Cách nấu lẩu thập cẩm không quá phức tạp, chỉ cần tiến hành một vài bước đơn giản là bạn đã có được một nồi lẩu thập cẩm ngon lành, cực dinh dưỡng mà lại không quá đắt đỏ. Với sự kết hợp hài hòa giữa tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau tạo nên một nồi lẩu thẩm cẩm với vị thơm lừng chua cay ngất ngây rồi.
Với những ngày mùa đông thì món lẩu thẩm cẩm luôn được ưu tiên hàng đầu bởi vị thơm ngon, hấp dẫn từ nhiều loại thực phẩm, nóng sốt và ngọt lừ. Để giúp bạn nắm rõ các nguyên liệu của lẩu thập cẩm gồm những gì hay các bước thực hiện cũng như cách trình bày lẩu thập cẩm sao cho hợp lý, ngay sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ các kinh nghiệm để bạn đọc có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu thẩm cẩm
Món lẩu thập cẩm vừa nóng sốt, vừa bổ dưỡng, mỗi một loại nguyên liệu cho một vị ngon khác nhau vì vậy hương vị tổng hợp sẽ hấp dẫn người ăn ngay từ miếng thử đầu tiên. Vậy để cho ra đời một món lẩu như thế này cần chuẩn bị những nguyên liệu nào ?
- 1 con gà ta khoảng 1.5 kg
- Tôm 5 lạng (loại tôm to vừa)
- Ngao 5 lạng
- Thịt bò 5 lạng
- Xương lợn: 5 lạng
- Đậu phụ 1 đĩa to(cái này không nên thiếu nhé)
- Nấm tươi 4 lạng
- Gia vị: ớt, sa tế, xả, gừng, muối, đường.
- Rau: cà chua, cà rốt, rau cần, ngải cứu, rau muống, rau cải ngồng, cải cúc…
- Bún hoặc mì tôm
Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu món lẩu thẩm cẩm
Để món lẩu thẩm cẩm được tiến hành một cách nhanh chóng và cho ra đúng vị thì trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu có sẵn. Việc làm này sẽ giúp da vị ngấm vào các nguyên liệu để chúng đậm đà hơn khi chín.
Bước 1: Chuẩn bị gà
- Gà rửa qua với nước, chà xát muối quanh bề mặt rồi đem rửa lại lần nữa. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Phần lườn, nạnh đùi và đùi ướp cùng sả, ớt và các loại gia vị. Còn xương sống, xương bụng, chân, cổ, cánh đem ninh kỹ để lấy chất ngọt làm nước dùng.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò
- Bò rửa sạch, thái lát mỏng và bản to sau đó đem ướp. Bản to để miếng thịt lúc ăn được đẹp mắt. Còn thái mỏng khiến bò ngon hơn. Nếu không đạt đủ độ mỏng, thịt bò sẽ rất dễ bị dai.
- Thái bò là kỹ thuật khó, nếu không làm được bạn hãy nhờ người bán thịt thái hộ luôn cho tiện cũng được nhé.
Bước 3: Chuẩn bị hải sản các loại
- Ngao, tôm, mực rửa thật sạch, cho ra đĩa riêng. Ai thích thì có thể bỏ đầu và vỏ của tôm đi. Tuy nhiên hàm lượng canxi trong các bộ phận này của tôm rất cao, giữ lại dùng thì vẫn hơn nhé!
Bước 4: Chuẩn bị các loại rau, nấm
- Rau, nấm rửa sạch rồi để riêng từng loại cho ráo nước. Nếu cẩn thận hơn nữa thì bạn cũng có thể thêm bước ngâm rau, nấm vào nước muối pha loãng.
Tiến hành thực hiện món lẩu thập cẩm ngon bổ rẻ
Bạn có thể bắt gặp hàng chục món lẩu khác nhau với nguyên liệu, hương vị đều rất đặc trưng của mỗi vùng nên cũng có các cách nấu và cách trang trí mâm lẩu thập cẩm khác nhau. Tuy nhiên, điểm chung mà nồi lẩu thẩm cẩm nào cũng có đó là sự thanh ngọt của nước, sự đậm đà của gia vị và mùi thơm của các loại rau đi kem. Để giúp bạn hoàn thành một nồi lẩu cho gia đình mình vào cuối tuần này, ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước thực hiện món lẩu thẩm cẩm bạn để bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Ninh xương
- Xương sau khi mua về rửa sạch, trần qua nước sôi rồi cho vào nồi nước hầm trong khoảng 3 đến 4 giờ đẻ lấy nước dùng.
- Trong quá trình hầm phải vớt bọt thường xuyên cho trong nước
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
- Phi thơm hành khô + cà chua để tạo màu. Tiếp đến, bạn đổ phần nước ninh xương vào và đun sôi. Nếu là nước xương gà thì bạn vớt bỏ xương riêng ra bát còn nếu là xương lợn (xương sườn, xương ống) thì có thể đổ lẫn chung với nồi nước dùng.
- Sau khi đun sôi, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể bỏ thêm sa tế cho dậy vị. Lưu ý là khi bỏ sa tế cần chú ý độ cay, không nên bỏ quá nhiều vì như vậy có thể ảnh hưởng tới vị chung của món.
Bước 3: Thưởng thức
- Sau khi bạn chuẩn bị xong nước dùng và các phần nguyên liệu là đã có thể dọn lẩu ra và thưởng thức rồi.
- Khi nồi nước dùng đã sôi bạn cho sa tế vào, cho dần từng chút một tránh quá tay sẽ khiến nồi lẩu cay, mất đi vị thơm ngon.
- Chuẩn bị sẵn 2 bát nước chấm, 1 là bột canh, chanh ớt và 1 là nước mắm tỏi, gừng, ớt để cả gia đình chấm kèm khi ăn lẩu nhé.
Chỉ với các bước đơn gian như chúng tôi đã hướng dẫn trên đây là bạn đã có thể hoàn thành một nồi lẩu thẩm cẩm, ngon, ngọt và bổ dưỡng rồi đúng không nào. Với món lẩu thẩm cẩm bạn cứ thỏa thích cho vào những thứ mình muốn ăn và có thể làm món này cho đông người hoặc ít người bằng cách thêm bớt nguyên liệu đi là được.
Không chỉ bổ dưỡng mà món lẩu thẩm cẩm còn mang thêm hơi ấm gia đình bạn bè khi tất cả cùng quây quần bên nồi lẩu và nói chuyện vui vẻ trong mỗi dịp cuối tuần đấy. Ngoài lẩu thẩm cẩm thì lẩu riêu cua bắp bò cũng được rất nhiều người yêu thích, nếu bạn có hứng thú với món này thì có thể theo dõi bài viết tiếp theo của chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết nhé. Cuối cùng, chúc bạn thành công với những món ăn mà mình yêu thích nhé!