Nguyên liệu:
600g cá nheo (khúc giữa), 100g riềng một củ nghệ, một muỗng xúp mẻ, hai muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng xúp nước mắm, 20g hành lá bào sợi
Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện:
Cá nheo cạo sạch nhớt, rửa lại nước sạch, thấm khô, cắt khoanh.Riềng, nghệ gọt vỏ, rửa sạch, bỏ chung vào cối giã nhuyễn vắt lấy nước cốt. Mẻ lọc qua rây.Cho cá vào tô, ướp với nước cốt riềng, nghệ, mẻ, hạt nêm, nước mắm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, cho cá vào đun lửa liu riu để nước mẻ và nước cốt riềng, nghệ ngấm vào lát cá. Khi nước trong nồi cạn còn lại 1/3, cho thêm vài lát nghệ trên mặt cá, đun thêm khoảng 1 phút, cho hành lá vào, tắt bếp. Dọn ra đĩa ăn nóng với cơm trắng hoặc ăn với bún.
Theo PNO
[Chế biến] – Chả cá Lã Vọng
Chả cá là một món ăn rất phù hợp với tiết trời mát mẻ khi lập thu. Để làm món này, bạn có thể chọn cá lăng, cá nheo hoặc cá quả. Tuy nhiên chả ngon nhất khi được làm từ cá lăng tươi vì thịt cá ngọt và chắc.
Nguyên liệu cho 5 – 7 người:
– 1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá.
– Hỗn hợp để ướp cá gồm riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu.
– Rau mùi, rau thơm
– Đầu hành chẻ ngâm nước cốt chanh tươi
– Mắm tôm pha chanh, ớt, đường
– Lạc rang đập giập
– Bún
Thực hiện:
– Ướp cá với các gia vị cho ngấm trong khoảng 2 tiếng.
– Rán cá sơ qua, vừa chín tới.
– Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm
– Rau thơm, rau mùi rửa sạch, để ráo nước
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo cho cá, hành, thì là đảo cùng.
Chả cá lăng nên ăn nóng. Khi ăn, bạn chấm cá với mắm tôm chanh ớt, ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và đầu hành chẻ sẽ không bị ngấy.
Khi rán cá bạn nhớ để dầu sôi nóng.
Chả cá ăn kèm cùng rau, hành và bún.
Khi hoàn thành, miếng chả cá dai, chắc, có vị đậm đà của các nguyên liệu tẩm ướp.
Thảo Linh
Theo ngôi sao
Bột nghệ giúp giảm cơn đau tim Dù bạn vừa trải qua cuộc phẫu thuật để cải thiện việc cung cấp máu đến cơ tim nhưng những lúc làm việc gắng sức cũng khiến cơn đau quay lại. Thậm chí, bạn thấy cơn đau xuất hiện ngay cả lúc nghỉ ngơi. Khi có cơn đau nhẹ, nếu bạn nằm nghỉ ngơi có thể khỏi. Ngược lại, nếu xuất hiện cơn…