Thời tiết này mà có bát canh cà bung, chan cơm xì xụp thì “tuyệt cú mèo”. Canh cà bung mỗi nhà lại có kiểu nấu riêng, mỗi nhà một vị. Với công thức dưới đây, món canh có nhiều nghệ, nhiều cà chua và thêm giấm bỗng.
Nấu canh chuối đậu cà bung đừng quên thêm giấm bỗng.
Nguyên liệu:
– Cà chua.
– Thịt ba chỉ.
– Cà tím quả tròn, cắt bổ cau ngâm nước muối để cà không bị thâm.
– Hành, tỏi băm.
– Hành lá, tía tô, lá lốt.
– Nghệ giã nhỏ hoặc bột nghệ.
– Đậu hũ chiên vàng.
Cách làm:
– Phi hành tỏi vàng thơm.
– Cho thịt vào xào cho săn, nêm hạt nêm, nước mắm.
– Xào cà chua, nêm nếm hạt nêm, gia vị.
– Đổ đậu vào đảo đều.
– Cho nước sôi đun nhỏ lửa tầm 20 phút cho đậu, thịt và cà chua chín mềm.
– Thịt mềm cho cà tím vào. Cà tím chín nhanh nên mình không để lửa to, vừa nấu vừa xem để cà không bị nhừ nát mất ngon.
– Nêm nếm lại nồi canh với nước mắm, gia vị và giấm bỗng cho vừa miệng, đậm đà lại chua thanh.
– Cho hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào rồi múc ra bát và thưởng thức.
Theo Fb: Trần Mỹ Linh