Đặc sản Bắc Ninh, Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với dân ca quan họ được Unesco công nhận là di sản văn hoá phi vật thể của nhân loại. Mà còn nổi tiếng với một nền ẩm thực phong phú, đặc sắc và đa dạng. Thưởng thức ẩm thực đặc sản nơi đây sẽ khiến thực khách hài lòng bởi những món ăn tuy dân dã nhưng lại chứa đựng bao tình cảm của người làm. Dưới đây là một số những món ăn đặc sản Bắc Ninh mà Đặc sản chính gốc gợi ý mua về làm quà đậm tình vùng quê Kinh Bắc mà bạn có thể tham khảo.
1. Bánh phu thê Đình Bảng
Bánh phu thê Đình Bảng đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Bánh Phu Thê thường gói thành từng cặp là một trong lễ vật không thể thiếu trong đám cưới hỏi của người Kinh Bắc, như một biểu tượng chung thủy của lứa đôi. Bột làm bánh phải được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, giã tay hoặc xay bằng cối nước, sau đó lọc lấy chất tinh, ép cho ráo nước rồi phơi khô, màu vàng được lấy từ quả dành. Nhân bánh là đỗ xanh ngâm kỹ, đãi vỏ, đem đồ và thắng đường cát. Khi gói bánh, người thợ trộn thêm sợi đu đủ khô để tạo độ dai và thêm sợi dừa nạo để bánh có vị ngậy. Nhân bánh cũng thường được thêm hạt sen để tạo vị thơm ngon, hấp dẫn khi cần. Bánh được gói bên trong là lá chuối bên ngoài là lá dong rồi hấp chín. Chỉ cần cắn một miếng nhỏ là có thể cảm nhận được độ dẻo của nếp, độ giòn của đu đủ, độ ngậy của đỗ xanh, vị béo của cùi dừa, vị bùi của hạt sen, vị ngọt của đường… hòa quyện vào nhau làm thành hương vị rất riêng của bánh.
2. Nem Bùi Ninh Xá
Nem Bùi Ninh Xá đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Gọi là nem Bùi bởi nem xuất xứ ở làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Nguyên liệu làm món nem này rất đơn giản, dễ kiếm gồm có thịt lợn, thính và lá sung. Để có những quả nem ngon thì đòi hỏi người chế biến phải có sự tỉ mỉ và khéo léo. Thịt làm nem phải là thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái bản mỏng như tờ giấy rồi thái dọc theo thớ thịt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa vặn. Gạo để làm thính là loại gạo tẻ ngon, thêm một ít gạo tám thơm, khi rang gạo phải đều tay, nhỏ lửa thì thính mới thơm và dậy mùi. Bước cuối cùng là nén chặt nem thành quả nhỏ bọc trong một lớp lá sung và lá chuối. Khi thưởng thức có thể chấm tương ớt hoặc tuỳ theo khẩu vị kết hợp của mọi người.
3. Bánh tro Đình Tổ
Bánh tro Đình Tổ đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Bánh tro Đình Tổ được làm từ gạo nếp, nước tro, một ít vôi, bánh được gói bằng lá chuối hoặc lá dong và mật mía. Khi ăn bánh mềm, có vị ngọt thanh, thơm lừng sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi.
4. Tương Đình tổ
Tương Đình tổ đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Khác với các loại tương khác, tương Đình Tổ được làm từ nguyên liệu chính là ngô, ngoài ra còn có đỗ tương và gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả đều được ủ và lên men tự nhiên không dùng bất kỳ một loại hoá chất hay men phụ trợ nào. Tương có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm, vị ngọt bùi, béo ngậy của gạo nếp, ngô. Đây là đặc sản rất giàu dinh dưỡng được dùng để làm nước chấm rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc, bánh tẻ, kho cá, kho thịt và chấm bún. Tương Đình Tổ rất ngon và phù hợp với mọi lứa tuổi nên làm quà tặng là hết sảy.
5. Rượu làng Vân
Rượu làng Vân đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Cái tên rượu làng Vân đã trở thành thương hiệu độc đáo và được xem như một loại mỹ tửu của xứ Kinh Bắc, là niềm tự hào từ bao đời nay của người dân sống trên mảnh đất này. Rượu được nấu từ gạo nếp, ủ với hơn 30 loại thuốc bắc theo cách nấu gia truyền của người dân nơi đây. Rượu có vị tao nhã, uống rất đằm, được giới sành rượu rất là ưa chuộng.
.jpg)
6. Bánh đa kế
Bánh đa kế đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Bánh đa kế có điểm rất đặc biệt là trong thành phần bột bánh có cả cơm nguội. Cũng giống như những loại bánh đa ở vùng khác, bánh đa kế khi ăn được nướng chín trên lửa than, bánh giòn xốp, thơm mùi của gạo hoà quyện với vừng. Là thức quà nhâm nhi rất tuyệt.
7. Đồ gỗ mỹ nghệ
Đồ gỗ mỹ nghệ đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Đồ gỗ mĩ nghệ là những sản phẩm được làm từ gỗ dưới bàn tay khéo léo của những nghệ nhân nơi đây. Những sản phẩm rất đa dạng và nhiều mẫu mã. Có dịp đến với Bắc Ninh du khách có thể chọn cho mình những tác phẩm mini, những bức tranh, bức tượng tặng cho người thân, chắc hẳn ai cũng thích.
8. Tranh Đông Hồ
Tranh Đông Hồ đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Tranh Đông Hồ là một loại tranh dân gian của Việt Nam , xuất phát từ làng Đông Hồ , Xã Song Hồ , Huyện Thuận Thành, Tỉnh Bắc Ninh; là tranh in từ ván khắc gỗ , tranh có bao nhiêu màu thì có bấy nhiêu mẫu ván khắc gỗ với màu tương ứng. Giấy vẽ tranh cũng như màu vẽ được lấy hoàn toàn ngoài thiên nhiên. Những bức tranh phác họa lại đời sống thường ngày với mong muốn về một cuộc sống gia đình thuận hòa , yêu thương con người , cuộc sống sung túc , an nhàn , ấm no , hạnh phúc . Hay như ý chí nghị lực trong cuộc sống.
9. Đồ đồng Đại Bái
Đồ đông Đại Bái đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng
Đồ đồng Đại Bái thiên về các đồ thờ cúng. Đồ thờ bằng đồng là một trong những vật phẩm thờ cúng tâm linh. Để trang hoàng cho bàn thờ trong gia đình. Từ xa xưa người Việt đã sử dụng đồ đồng để làm đồ thờ cúng trên bàn thờ gia tiên để thể hiện sự giàu sang, sung túc. Đồ đồng Đại Bái rất đa dạng mẫu mã, kĩ thuật chế biến tinh xảo và chất lượng rất tốt. Nếu có dịp đến vùng Kinh Bắc này, du khách hãy nhớ những đặc sản mà Đặc sản chính gốc giới thiệu nhé. Không chỉ là món quà tuyêth vời mà đảm bảo mọi người sẽ rất thích đấy.
