắt cây cải đến sát gốc.
5. Bộ phận được sử dụng
Hầu hết các bộ phận của cây cải thảo đều được tận dụng tối đa. Lá cải thảo dùng để nấu ăn là chính. Riêng phần rễ, hoa thì có tác dụng tuyệt vời với điều trị các chứng bệnh bằng Đông y.
Thành phần hóa học của cây cải thảo
Kết quả nghiên cứu khoa học cho thấy, trong cải thảo là loại rau giàu vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E. Ngoài ra, còn một số chất khác có lợi cho sức khỏe như: calcium, sắt, mangan, natri, kali , lipit,….
Đặc biệt hàm lượng nguyên tố vi lượng kẽm trong cải thảo cao hơn trong thịt và cá. Còn theo Đông y, cải thảo có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt cơ thể và hiệu quả trong việc hỗ trợ chữa trị các bệnh đau rát họng, ho và bổ ích trường vị.
Tác dụng của cây cải thảo đối với sức khỏe
Cây cải thảo được ứng dụng thường xuyên trong cuộc sống. Tác dụng của cây thảo rất đa dạng, phong phú, vừa là thực phẩm ngon lại là loại thảo dược quý.
1. Tác dụng của cải thảo trong chế biến món ăn
Cũng giống như các loại rau thuộc họ cải khác, cải thảo được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: canh cải thảo, cải thảo cuốn thịt, cải thảo xào,…Đặc biệt là món truyền thống của Hàn Quốc mà nhiều người biết đến, đó là kim chi vừa ngon vừa chua cay, kích thích vị giác.
Kim chi cải thảo ăn rất ngon, hơi chua và giòn
Tất cả các món ăn đó không chỉ mang lại cho chúng ta cảm giác ngon miệng trong bữa cơm, mà còn là những món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đó cũng là lý do mà cải thảo trở thành một món rau được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho gia đình mình.
2. Cải thảo có công dụng hạ sốt
Tác dụng đầu tiên mà chúng ta có được từ việc sử dụng cải thảo là hạ sốt. Cây cải thảo có tác dụng rất hiệu quả cho những trường hợp sốt cao, sốt rét và các triệu chứng của bệnh này.
Khi người bệnh bị sốt sẽ có cảm giác mệt mỏi, chán ăn và đắng miệng. Lúc này, chúng ta sử dụng cải thảo kết hợp với ngao hoặc thịt băm chế biến thành món canh mang lại cho người ốm một món dễ ăn và có nhiều dinh dưỡng.
Vì cải thảo có tính mát nên sẽ làm thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác mệt mỏi, giảm cảm giác đau họng. Và đặc biệt là bù nước cho cơ thể người bệnh. Dùng canh cải thảo hàng ngày sẽ giúp cho người ốm hạ cơn sốt nhanh hơn, đỡ mệt mỏi hơn.
3. Cải thảo giúp lợi tiểu
Như đã nói ở trên cải thảo như một thảo dược mát nên có tác dụng rất cao trong việc lợi tiểu. Bệnh nhân bị viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu thường gặp các vấn đề rất khó chịu như tiểu buốt, tiểu rắt và các vấn đề khác khi đi tiểu. Có thể dùng cải thảo kết hợp với rau cần, nấu thành canh rồi lấy nước đó uống trong vài ngày liền. Phương pháp này sẽ giảm được các triệu chứng nói trên, lấy lại cảm giác dễ chịu cho người bệnh.
Ăn cải thảo thường xuyên có khả năng lợi tiểu, ổn định hệ bài tiết
Đặc biệt, nếu một người dùng khoảng 27kg cải thảo/năm sẽ giảm được 50% nguy cơ bị ung thư đường tiết niệu và ung thư tuyến tiền liệt. Như vậy, cải thảo như một vị thuốc quý vừa chữa bệnh vừa phòng bệnh rất hiệu quả.
4. Cải thảo ngăn ngừa ung thư
Có thể chúng ta đã biết, thói quen ăn nhiều rau xanh mỗi ngày là một điều rất có lợi cho sức khỏe. Và cải thảo cũng nằm trong các món rau đó. Trong thành phần của cải thảo có chất Glucosinolate, là chất ngăn ngừa tế bào gây bệnh ung thư và phá hủy các chất thúc đẩy tế bào ung thư. Ngoài ra, còn 13 loại chất khác cùng với Glucosinolate giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư thận, ung thư tụy, ung thư buồng trứng,…
5. Rễ cây thảo chữa bệnh sởi
Bệnh sởi là một bệnh nhiễm virus cấp tính, nếu chủ quan sẽ trở thành một bệnh rất nguy hiểm. Khi bị sởi người bệnh gặp phải các triệu chứng như sốt, ho, phát ban, nổi mề đay…Bên cạnh sử dụng thuốc Tây y để điều trị bệnh này, cải thảo cũng là một vị thuốc rất cần để cho người bệnh mau khỏi.
Cải thảo hỗ trợ thuyên giảm triệu chứng của bệnh sởi
Chúng ta sử dụng rễ cây cải thảo và đậu xanh sắc lên và lấy nước uống trong vài ngày, sẽ làm giảm sốt và làm cho các nốt phát ban nhanh biến mất. Cách điều trị này cần có thời gian để phát huy tác dụng.
6. Cải thảo chữa viêm họng
Cảm giác đau họng khiến chúng ta cảm thấy rất khó chịu và bất tiện trong hoạt động ăn uống và giao tiếp. Thay vì việc sử dụng kháng sinh để chữa trị chứng bệnh viêm họng thì chúng ta có thể dùng cải thảo chế biến thành các món ăn. Tính mát của rau này sẽ làm giảm cảm giác rát họng nhanh chóng và hiệu quả.
7. Cải thảo chậm quá trình lão hóa, giữ dáng
Ngoài những công dụng trên thì cải thảo là một giải pháp giữ dáng không thể bỏ qua. Như chúng ta thấy, cải thảo là một loại thực phẩm chứa rất ít calo nên đây sẽ là một món ăn lý tưởng trong thực đơn giảm cân an toàn. Chúng ta có thể chế biến món salad cải thảo trộn cùng nhiều rau quả khác. Dùng thường xuyên trong bữa ăn để có được vóc dáng luôn cân đối.
Bên cạnh đó, trong thành phần của cải thảo có rất nhiều chất xơ, chất khoáng và các vitamin thiết yếu. Có tác dụng vô cùng hiệu quả trong việc làm chậm quá trình lão hóa. Như vậy, việc sử dụng cải thảo trong mâm cơm mỗi ngày không chỉ giúp chúng ta ngon miệng mà còn giúp chúng ta có một vóc dáng thon gọn và sự trẻ trung.
Xem thêm: 5 cách sử dụng cải thảo giảm cân hiệu quả
8. Cải thảo chữa chứng giảm trí nhớ
Suy giảm trí nhớ (Alzheimer) là căn bệnh mà đa số chúng ta đều mắc phải, đặc biệt là những người lớn tuổi. Cải thảo là một loại rau có tính kiềm mạnh, đây là đặc điểm có khả năng ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ. Bên cạnh đó, sử dụng cải thảo đều đặn trong một thời gian sẽ có hiệu quả rõ rệt trong việc điều trị bệnh chóng mặt an toàn tại nhà.
Tăng cường khả năng ghi nhớ khi sử dụng cải thảo thường xuyên
Ngoài những tác dụng nêu trên thì cải thảo còn có một số tác dụng khác rất tốt cho sức khỏe như: Giải rượu, trị đau dây thần kinh tam thoa, chữa bệnh trĩ nội, chữa chảy máu chân răng, chữa ngộ độc củ sắn, chữa nhiệt miệng, đục thủy tinh thể,…
12 bài thuốc hữu ích từ cải thảo
Chúng ta thấy rằng cải thảo có rất nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, việc sử dụng cải thảo để chế tạo thành những bài thuốc dân gian cũng cực kỳ đơn giản và dễ làm. Chúng ta có thể áp dụng một số công thức dưới đây:
1. Cách chữa bệnh sởi bằng cải thảo
- Cách 1 : Lấy 40g rễ cây cải thảo, 40g đậu xanh làm thật sạch. Để cho thảo dược ráo nước trước khi sắc thuốc. Tiếp đó, dùng 1l nước, đun trên bếp nhỏ lửa cùng các dược liệu đã chuẩn bị cho đến khi còn khoảng 300ml đến 400ml nước thì tắt bếp, chắt ra chén, để ấm rồi uống, chia làm 3 lần uống một ngày.
- Cách 2: Để chữa bệnh sởi bằng cải thảo, sử dụng 40g rễ cây cải thảo, 25g đậu xanh và 50g rễ cây chanh. Sắc tất cả nguyên liệu cùng 4 bát nước, đun nhỏ lửa chừng 30 phút, lấy nước uống khi còn ấm.
2. Bài thuốc chữa chóng mặt với cải thảo
Muốn chữa chóng mặt cùng cải thảo, chúng ta cần có các loại dược liệu như: Hạnh nhân 13g, hoa cải thảo 15g, 10g đường phèn, thêm vào đó 20g đậu xanh.
Cải thảo có thể giúp người bệnh giảm chứng chóng mặt trong thời gian ngắn
Quy trình sắc thuốc cần 1 lít nước, cho dược liệu đun trên lửa nhỏ. Dùng thuốc uống trong ngày, kiên trì đến khi khỏi hẳn bệnh.
3. Bài thuốc trị viêm họng với cải thảo
Muốn điều trị viêm họng bằng cải thảo cần có đủ các dược liệu quan trọng, bao gồm: 30g lá cây cải thảo, có thể dùng lá đã phơi khô hay lá tươi đều có hiệu quả như nhau. Thêm vào đó là 50g gạo tẻ. Sau đó, dùng cải thảo nấu thành cháo nhuyễn, dùng thay cho bữa phụ.
4. Bài thuốc chữa đau dây thần kinh tam thoa
Lấy 125g rễ cây cải thảo,10g ngũ vị tử, 25g đan sâm và 20g hoa cúc sắc cùng 1l nước đến khi còn 500ml. Dùng nước đó uống 2 lần mỗi ngày. Cách chữa đau dây thần kinh tam thoa này vừa an toàn lại hiệu quả cao.
5. Bài thuốc hỗ trợ chữa đục thủy tinh thể
Dùng 75g lá cải thảo sắc cùng với 40g mộc nhĩ trắng, 15g hoa cúc, 4g lá trà trong 5 bát nước, để cạn còn 3 bát. Lấy phần nước thuốc chia làm 2 lần, uống vào buổi sáng và tối. Bài thuốc làm giảm đi triệu chứng của bệnh đục thủy tinh thể.
6. Chữa bệnh trĩ nội với cải thảo
Lấy 75g cải thảo, thêm vào đó khoảng 17,5g quả hòe và đừng quên chuẩn bị 30g sinh địa cho vào đun cùng một lượng nước vừa đủ. Uống nước thuốc đó 2 lần/ngày, phải kiên trì uống cho đến khi mất hẳn dấu hiệu đau do bệnh trĩ nội gây nên.
7. Chữa chảy máu chân răng
Dùng 125g cải thảo ép lấy nước, hoặc xay nhuyễn, cho vào miếng vải sạch vắt lấy nước cốt. Kết hợp cùng 25g đường trắng khuấy đều vào phần nước ép cải thảo.
Chảy máu chân răng gây hôi miệng, khó chịu nhưng dễ dàng chữa khỏi với cải thảo
Người bệnh uống thuốc 2 lần trong ngày để trị chảy máu chân răng, rất tốt cho sức khỏe của người bị bệnh viêm lợi ( viêm nướu )..
8. Khống chế bệnh quai bị với cải thảo
Chuẩn bị 4g cải thảo, 75g bồ công anh, 10g kim ngân hoa, 75g đậu xanh sắc lên lấy nước uống. Mỗi lần uống cách nhau 4 tiếng. Khi sắc thuốc nên đun lửa nhỏ để dược tính trong thảo dược chiết ra nước thuốc hoàn toàn.
9. Chữa viêm thận cấp tính, phù thũng, chứng tiểu ít
Thái 75g ý dĩ thành sợi và nấu cháo, khi cháo chín cho cải thảo vào, cải thảo chín là dùng được. Người bệnh cần ăn đều đặn 2 bữa/ngày. Sau khi sử dụng vài ngày, bệnh nhân đi tiểu dễ hơn, nước tiểu trong và không gây đau bụng. Tất cả là nhờ chức năng của thận được phục hồi dần, hệ bài tiết làm việc tốt hơn.
10. Cải thảo phòng cảm mạo
Chúng ta cần có 150g dễ cải thảo và rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Sau đó, cho 15g gừng tươi, 15g hành lá vào đun thật kỹ, lấy nước uống mỗi ngày 2 lần.
Cải thảo có thể trị cảm mạo với một số thảo dược khác
Để đạt hiệu quả phòng bệnh cảm mạo tốt nhất, người bệnh phải có sự kiên trì. Thực hiện liên tục trong 3 ngày. Lưu ý, trong quá trình phòng, chữa cảm mạo không được để cơ thể bị lạnh.
11. Cải thảo có tác dụng chữa đau đầu
Bệnh đau đầu chữa bằng cải thảo cũng đem tới tác dụng nhanh chóng. Tìm 2 rễ cây cải thảo, kết hợp với 100g củ cải trắng. Đun lấy nước uống 2 đến 3 lần một ngày, không cần phải đun với quá nhiều nước.
12. Chữa ngộ độc củ sắn (khoai mì) bằng cải thảo
Cho 100g cải thảo, 100g cải trắng ép lấy nước, thêm 25g đường đỏ hòa tan và uống 2 lần/ ngày. Bài thuốc chữa ngộ độc do ăn phải củ sắn này được nhiều người áp dụng và đạt kết quả nhanh chóng.
Những lưu ý khi sử dụng cây cải thảo
Khi sử dụng cải thảo cần chú ý an toàn, nhất là với người có bệnh nghiêm trọng
Cải thảo là một loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thế nhưng khi sử dụng loại rau này chúng ta cần lưu ý một số điểm sau:
- Điều đầu tiên cần lưu ý là trong thành phần hóa học của cải thảo có chứa chất indol gây tương tác với chất acetaminophen. Vì vậy, những người đang điều trị bệnh sử dụng thuốc có chất này thì không nên dùng cải thảo, sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.
- Thứ hai, đối với những người bị trào ngược dạ dày hoặc dị ứng, khó tiêu, bệnh tiểu đường. Sử dụng cải thảo cần phải tìm hiểu kỹ hoặc nhờ bác sĩ tư vấn.
- Điểm lưu ý tiếp theo là những người đang bị đau bụng, tiêu chảy không nên dùng cải thảo. Vì đây là loại rau có tính hàn, nếu dùng vào lúc này có thể sẽ làm cho triệu chứng tiêu chảy nhiều hơn.
- Cuối cùng, chúng ta đặc biệt lưu ý chỉ sử dụng cải thảo khi được rửa sạch sẽ và rau còn tươi ngon. Tuyệt đối không dùng rau đã bị hư thối và nát. Điều này có thể sẽ gây ngộ độc cho người dùng vì rau hỏng có chất nitrit, gây độc dẫn đến chóng mặt, buồn nôn và nặng hơn là hôn mê.
Như vậy, qua bài viết chúng ta thấy rằng cải thảo vừa là một món ăn ngon miệng vừa được coi như một bài thuốc quý. Đây cũng là một loại thực phẩm rất dễ tìm kiếm và có giá thành phù hợp với người tiêu dùng ở Việt Nam. Zicxa Việt Nam tin rằng những thông tin hữu ích này sẽ giúp mọi người sử dụng cải thảo đạt hiệu quả cao nhất để có được một sức khỏe tốt.
|
Danh mục:
Tư vấn sức khỏe