Bạn đã biết bao nhiêu món cá sòng kho? Cá sòng là loài cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt béo, ít mùi tanh. Đặc biệt là dễ chế biến nên rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình hiện nay. Hãy cùng Crab Seafood tham khảo và “bỏ túi” ngay các công thức chế biến món cá sòng kho nhé!
Công thức chế biến cá đổng chiên giòn thơm ngon
3 Công Thức Làm Món Cá Thu Kho Đậm Đà, Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
1. Cá sòng kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá sòng: 2 con
- Bột chiên giòn: 100 gr
- Nước sốt kho: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Rau ngò
- Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu xay
Chế biến:
- Cá sòng mua về rửa sạch, bỏ ruột, cạo sạch vảy. Sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, sau đó để ráo. Rạch các đường xéo dọc theo chiều dài cá để khi kho cá nhanh thấm gia vị.
- Sau đó, tẩm bột cho cá, phủ bột chiên giòn đều cả 2 mặt cá 1 lớp bột mỏng và cả bên các đường rạch.
- Hành lá mua về, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt sừng bạn rửa sạch rồi cắt lát.
- Cho 250ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, bạn cho cá sòng đã tẩm bột vào chiên đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn chiên cá khi nãy vào chảo. Tiếp tục cho 1/3 phần hành lá bạn cắt nhỏ vào, cùng 2 muỗng canh nước sốt kho và ớt sừng đã cắt lát. Cho thêm 200ml nước lọc vào rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.
- Khi phần nước kho cá đã sôi, bạn cho cá sòng đã chiên vào kho đến khi cá thấm đều gia vị và nước kho cá sệt lại. Bạn cho vào phần hành lá còn lại và tiêu xay vào để tăng hương vị cho món ăn nhé!
Món cá kho tiêu thơm lừng, ăn cùng cơm rất bắt vị. Cá sòng tươi ngon, nước sốt kho đậm đà kết hợp với mùi tiêu xay đầy kích thích.
2. Cá sòng kho cải chua
Cá sòng kho cải chua – một món ăn dân dã nhưng lại chứa hương vị thơm ngon lôi cuốn. Công thức thứ hai Crab Seafood muốn giới thiệu với các bạn là công thức làm cá sòng kho dưa cải ngon hấp dẫn với vị chua đậm đà mang đến cho cả nhà bữa cơm chiều ngon tuyệt vời, cực kỳ tốn cơm.
Nguyên liệu:
- Cá sòng
- Cải chua
- Cà chua
- Nước dừa tươi
- Tỏi
- Dầu ăn
- Hành lá
- Ngò rí
Chế biến:
- Cá làm sạch sau đó đem cắt thành khúc vừa ăn rồi để ráo nước. Cải chua rửa sạch rồi để ráo nước, và cắt thành từng miếng dài vừa ăn. Cà chua bạn đem rửa sạch, bỏ cuống và thái thành từng miếng nhỏ múi cau.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá sòng vào chảo chiên vàng đều hai mặt sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Cho cá vào vào nồi thêm nước dừa tươi sau đó cho gia vị, cải chua, cà chua, tỏi băm vào nồi và bắc lên bếp đun lửa to.
- Nồi cá sôi đều thì hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi cá chín mềm, săn lại và nước cá cạn sền sệt thì tắt bếp.
3. Cá sòng kho thơm
Cá sòng kho thơm hay còn gọi là cá sòng kho dứa, cá sòng kho khóm. Món ăn là sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của thơm và vị béo của cá sẽ tạo nên một món kho thơm ngon, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Cá sòng: 600g
- 1/2 trái thơm
- 2 trái cà chua
- Hành củ, tỏi, ớt, gừng, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, muối, đường, tiêu
Chế biến:
- Cá chọn con to vừa phải, còn tươi. Sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước.
- Hành củ và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt.
- Cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua, thơm cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào kỹ.
- Cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập dập và 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, xíu đường vào kho cùng. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới.
- Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt còn lại và xíu tiêu là được. Món này ăn nóng cùng cơm rất ngon.
Ngoài những công thức chế biến cá sòng kho mà Crab Seafood hướng dẫn trên đây, bạn có thể tham khảo thêm một vài món như: cá sòng kho ngọt, cá sòng kho khế, cá sòng kho cà chua, cá sòng kho lạt, cá sòng kho măng,… Mỗi món ăn mang lại một hương vị rất riêng, đảm bảo món nào cũng ngon và kích thích vị giác nhé!
Kết luận
Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết của Crab Seafood. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với những món ăn từ cá sòng nhé!
Đặt mua ngay cá sòng tươi ngon tại Crab Seafood để thực hiện những món ăn này. Khách hàng mua cá sòng liên hệ Crab Seafood để được tư vấn và đặt giao hàng trong 1 giờ nhé!
- Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
- Đặt hàng trên WEBSITE: crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fanpage Crab Seafood
————–
CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ
ĐỪNG BỎ LỠ NHỮNG BÀI VIẾT HAY VỀ HẢI SẢN TẠI ĐÂY NHÉ!
Tôm tích làm món gì ngon? Cách chế biến tôm tích ngon
3 CÔNG THỨC CHẾ BIẾN CÁ CHIM HẤP NGON TUYỆT
Hướng Dẫn Cách Làm Nem Cua Bể Thơm Ngon, Giòn Rụm Ngay Tại Nhà