Do Hoang Ha
Trả lời 10 năm trước
Làm chả cá cũng không có gì là khó đâu, chỉ là hơi cực một chút thôi. Mình đã từng làm chả cá nhòng (cá biển) và mình nghĩ tất cả các cá khác cũng thế mà thôi. Cá phải lựa cá thịt dai như cá nhòng, cá thu, xẻ ra, lấy muỗng cạo thịt ra và dùng chày để quết (giã), trong khi giã trộn thêm tỏi, ớt, tiêu, nước mắm ngon và bột ngọt vào, một chút xíu đường nữa (nếu bỏ nhiều khi chiên sẽ bị cháy), xong rồi thì vo dẹp lại và chiên lên thôi.
Làm chả dễ như vậy nhưng nếu muốn chả ngon thì phải lựa cá còn tươi và công đoạn quết chả cũng phải đều tay nữa (mình toàn dùng muỗng để quết). À mà nếu bạn muốn ăn chả cá basa thì càng dễ nữa, ra siêu thị mua một gói chả cá về là ăn mệt nghỉ, khỏi phải làm chi mắc công.