Nếu muốn bảo quản lâu ngày các loại thịt tươi như thịt bò hay thịt heo thì bạn nên bảo quản bằng ngăn đông lạnh. Nhưng trước khi để thịt vào tủ, hãy làm sạch chúng trước và để vào hộp hoặc bọc nilon kín nhiều lớp để tránh thịt bị đông cứng quá mức sẽ dẫn đến việc thịt bị biến dạng về màu sắc lẫn mùi vị do bị mất nước. Bên cạnh đó bạn cần buộc chặt thịt lại để không khí lạnh bên ngoài không lọt vào và tào thành nhiều lớp màng đá bám trên bề mặt thịt.