Chế độ dinh dưỡng cho bé từ 1-3 tuổi cân bằng giúp tăng đề kháng | Cleanipedia

1. Những lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi

Dinh dưỡng là vấn đề quan trọng với tất cả chúng ta, đặc biệt là trẻ nhỏ. Bởi bé cần rất nhiều năng lượng để phát triển và hoàn thiện. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ tốt thì bé mới cứng cáp khỏe mạnh được. Hơn nữa, dinh dưỡng hợp lý cũng giúp bé tránh được bệnh tật và tăng sức đề kháng.

>>> Xem thêm: 5 Điều mẹ cần biết về chế độ dinh dưỡng để đảm bảo sự phát triển toàn diện của bé

1.1. Cách cho bé ăn có ảnh hưởng rất quan trọng

Bạn không nên để bé ăn vặt quá nhiều trong ngày, bởi nó có thể dẫn đến việc chán ăn vào bữa chính. Nên lưu ý khi lựa chọn đồ ăn vặt để có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cho bé cần thiết cho cơ thể bé. Tạo không khí thoải mái, vui vẻ, trêu đùa với bé khi ăn sẽ kích thích bé ăn nhiều hơn nhằm cung cấp dinh dưỡng cho bé thông qua các thực phẩm.

1.2. Cần quan tâm đến những thực phẩm hàng ngày cho trẻ

Bữa ăn của trẻ bao gồm đầy đủ những nhóm thực phẩm cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Dù trẻ ăn ít hay nhiều nhưng mẹ không thể bỏ quên một số những loại thực phẩm như: rau củ quả, các thực phẩm cung cấp tinh bột, thực phẩm cung cấp sắt và protein, sữa và những sản phẩm được làm từ sữa tươi nguyên chất để chăm sóc trẻ em tốt hơn.

1.3. Chú trọng các loại thực phẩm nhiều Protein

Protein có nhiều tác dụng tốt, đặc biệt với sự hình thành và phát triển của trẻ nhỏ. Chúng cung cấp năng lượng cần thiết để bé hoạt động cũng như giúp cấu tạo nên nhiều tế bào. Mẹ có thể  bổ sung Protein từ động vật như từ thịt hay cá. Hay sử dụng các loại hạt và ngũ cốc, đây cũng là nguồn cung cấp Protein dồi dào và có lợi cho bé. Bạn nên xây dựng một chế độ ăn đầy đủ Protein nhưng đa dạng nguồn thực phẩm chế biến. Chắc chắn bé yêu sẽ thích mê những món ăn bạn làm với sự thay đổi này.

2. Cách xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi

Trẻ ở giai đoạn này cần được chăm sóc tốt cũng như bổ sung đầy đủ dưỡng chất để bé có thể phát triển cả trí tuệ và thể lực tốt hơn. Khẩu phần ǎn bé ở giai đoạn này mẹ cần chuẩn bị đó là bao gồm tất các loại thực phẩm có thể cung cấp đủ nǎng lượng, chất béo, vitamin, chất đạm và muối khoáng. Mẹ có thể tham khảo tháp dinh dưỡng cho trẻ và bổ sung các nhóm chất như sau:

• Năng lượng: Nhu cầu nǎng lượng cho bé ở giai đoạn này là từ 100-110 calo/kg cân nặng. Đối với trẻ nặng từ 9 – 13kg thì cần 900 – 1300 calo. Năng lượng được cung cấp thông qua các bữa ăn có tinh bột như cháo, bột ăn dặm,…

• Chất béo: Dầu mỡ sẽ cung cấp năng lượng cao cũng như giúp bé ăn ngon hơn. Do đó, khi nấu cháo, làm bột cho bé mẹ có thể cho thêm một thìa cà phê dầu hoặc mỡ vào. 

• Chất đạm: Để bổ sung lượng đạm cho bé mẹ có thể cần ưu tiên chọn các loại đạm động vật giàu acid amin cũng như có giá trị dinh dưỡng cao, giàu các yếu tố vi lượng từ thịt, sữa, trứng, cá, tôm…. 

• Vitamin: Ở lứa tuổi này mẹ cần chú bổ sung các loại vitamin A, D, C để giúp cho quá trình phát triển xương, tạo máu, răng,…cũng như giúp tăng sức đề kháng của trẻ được tốt nhất. Trong đó nhu cầu về Vitamin A là khoảng 400-450 mcg/ngày, Vitamin D là  400UI/ngày và Vitamin C là 30mg/ngày. . .

3. Thực đơn dinh dưỡng cho bé từ 1 – 3 tuổi

3.1 Thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi qua món cháo khoai mỡ cà rốt

Nguyên liệu: lượng sườn vừa phải, 30 gam khoai mỡ, 30 gam cà rốt, 30 gam cháo, gừng, muối.

Cách làm: Cắt cà rốt thành từng miếng. Trút sườn ra ngoài, khử mùi và loại bỏ nước huyết, đun sôi nước nóng và cho gừng vào để dùng sau, cho sườn đã dùng vào, thêm muối, sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng. 30 phút. Thêm khoai mỡ và cà rốt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Lấy cà rốt khoai mỡ và nghiền nhỏ. Chuẩn bị một bát nhỏ cháo gạo trắng. Cho cháo gạo vào, thêm một ít canh sườn tùy thích và đun sôi. Chỉ cần khuấy đều.

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi qua món đậu phụ Sanxian

Nguyên liệu xay nhuyễn: 50 gam đậu phụ, 25 gam dưa chuột, 25 gam thịt lợn, 1 quả trứng, một chút muối, lượng hành lá, dầu thực vật vừa đủ.

Cách làm : Đậu hũ nghiền rửa sạch, ép thành đậu hũ đã nghiền. Rửa sạch thịt lợn, băm nhuyễn, để riêng. Rửa sạch và cắt nhỏ dưa chuột. Đập trứng vào bát, đánh tan rồi khuấy đều. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hỗn hợp trứng vào, đảo đều cho trứng chín, để riêng. Đun nóng dầu trong chảo lần nữa, cho hành lá cắt nhỏ vào xào thơm. Cho thịt lợn vào xào cùng. Xào cho đến khi thịt lợn chuyển màu thì cho đậu phụ xay nhuyễn và dưa chuột vào xào tiếp. Xào chín tới thì cho trứng đã đánh tan vào xào cùng, nêm muối vừa ăn.

Cháo gà xé hạt dẻ

Nguyên liệu: 100 gam gạo, 100 gam hạt dẻ, thịt gà 80 gam, 5 gam muối, 10 ml dầu. 

Cách làm: Vo gạo và thêm một chút dầu, trộn đều, ướp trong 30 phút, hạt dẻ bóc vỏ. Ức gà rửa sạch cho vào nồi nước sạch, vớt ra để nguội, xé thành sợi dọc theo thớ thịt gà, ướp với chút dầu, muối một lúc cho thấm. Hạt dẻ băm nhỏ. Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho gạo đã ướp vào đun trên lửa lớn, cho hạt dẻ vào, đun sôi trở lại, vặn lửa nhỏ và nấu trong 30 phút. Khi cháo mềm và nhừ, cho thịt gà đã xé nhỏ vào nồi, dùng thìa khuấy đều, tiếp tục nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ, cuối cùng nêm muối vừa ăn. 

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi qua món cháo khoai lang nhiều màu

Nguyên liệu: 30 gam gạo tẻ, nửa củ khoai lang. 

Cách làm: Sau khi vo gạo, cho lượng nước vừa đủ nấu thành cháo trắng. Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Đặt nó vào nồi hấp và hấp cho đến khi chín. Lấy khoai lang hấp chín lấy thìa nghiền nhuyễn. Cho khoai lang đã xay nhuyễn vào cháo gạo trắng trộn đều.

Tàu ​​hủ miền nam sốt gà

Nguyên liệu: 100 gam tàu ​​hủ miền nam, 15 gam thịt gà, 3 gam dầu, nấm hương , hành lá xắt nhỏ, xì dầu, một chút bột ngọt.

Cách làm: Chần đậu phụ miền Nam đã nấu chín và cắt hạt lựu 100 gam đậu phụ miền Nam. Dưới nồi tiệt trùng đun sôi, súp Lek, chuyển sang một cái đĩa. Xào gà sốt, bạn chuẩn bị 15 gam thịt gà, chặt miếng vuông, đun với nước, tinh bột và muối. Đun nóng 3 gam dầu, cho thịt gà, nấm mèo băm nhỏ, hành lá cắt khúc, xì dầu, bột ngọt vào xào cùng, cho khoảng 100 ml bột canh vào cho đặc rồi rưới nước xốt lên tàu hủ miền nam.

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi qua món trứng trộn da tôm

Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 1 nhúm da tôm hoặc tôm tươi loại nhỏ, một ít giấm, và 140 ml nước (nhiệt độ).

Cách làm: đập trứng gà. Đánh tan chất lỏng trứng với nước ấm. Rây và đổ vào nồi hầm. Rửa sạch vỏ tôm hoặc tôm tươi thái nhỏ, chần qua nước nóng, vắt lấy nước để dùng sau. Cho da tôm vào nồi hầm. Đậy vung và hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút. Thêm chút giấm và dầu mè vào âu trứng hấp.

Bông cải xanh và mì ống tôm

Lý do được đề xuất: Các chất dinh dưỡng trong bông cải xanh rất toàn diện, cũng rất hữu ích trong việc thúc đẩy cảm giác thèm ăn. Tôm là một trong những nguồn cung cấp chất đạm cao, tươi ngon, là món khoái khẩu của các bé. 

Thành phần: 50 gam bông cải xanh, 50 gram tôm, 100 gram mì ống. 

Gia vị: 50g bơ, 5g tỏi, 3g tiêu, 3g muối, 30ml sữa.　 

Cách làm: 

1. Đầu tôm tươi, vỏ và đường chỉ tôm rửa sạch, dùng giấy bếp thấm bớt nước. Rửa sạch bông cải xanh và cắt thành những bông hoa nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, cho mì ống vào và thêm muối. 

2. Luộc khoảng 8-10 phút cho đến khi mì chín, nhúng qua nước lạnh và ngâm. 

3. Tiếp tục chần bông cải trong nước trong nồi phở 30 giây, cho thêm nước lạnh vào ngâm cho nguội, chắt nước rồi để riêng. 

4. Đun nóng bơ trong nồi nhỏ, cho tôm vào trước, chiên cho đến khi tôm chuyển màu, cho ra đĩa. 

5. Tiếp tục phi thơm tỏi băm với dầu trong nồi, cho bông cải xanh vào đảo đều rồi trút tôm vào xào cùng. 

6. Cho kem (hoặc sữa) vào một nửa số nguyên liệu, thêm tiêu, trộn đều, đậy vung đun trên lửa nhỏ khoảng 1 phút. 

7. Sau khi nước súp hơi sệt lại, cho mì chính đã nấu chín, thêm muối, dùng đũa đảo đều và đảo đều, sau khi súp đã sệt lại thì tắt bếp và dọn ra đĩa.

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi qua món thịt và trứng

Lý do khuyên dùng: Trứng chứa nhiều protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ, rất cần thiết cho sự phát triển thể chất của bé, lòng đỏ trứng gà rất giàu cholesterol có lợi cho sự phát triển trí não của bé. Thịt lợn cung cấp protein chất lượng cao và các axit béo cần thiết cho bé, đồng thời cung cấp đầy đủ năng lượng cho sự phát triển. 

Nguyên liệu: 100 gam thịt lợn, 2 quả trứng, 100 gam bí đỏ, 50 gam cà rốt, 50 gam củ sen. Nêm gia vị: 1 lòng trắng trứng gà, 2 thìa cà phê dầu trộn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê xì dầu. 

Cách làm: 

1. Cho xì dầu, muối, tiêu bột, 1 lòng trắng trứng gà, dầu vào âu thịt xay, ướp trong 30 phút rồi để riêng. 

2. Cà rốt và củ sen đem xay nhuyễn, để sẵn. 

3. Cho cà rốt và củ sen đã nạo vào trộn đều. 

4. Đổ thịt xay vào bộ đồ ăn, đầy 8 phút và hấp trên nồi trong 30 phút. 

5. Sau khi lấy ra, cho vào một quả trứng. Tiếp tục hấp trong 2-3 phút. 

6. Rắc một ít lá hẹ cắt nhỏ lên trên và rưới một chút xì dầu.

Xay nhuyễn gà và bí ngô

Thành phần: bí đỏ, thịt gà. 

Cách làm: 

1. Bí đỏ gọt vỏ, cho vào nồi, hấp cách thủy rồi dùng thìa nghiền nát. 

2. Cắt thịt gà thành khối vuông, cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn. 

3. Cuối cùng, trộn bí đỏ xay nhuyễn và thịt gà xay nhuyễn.

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi qua món cháo rau ngót thịt bằm

Thành phần: gạo, thịt lợn, rau xanh. 

Cách làm: 

1. Băm nhuyễn thịt lợn, sau đó thêm một quả trứng vào khuấy đều. 

2. Rửa rau, kiểm soát độ ẩm và cắt nhỏ. 

3. Vo sạch gạo và đun thành cháo đặc. 

4. Sau đó cho rau và thịt xay nhuyễn vào cháo, vừa đun vừa khuấy, đợi đến khi thịt nhuyễn chuyển màu.

3.2 Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ 2-3 tuổi cho 7 ngày trong tuần

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 2-3 tuổi vào thứ 2

• Bữa sáng: cơm cháo, mì trứng. 

• Bữa trưa: cơm mềm, cà rốt xào thịt bằm, canh rong biển tôm. 

• Bữa phụ: sữa, bánh quy. 

• Bữa tối: Mì với thịt băm và rau cắt nhỏ.

Thứ 3

• Bữa sáng: sữa, bánh mì với mứt. 

• Bữa trưa: Bún đậu, Cháo kê, Gan heo và Dưa chuột xào. 

• Đồ ăn nhẹ: trái cây. 

• Bữa tối: cơm mềm, nấm xào hạt cải và canh mướp.

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 2-3 tuổi vào thứ 4

• Bữa sáng: cháo bột ngô, bánh quy, sữa trứng hấp. 

• Bữa trưa: cơm mềm, cá kho, rau xanh xào, canh cà chua và trứng. 

• Bữa phụ: sữa đậu nành, bánh quy. 

• Bữa tối: bánh hấp, giá xào, canh thịt viên.

Thứ 5

• Bữa sáng: sữa, bánh mì cuộn hành lá. 

• Bữa trưa: Bánh bao nhân thịt, đậu phụ và súp bắp cải. 

• Đồ ăn nhẹ: trái cây. 

• Bữa tối: cơm mềm, trứng cà chua, rau chân vịt xào.

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 2-3 tuổi vào thứ 6

• Bữa sáng: cháo rau củ nghiền, lát bánh mì, trứng luộc. 

• Bữa trưa: bánh bao hấp, gà om cốm, rau xào, canh bún rau muống. 

• Bữa phụ: sữa, bánh quy. 

• Bữa tối: Hoành thánh rau củ.

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 2-3 tuổi vào thứ 7

• Bữa sáng: sữa, trứng rán và lát bánh mì hấp. 

• Bữa trưa: Bánh xèo hành lá, rau xào thịt bằm, canh mướp nấu nấm. 

• Đồ ăn nhẹ: trái cây, bánh quy. 

• Bữa tối: bánh rau, súp trứng dầu hành lá.

Chủ nhật

• Bữa sáng: cháo giò heo, bánh bao nhân táo tàu. 

• Ăn trưa: bánh bao thịt rau. 

• Các bữa ăn bổ sung: sữa, đồ ăn nhẹ. 

• Bữa tối: cơm dẻo, mãng cầu hấp thịt băm.

4. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và trẻ từ 2-3 tuổi, 4-6 tuổi

4.1. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh

• Trẻ từ 0 – 6 tháng tuổi: Chế độ dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh tốt nhất ở giai đoạn này chính là sữa mẹ. Sữa mẹ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu, lành mạnh cho. Do đó, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo rằng không nên cho trẻ dùng sữa ngoài thay cho sữa mẹ ở giai đoạn từ 0-6 tháng tuổi.

• Trẻ từ 6 – 10 tháng tuổi: Ở giai đoạn này, mẹ có thể tuy nhiên song song với việc ăn dặm mẹ cũng phải cho bé dùng sữa bột hoặc bú sữa mẹ. Các món ăn dặm mẹ nấu cần phải bổ sung đủ rau củ, chất sắt, chất đạm,…Chú ý khi chế biến mẹ nên tránh dầu mỡ để hạn chế tình trạng rối loạn tiêu hoá ở trẻ. 

• Trẻ từ 10 -12 tháng tuổi: Ở giai đoạn này, bé đã phát triển hơn rất nhiều, tuy nhiên mẹ cũng vẫn cho bé bú sữa kết hợp với ăn dặm. Cũng tương tự như cách chế biến món ăn dặm cho trẻ, giai đoạn này mẹ nên bổ sung nhiều vitamin, chất xơ từ rau xanh. Ngoài ra mẹ có thể cho bé ăn thêm khoai lang, súp lơ xanh, cải trắng, cà tím,…Lưu ý không nên cho bé ăn mật ong, mứt, bơ vì các loại thực phẩm này sẽ có thể khiến trẻ bị dị ứng.

>>> Xem thêm: 5 Thực phẩm giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm

4.2 Chế độ dinh dưỡng cho bé 2-3 tuổi

Khi trẻ 2-3 tuổi, 4 bữa một ngày (3 bữa chính và một bữa phụ vào buổi chiều) vẫn là cần thiết. Bữa sáng rất quan trọng và phải bao gồm các sản phẩm sữa, sản phẩm ngũ cốc, trái cây hoặc nước ép trái cây.

Bữa ăn trưa và tối phải bao gồm các sản phẩm ngũ cốc, rau, thịt, cá hoặc trứng,…một ít chất béo, một sản phẩm từ sữa, một phần trái cây và nước.

Bữa ăn nhẹ buổi sáng thường được cung cấp ở các trường mầm non và nó làm tăng lượng calo trong ngày một cách không cần thiết nên điều đó thường không được khuyến khích. Tuy nhiên, hãy hạn chế mua bánh ngọt, nước ngọt và đồ ngọt để thuyết phục con bạn làm điều gì đó vì những thực thẩm đó sẽ khiến trẻ quen với việc ăn vặt…Hãy dạy trẻ không ăn những thứ có hại đó khi không có sự cho phép của bạn.

Những điều cần lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho bé 2-3 tuổi:

• Không ăn vặt giữa các bữa ăn.

• Phải ăn 3 bữa ăn chính mỗi ngày.

• Nước sẽ là thức uống chính.

• Hạn chế sử dụng đồ chiên rán, nhiều đường và muối.

4.3 Chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ 4-6 tuổi

Ở độ tuổi từ 4-6 tuổi cơ thể bé đã gần như phát triển khoẻ mạnh do đó chế độ dinh dưỡng mẹ cần tập trung để giúp bé phát triển tốt về trí não, trí thông minh,…Bên cạnh đó, cũng đảm bảo rằng những thực phẩm mà mẹ chế biến hằng ngày cho bé cùng giúp tăng cường hệ miễn dịch để ngăn ngừa bệnh tật để trẻ phát triển khoẻ mạnh. 

Vậy làm cách nào để giúp cơ thể bé phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ? Câu trả lời đó chính là mẹ hãy cho bé ăn 5 bữa mỗi ngày. Trong đó có 3 bữa chính cũng 2 bữa ăn phụ. Trong bữa ăn phụ cần có 4 nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng như chất béo, tinh bột, rau củ quả và thêm 500ml sữa cho bé mỗi ngày.

• Nhóm thực phẩm giàu tinh bột sẽ có trong Cơm, mì… 

• Nhóm thực phẩm giàu chất đạm: Sẽ là thịt, cá, đậu hũ, tôm, tép,..giúp bổ sung protein và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể bé giúp cơ thể bé phát triển tốt hơn. 

• Nhóm thực phẩm giàu chất béo: Sẽ là dầu ăn, mỡ,…giúp bổ sung axit béo và giúp hòa tan các vitamin A, D, E, K cho cơ thể tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ toàn diện. 

Hy vọng qua bài viết, các mẹ sẽ tự xây dựng được một chế độ dinh dưỡng cho bé từ 1 – 3 tuổi hợp lý. Đừng quên truy cập Cleanipedia mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích khác nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.