Cải thảo là một loại rau xanh khá phổ biến trong mâm cơm của các gia đình Việt. Không chỉ là nguyên liệu chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau, cải thảo còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao. Hãy cùng nhau đi tìm hiểu những tác dụng vô cùng tuyệt vời của rau cải thảo mang đến cho sức khỏe con người, qua bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu về rau cải thảo
Cải thảo là loại cây thuộc họ nhà cải và có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc. Về hình dáng bên ngoài của loại cây này có màu sắc khá giống với màu của bắp cải, có những lớp lá bao phủ lên nhau.
Ngoài tên gọi trên, cải thảo tên tiếng anh là Napa Cabbage. Loại cây này phát triển theo mùa vụ và rất thích hợp với nơi có thời tiết lạnh.
Cải thảo chỉ cao khoảng 30 đến 40cm. Lá sẽ mọc chụm ở dưới đất và xếp thành nhiều lớp và tạo thành hình bầu dục hay hình trứng rộng ngược. Lá của cải thảo sẽ dài khoảng 30 đến 60cm, rồng từ 15-30cm. Lớp lá thường nhăn nheo, lá bên ngoài thường có màu xanh đậm, và lớp lá non bên trong có màu xanh nhạt và cuống sẽ cứng và có màu trắng.
Cải thảo sẽ được thu hoạch sau 2 đến 3 tháng trồng và chăm sóc. Khi thu hoạch sẽ dùng dao để cắt sát vào phần phía dưới gốc cây. Những gốc cây còn sót lại có thể mọc lứa mới.
Chúng ta có thể thấy, có rất nhiều các món ăn từ cải thảo như cải thảo muối, cải thảo luộc, cải thảo cuộn thịt, cải thảo sốt dầu hào,…Trong đó có một món ăn được làm từ cải thảo có nguồn gốc từ Hàn Quốc luôn rất được yêu thích đó là kim chi cải thảo. Để làm kim chi cải thảo bạn cần rất nhiều các nguyên liệu và cải thảo là nguyên liệu chính. Bạn sẽ lấy toàn bộ các phần của cây cải thảo trộn với sốt đã được chế biến để tạo ra món kim chi vô cùng hấp dẫn.
Ở nước ta, cải thảo được trồng ở rất nhiều các tỉnh phía Bắc và ở Đà Lạt vào vụ đông. Cách trồng cải thảo cũng khá đơn giản, vì đây là loại cây có thời gian sinh trưởng ngắn và trồng được rất nhiều vụ trong năm.
Những tác dụng tuyệt vời của cải thảo mang đến cho sức khỏe
Việc duy trì ăn cải thảo thường xuyên, sẽ mang lại những lợi ích đến cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới.
Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe
Trong cải thảo chứa rất nhiều các chất có lợi cho sức khỏe như protein, vitamin k, vitamin C, Vitamin B6, calcium, magnesium, potassium, folate, manganese, calories, fiber. Bên cạnh đó còn có các loại vitamin A, sắt, chất xơ, chất chống oxy hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Các chất dinh dưỡng có trong cải thảo, sẽ cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Chỉ cần một ly nước bắp cải mỗi ngày, bạn sẽ đẩy lùi được các tác nhân gây bệnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn loại tất cả các loại nhiễm trùng.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong cải thảo chứa rất nhiều chất xơ không hòa tan, giúp cho việc giữ hệ thống tiêu hóa được khỏe mạnh. Bằng cách thêm một số lượng chất xơ lớn vào trong phân và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên hơn. Bên cạnh đó trong cải thảo còn chứa chất xơ hòa tan, là gia tăng sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Tăng cường thị lực
Trong cải thảo có chứa beta-carotene giúp tăng cường thị lực và giữ cho thị lực luôn sáng mà khỏe mạnh. Sử dụng cải thảo thường xuyên ngăn ngừa được thoái hóa điểm vàng và tốt cho sức khỏe của mắt.
Giảm lượng Cholesterol
Những người có số lượng mức Cholesterol cao sẽ dễ mắc phải các bệnh về tim mạch. Theo như nghiên cứu thì cải thảo đã được chứng minh là có thể làm giảm được lượng cholesterol ở trong cơ thể.
Làm đẹp da
Trong cải thảo trắng có chứa các chất phytochemical, các vitamin C, E và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Các chất này sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển lão hóa da. Hay những mụn bọc, mụn trứng cá. Cải thiện làn da khô, thô ráp trở nên mịn màng và tươi trẻ hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Ở trong cải thảo tím có chứa hàm lượng chất calories rất thấp, nhưng lại chứa rất nhiều các chất xơ. Đối với những người muốn giảm cân, duy trì vóc dáng thì sử dụng cải thảo trong mỗi bữa ăn là điều sự lựa chọn tuyệt vời.
Những lưu ý cần biết khi dùng cải thảo
Ngoài những công dụng tuyệt vời mà cài thảo mang đến cho sức khỏe, thì khi sử dụng cải thảo bạn sẽ cần lưu ý một số vấn đề như sau:
-
Với những người bị bệnh về dạ dày, táo bón, bệnh thận, hội chứng trào ngược hay bị viêm đường tiêu hóa không nên sử dụng cải thảo.
-
Rau cải thảo có tính hàn, nên có thể khi sử dụng quá nhiều sẽ gây ra các tình trạng đau bụng hoặc tiêu chảy do lạnh.
-
Không nên sử dụng cải thảo chính đã để qua đêm. Rau cải thảo muối chua chưa chín kỹ vì có chứa rất nhiều chất Natri nitrit gây hại đến sức khỏe.
-
Trong trường hợp ăn phải cải thảo bị hư thối. Sẽ xuất hiện các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, nặng có thể gây hôn mê. Đây là triệu chứng ngộ độc, cần đến bệnh viện ngay.
Tìm hiểu thêm:
Bài viết trên đây đã chia sẻ với các bạn về những tác dụng tuyệt vời của cải thảo đối với sức khỏe của con người. Hy vọng rằng sẽ giúp ích cho các bạn trong việc tìm hiểu về loại rau xanh nay và sử dụng sao cho đúng cách để cải thiện sức khỏe của mình.