Hầu như ai cũng thích các món chiên rán bởi chúng vừa bắt mắt mà mùi vị cũng ngon. Nhưng thật không may, chiên lại thuộc một trong những cách chế biến gây hại cho sức khỏe. Nếu ăn thường xuyên, bạn sẽ phải đối mặt với một số bệnh tim mạch, hay thậm chí là ung thư.
Ít ai biết rằng, để chăm sóc sức khỏe từ bữa cơm thì việc chọn dầu ăn cũng quan trọng không kém khâu lựa thực phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chị em có thể sử dụng 5 loại dầu này thay thế bởi chúng an toàn và nhất là cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể:
1. Dầu mù tạt
Đây là loại dầu được chiết xuất từ hạt mù tạt, được giới chuyên gia đánh giá cao nhờ thành phần chống viêm và chống khuẩn cực tốt. Chưa kể nó rất giàu omega-3, omega-6, vitamin E, chất chống oxy hóa… lẫn những dưỡng chất quan trọng khác. Đáng ngạc nhiên nhất là nó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch – một điều ít loại dầu nào làm được.
Dầu mù tạt tuy ít người biết đến nhưng lại có công năng tuyệt vời cho sức khỏe lẫn làn da.
Bên cạnh đó, dầu mù tạt còn “nổi tiếng” nhờ công năng chăm sóc da và xóa mờ nếp nhăn cho phụ nữ. Về phương diện tiêu hóa, nó có thể chữa chứng khó tiêu và nâng cao sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm virus khác nhau. Chị em có thể chiên áp chảo hay ngập với loại dầu này đều được.
Rachael Link – chuyên gia dinh dưỡng kiêm thạc sĩ tại trường Đại học New York (Mỹ) cũng chia sẻ rằng, dầu mù tạt tuy tốt nhưng có thể gây dị ứng với số ít người. Để kiểm tra, bạn hãy nấu với một lượng ít dầu và ăn xem có gì xảy ra không. Nếu có thì phải ngưng ngay không dùng nữa, còn không thì hãy ăn như thường.
2. Dầu ôliu
Có lẽ ít nhiều gì ai cũng từng nghe về việc dầu ôliu tốt đến thế nào. Cụ thể, nó là một phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải – một chế độ dinh dưỡng có tiếng giúp giảm cân và ngăn ngừa các bệnh tim mạch nhờ các axit béo không bão hòa lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Theo Joe Leech – chuyên gia dinh dưỡng người Úc của trang Heathline, dầu ôliu còn có đặc tính chống ung thư nhờ các chất chống oxy hóa. Chưa kể nó cũng hỗ trợ cơ thể ngừa bệnh mất trí Alzheimer lẫn tiểu đường loại 2. Tuy giá thành hơi đắt một chút nhưng lợi ích dầu ôliu mang lại chắc chắn sẽ xứng đáng.
3. Dầu dừa
Hiện nay hẳn không ít chị em đã biết dùng dầu dừa vào việc chăm sóc sắc đẹp, nhưng còn về mặt ăn uống thì sao? Một nghiên cứu trên tờ Journal of Toxicology and Environmental Heath năm 1985 đã chứng minh rằng, axit béo trong dầu dừa có thể làm giảm lượng thức ăn cơ thể tiêu thụ. Nếu duy trì thường xuyên thì nó sẽ giúp giảm cân và mỡ thừa đi trông thấy.
Dầu dừa không chỉ để bôi bên ngoài mà còn được dùng để nấu ăn nữa đấy, đặc biệt là làm bánh rất thơm.
Ngoài ra dầu dừa còn giúp bạn ngăn ngừa một số bệnh tim mạch, tiểu đường, Alzheimer, ung thư… Khi nấu ăn hãy dùng dầu dừa thay cho loại dầu bạn thường nấu sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Chị em có thể dùng nó để làm bánh nhờ vị ngọt dịu nhẹ và hương dừa thơm lừng, hoặc nấu đồ chay cũng rất ngon miệng. Nhưng cần lưu ý hãy bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh tiếp xúc với ánh nắng.
4. Dầu đậu phộng
Hay còn được gọi là dầu lạc, đây là loại dầu “dân dã” hiện rất được ưa chuộng nhờ công dụng dưỡng da và tăng cường sức khỏe. Một số lợi ích thú vị của dầu đậu phộng có thể kể đến như tăng khả năng nhận thức, cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ mọc tóc, tốt cho sức khỏe tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa…
Bạn có thể thêm một ít dầu đậu phộng vào bữa cơm vì nó hương vị của nó khá nhẹ nhàng, không béo và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Thị trường hiện nay có khá nhiều loại khác nhau như dầu lạc tinh chế, dầu lạc ép lạnh, dầu lạc thô… nên hãy chọn lựa loại phù hợp nhất với nhu cầu của cả nhà.
5. Dầu hướng dương
Tuy khá xa lạ với nhiều người nhưng thật sự, dầu hướng dương là một trong những loại dầu thực vật có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Nó thường có màu sáng trong hơn các loại dầu thực vật khác và có mùi thơm nhẹ. Chỉ với 100g, loại dầu này đã chứa đến 10g lipid lẫn không chứa cholesterol rất tốt cho tim mạch.
Thêm vào đó, dầu hướng dương còn giàu vitamin E có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, giúp tái tạo và giữ cho da luôn mịn màng. Chưa kể vitamin B của nó thúc đẩy hệ thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và cung cấp năng lượng giúp bạn năng động mỗi ngày.
Theo Indiatimes, Healthline