Gà ác là một giống gà khá đặc biệt so với các loại gà khác, có thân hình bé nhỏ hơn, thịt đen xương đen phủ tạng đen và da cũng ngăm đen. Thịt gà ác không những rất bổ dưỡng mà còn ăn ngon hơn, thơm hơn so với gà bình thường.
Thịt gà ác có hàm lượng vitamin A cao, vitamin A có vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của trẻ nhỏ vì vậy các mẹ thường dùng gà ác nấu cháo cho bé để bổ sung chất dinh dưỡng. Hôm nay chúng mình sẽ chia sẻ với các mẹ công thức nấu cháo cho bé từ món gà ác bổ dưỡng này nhé.
Nguyên liệu nấu cháo gà ác
- 1 con gà ác 400-500g
- 150g hạt sen
- 150g đậu xanh tách vỏ
- 100g nấm rơm
- Lá ngải cứu, lá dâu tằm non
- 1 nhánh gừng, 1 nắm gạo tẻ
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành tây, hành khô, hành lá, rau thơm
Cách chế biến gà ác nấu cháo cho bé
Bước 1:
Khi mua gà ác ta chọn con to nặng tầm 400-500g, chú ý là không phải gà nào màu đen cũng là gác, cần phân biệt gà ác với gà ri, các loại gà có thịt màu đen khác. Mua gà về thịt ( cắt tiết, đun nước sôi vặt lông…) và làm sạch, để nguyên cả con.
Bước 2:
- Rửa sạch lá ngải cứu và lá dâu tằm, thái thật nhỏ.
- Gừng rửa sạch, không cần gọt vỏ, đập nhuyễn ra hoặc thái sợi chỉ.
- Đậu xanh và hạt sen đem ngâm nước cho nở ra, rửa sạch.
- Nấm rơm nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái đôi.
- Hành lá và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tươi và hành khô thái nhỏ.
Bước 3:
Nhồi các nguyên liệu: lá ngải cứu, lá dâu tằm, một nửa số hạt sen và đậu xanh cùng với một phần tư thìa cafe muối, 1/2 hạt nêm, một chút tiêu vào bụng gà ác đã thịt và ghim lại. Cho khoảng 1.2 lít nước sạch vào nồi đun sôi, thơm chút gừng và chút muối.
Cho gà vào và đun cho nồi nước sôi lại thì vặn lửa nhỏ hầm gà khoảng 20 phút. Thêm các nguyên liệu còn lại: gạo tẻ, đậu xanh, nấm, hạt sen và ninh thêm khoảng 1 tiếng nữa. Ninh đến khi thịt gà ác mềm, hạt gạo nở to mềm, hạt đỗ xanh cũng nở to mềm thì nêm nêm gia vi cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm chút bột tiêu cho thơm và thêm chút hành lá, rau thơm.
Trên là cách chế biến món gà ác nấu cháo cho bé, mong rằng công thức nấu cháo gà ác này sẽ hữu ích cho bạn. Thịt gà ác cung cấp các chất cần thiết cho bé: hàm lượng protein cao, hàm lượng vitamin A cao, ngoài ra còn nhiều acid amin cần thiết, các nguyên tố khoáng vi lượng được biệt là sắt cần cho việc tạo máu ở cơ thể người vì vậy cháo gà ác là một lựa chọn vô cùng thích hợp nếu bạn đang định nấu cháo cho bé.