Con giấm là những con vi khuẩn acetic vô cùng nhỏ bé và đây đều là những con vi khuẩn có lợi rất tốt cho sức khỏe. Để hiểu hết về con giấm là gì và cách nuôi chúng tại nhà như thế nào. Hãy cùng animalword.vn đi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.
Con giấm là gì?
Con giấm có thể hiểu đơn giản chúng là những con lợi khuẩn acetic, loài vi khuẩn có lợi này chúng tạo thành một bề mặt khá dày có màu trắng đục trên mặt giấm đã lên men. Chúng ta có thể nuôi giấm để cho nó sinh sản và phát triển.
Những con giấm này chúng còn có tên gọi khoa học khác đó chính là lớp men vi sinh, chúng có thể mập ra nhờ nuôi bằng nước đường. Con nào sinh trưởng và phát triển tốt sẽ càng nhanh lớn, nước trong hũ sẽ càng nhanh thành giấm.
Con giấm có ăn được không?
ở Việt Nam cũng như ở các nước Châu Âu, Châu Á khác trên thế giới, con giấm có thể được tạo ra bằng nhiều nguyên liệu khác nhau, đó có thể là giấm nuôi, giấm táo, giấm dừa…chúng là loại chất lỏng và thường có vị chua.
Con giấm được hình thành nhờ quá trình lên men rượu etylic nên chúng được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực. Chính vì vậy, giấm có thể ăn được và nó rất tốt cho sức khỏe. giấm có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và trong đời sống.
nuôi con giấm tại nhà
Công dụng của con giấm đối với sức khỏe
Làm đẹp da
Lượng axit acetit có trong giấm chúng rất hiệu quả và có công dụng tốt trong việc ngăn chặn sự phát triển của mụn và có tác dụng tốt trong việc làm giảm các nốt sần đỏ, mụn đỏ. Chúng ta có thể sử dụng những con dấm này để đắp mặt nạ hoặc tảy tế bào chết cho da.
Khắc phục bong gân, làm tan máu bầm
Giấm có tác dụng đặc biệt đối với việc khắc phục các tình trạng bị bong gần, tụ máu bầm ngay tại nhà. Có thể đun nóng giấm cùng với nước và để chúng cho nguội, sau đó dùng miếng gạc hoặc dùng khăn để đắp lên chỗ bị bầm hoặc bong gần, sẽ khiến vết bầm nhanh tan và chân đỡ đau hơn rất nhiều.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Đã có khá nhiều nghiên cứu cho thấy con giấm có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và insulin sau bữa ăn. Có thể tiêu thụ một lượng lớn calo, giúp hỗ trợ tối đa giảm cân cho các trường hợp thiếu cân nặng.
Mang lại giấc ngủ ngon
Mỗi tối trước khi đi ngủ, để có một giấc ngủ ngon chúng ta có thể ngâm chân vào một thau nước ấm sẽ khiến ta dễ ngủ hơn, ngủ ngon giấc hơn rất nhiều.
Giảm nám, làm đẹp da
Giấm có tác dụng tốt trong việc làm mờ vết thâm nám, chúng cân bằng độ PH trên da sẽ làm mờ nám, mờ vết thâm. Có thể pha một muỗng cà phê giấm cùng với một lượng nước và dùng khăn mềm đắp lên mặt. Nên kiên trì trong một thời gian dài để da sáng mịn và đẹp hơn nhé.
Chống lão hóa da
Giấm có tác dụng tốt trong việc chống lão hóa, giúp da trắng sáng hơn. Nếu bạn có đôi bàn tay kém mịn màng có thể ngâm tay trong nước giấm pha loãng từ 10-15 phút hàng ngày để tay mịn đẹp hơn.
Làm gia vị cho món ăn
Con giấm không chỉ có tác dụng làm đẹp mà chúng còn có thể làm gia vị cho món ăn, món ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều, dùng giấm để luộc trứng thì trứng sẽ rất dễ bóc vỏ và không bị nứt khi nấu. Đồng thời, chúng có thể được sử dụng để pha nước chấm, làm sốt chua ngọt.
Giấm còn có thể được sử dụng để ngâm hoa quả, ngâm rau củ, làm bánh và chế biến các món ăn cho vị thêm đậm đà, ngon và thơm hơn rất nhiều.
Cách nuôi con giấm tại nhà
Nuôi giấm từ chuối
Chắc hẳn các bạn đã từng thưởng thức giấm chuối rồi, nó có vị thơm dịu của chuối, vị chua không quá gắt mà cũng không quá nồng. Cách nuôi giấm từ chuối tại nhà cũng rất đơn giản, an toàn và rất sạch sẽ. Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chuối chín: 5-6 quả
- Dừa tươi: 1 quả
- Đường cát trăng: 100gram
- Rượu gạo: 100ml
- Nước lọc: 5 lít
- Bình thủy tinh đựng giấm có nắp đậy.
Nuôi giấm chuối đơn giản
Các bước làm giấm bằng chuối
Đầu tiên, chúng ta cần bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoang dàu 1cm, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: nước dừa tươi, rượu, chuối vào bình. Sau đó đổ nước lọc vào bình rồi đậy nắp. đặt bình nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp và có nhiệt độ cao, tránh không để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào.
Thời gian ngâm tốt nhất khoảng 60 ngày và khi quan sát thấy phía trên xuất hiện một lớp men vi sinh mỏng màu trắng đục, lớp men này thường được gọi là con giấm và để càng lâu thì con giấm càng lớn.
Hỗ hợp trong bình sẽ khá chua nên khi sử dụng các bạn nên chiết ra bình nhỏ để sử dụng và tiếp tục ủ giấm được lâu hơn. Giấm chuối thường có màu hơi đục một xúy nhưng mùi vị rất thơm và ngon. Sauk hi dùng hết nước giấm này các bạn có thể giữ con giấm cái cái và bã chuối lại để ngâm giấm trong đợt tiếp theo.
Cách nuôi giấm bằng dừa
Đối với những người có niềm đam mê làm bánh thường rất thích giấm dừa. giấm dừa không chỉ ngon mà còn rất thơm, thơm ngậy mùi nước dừa và chúng có vị chua không quá gắt. Con giấm này rất ngon nếu chúng ta nuối giấm đầy đủ các nguyên liệu.
Nguyên liệu bao gồm:
- Dừa: 1 trái
- Rượu trắng: 100ml
- Nước lọc: 2 lít
- Bình thủy tinh đựng giấm
Để nuôi giấm dừa chúng ta có thể thực hiện các bước sau đây:
- Cho tất cả các hỗn hợp đã chuẩn bị bao gồm rượu trắng, nước lọc, nước dừa vào bình và khuấy cho đều tay.
- Đậy thật kín hỗn hợp và bảo quản nơi thoáng mát ít nhất trong vòng 60 ngày mới có thêt sử dụng được.
- Sau khi quan sát thấy giấm dừa đã lên men sẽ chắt một ít nước ra sử dụng. Phần giấm dừa cái và bã sẽ giữ lại và đổ nước, rượu, nước dừa vào và tiếp tục ngâm giấm dừa mẻ mới.
- Tuy nhiên, thời gian ngâm mẻ mới chỉ mất khoảng 30 ngày, chỉ bằng 1 nửa thời gian so với mẻ ngâm đầu.
Cách nuôi giấm từ gạo
Con giấm gạo rất gẫn gũi và được sử dụng rất phổ biến, chúng thường dùng để làm một số món salad, hương vị thơm nhẹ, ngọt và không quá chua. Hàm lượng axit thấp hơn so với các loại giấm khác. Để làm giấm gạo chúng ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
- Gạo tẻ: 1-2kg
- Đường cát trắng
- Men bia
- Trứng gà ta: 2 quả
- 1 tấm vải mỏng
- Bình thủy tinh có nắp đậy
Làm giấm gạo
Bước đầu tiên chúng ta sẽ vo sạch gạo sau đó cho vào nồi nấu thành cơm và tiến hành đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi ngâm với cơm đã nấu chín, để hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm. Sáng dậy, chúng ta có thể đem hỗn hợp đã ngâm này ra ngoài và dùng tấm vải mỏng để vắt lấy nước.
Nước gạo chắt ra sẽ pha với đường với tỉ lệ 5 chén nước thì khoảng 2,5 chén đường và đun dung dịch này trên bếp khoảng 30 phút rồi để nguội và trộn chung với men bia. Sẽ ủ hỗn hợp này trong bình thủy tinh khoảng 1 tuần,
Thời gian ủ giấm gạo ngắn hơn nhiều so với cách nuôi các loại con giấm khác. Sau khi kiểm tra thấy giấm đã lên men sẽ nấu giấm cùng với 2 lòng trắng trứng gà. Sau khi hỗn hợp sôi sẽ vớt trứng ra và để nguội giấm là có thể sử dụng bình thường.
Con giấm là vi khuẩn có lợi rất tốt cho sức khỏe. Chúng ta có rất nhiều cách để nuôi giấm tại nhà rất đơn giản và thu về thành quả tốt. Hãy thử nuôi tại nhà và thưởng thức thành quả của mình nhé. Qua bài viết này chắc hẳn bạn cũng đã biết được con giấm là gì rồi đúng không nào.