Nếu bạn đang băn khoăn rằng cuối tuần này sẽ nấu món ngon nào cho gia đình. Nếu gia đình bạn yêu thích và là một tín đồ của gà. Đừng ngần ngại hãy lựa chọn ngay những món phía dưới đây để trổ tài ngay nào. Một bữa cơm ấm áp cuối tuần nghi ngút khói với những món từ gà vừa đậm đà vừa bổ dưỡng sẽ giúp bạn giải tỏa hết những căng thẳng của một tuần dài làm việc. Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người. Ngoài ra, thịt gà còn giúp cơ thể phòng chống bệnh tim mạch, giúp chắc răng, khỏe xương, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột… Chính vì vậy, thêm gà vào thực đơn một cách khoa học sẽ mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta đấy.
1. Gà hấp mỡ hành thanh đạm
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Đài Loan. Một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng. gà vẫn còn giữ được vị ngọt vốn có, da gà màu vàng ươm bóng bẩy vô cùng nha. Cộng thêm với mỡ hành, thơm thơm lại còn beo béo. Là một món thanh đạm nhưng lại bổ dưỡng vô cùng.
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta
- 100 gr hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/3 củ gừng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 ít muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh giấm
Hướng dẫn thực hiện:
– Thịt gà rửa sạch với 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối cho hết mùi hôi. Sau đó thấm khô nước. Rắc đều 1/2 muỗng cà phê muối lên 2 mặt da gà, xoa đều cho thấm gia vị. Tiếp đến cho hạt nêm nêm, tiêu, rượu trắng vào, lại xoa đều lên thịt gà. Ướp như vậy ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng.
– Thịt gà sau khi ngấm gia vị thì cho vào đĩa sâu lòng. Cho nước vào xửng hấp, đun sôi. Cho đĩa thịt gà vào xửng hấp cho đến khi thịt gà chín mềm.
– Thịt gà sau khi đã hấp chín bạn lấy ra cho nguội bớt, cắt miếng vừa ăn và xếp ra đĩa. Phần nước gà tiết ra bạn để lát nữa trộn chung với mỡ hành.
– Bắc nồi lên bếp cùng với nước mỡ gà (có thể thêm 2 muỗng canh dầu ăn), đun nóng dầu, cho gừng băm nhỏ, hành lá vào, xào sơ qua 1 – 2 phút. Hành vừa chín tới là tắt bếp. Trút hết phần mỡ hành vào đĩa nước hấp thịt gà vừa nãy. Lấy muỗng múc nước mỡ hành rưới lên trên thịt gà là xong rồi.Thịt gà mềm ngọt tự nhiên, thơm và béo ngậy vị mỡ hành, cách làm đơn giản, mang lại hiệu quả vị giác rất tốt.
Da gà vàng ươm với vị ngọt tự nhiên thanh mát
Xem thêm cách làm chi tiết món gà hấp mỡ hành tại đây.
2. Gà chiên Hàn Quốc bắt kịp xu hướng
Một món cánh gà chiên với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của sứ xở Kim Chi đến nay vẫn chưa hết hot có đủ kích thích vị giác của bạn chưa? Cánh gà giòn dai mà lại vô cùng đậm vị. Ăn cùng với cơm trắng thì bao nhiêu cơm cho đủ đây?
Nguyên liệu:
- 500 gr cánh gà
- 100 ml sữa đậu nành
- 1/2 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 1/2 muỗng canh bột khoai tây
- 1 chén dầu ăn
- 1 chén bột mì
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
Hướng dẫn thực hiện:
– Cánh gà rửa sạch, chặt làm đôi, có thể bỏ da nếu thích. Dùng dao khứa 3-4 đường lên phần thịt cánh gà.
– Cho 100ml sữa đậu nành, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 củ hành tây bào nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào tô, trộn đều.
– Cho cánh gà vào hỗn hợp đã trộn ở bước 2, trộn đều cho thấm.
– Trộn đều bột mì, bột cà ri, bột khoai tây, Cho hỗn hợp bột vào túi nylon, thêm cánh gà vào, xóc đều. Thả cánh gà vào chảo dầu ăn đang sôi, chiên vàng giòn.
– Gắp cánh gà ra, để ráo dầu. Để cánh gà có màu đẹp, vỏ giòn bên trong chín mềm, bạn bật bếp lửa thật to, chiên nhanh cánh gà lần thứ 2 khoảng 5 phút, cho ra rổ, để ráo dầu ăn.
– Gắp cánh gà ra, để ráo dầu. Để cánh gà có màu đẹp, vỏ giòn bên trong chín mềm, bạn bật bếp lửa thật to, chiên nhanh cánh gà lần thứ 2 khoảng 5 phút, cho ra rổ, để ráo dầu ăn.
– Cho tương ớt, giấm, ớt bột, cánh gà đã chiên vào, đảo đều đến khi phần sốt ngấm vào cánh gà là đã hoàn thành.
Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm mè trắng rang tùy thích. Món này mà ăn cùng với cơm ngon hết ý.
Xem và lưu lại cách làm món gà chiên Hàn Quốc thơm ngon này tại đây nhé!
3. Đùi gà kho gừng, một món ăn quen thuộc
Đây là một món ăn vô cùng dân dã của Việt Nam, được nhiều người thêm vào thực đơn gia đình của mình. Gà thơm ngon, kèm theo gừng the the mang lại cảm giác ấm bụng thích hợp cho những ngày không khí lạnh.
Nguyên liệu:
- 800 gr Đùi gà
- 1 củ gừng
- 50 ml nước mắm
- 30 ml nước màu
- 20 gr hạt nêm
- 40 gr đường trắng
- 5 gr tiêu
- 1/3 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 trái ớt sừng
Hướng dẫn thực hiện:
– Rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi gừng. Chặt gà thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch. Ướp cùng 1/2 lượng gừng, 50 ml nước mắm, 30 ml nước kho, 20g bột nêm, 40g đường, 5g tiêu.
Công đoạn ướp gà
– Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tỏi băm cùng 1/2 lượng gừng còn lại vào phi thơm. Sau đó, tiếp tục thả thịt gà vào chiên sơ.
– Khi thịt gà săn lại, cho nước sạch vào xâm xấp mặt thịt, giảm lửa vừa, kho khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
– Dọn gà vào đĩa/tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một ít ớt sừng lên trên để tăng mùi hương cho món ăn.
Tham khảo chi tiết cách làm món đùi gà kho gừng tại đây nhé!
4. Gà bọc lá dứa chiên với mùi thơm tinh tế
Thay đổi hương vị một chút với mùi hương thanh thoát mà tinh tế của lá dứa. Một sự kết hợp mới lạ tưởng chừng như không liên quan với nhau từ thịt gà và lá dứa sẽ mang tới cho vị giác của gia đình bạn những trải nghiệm bất ngờ, đầy thú vị. Món gà chiên lá dứa này sẽ đánh gục cả thành viên khó tính nhất của nhà bạn đấy.
Nguyên liệu:
- 500 gr Ức gà
- 100gr Lá dứa
- 15gr Tỏi băm
- 15gr hành tím băm
- 15gr ngò rí
- 5gr ớt bột
- 15gr dầu hào
- 30ml nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh nước
- 5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh mè rang
Hướng dẫn thực hiện:
– Rửa sạch 500gr ức gà rồi cắt thành miếng vuông khoảng 3x3cm. Ướp thịt gà với 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 15gr ngò rí, 5gr ớt bột, 15gr dầu hào và 30ml nước cốt dừa. Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm vị.
– Cuộn từng miếng gà vào lá dứa và cắt đi phần dư (nếu có).
– Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho gà cuộn lá dứa vào rán vàng, hơi xém cạnh. Rán chín từng miếng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Làm sốt chấm: Bắc chảo nóng, cho vào 3 muỗng canh đường, 2 ,muỗng canh nước lọc. Nấu sôi đến khi đường tan thì cho vào 5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh mè trắng rang. Đảo đều đến khi sốt sôi là ta có được sốt chấm ngon miệng cho món gà.
– Gắp thịt ra ra đĩa, chấm cùng nước sốt thơm mùi mè rang. Giờ thì có thể thưởng thức từng miếng gà chiên thơm ngon này rồi nhé, tất nhiên là khi ăn thì phải bỏ lá dứa ra, gỡ lấy phần thịt bọc bên trong ăn thôi. Miếng thị gà được chiên vàng giòn lại thơm nức mùi lá dứa khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Cùng vào bếp và thực hiện ngay công thức này thôi!
Gà chiên lá dứa với nhiều hình thức đẹp mắt
Cùng nhau trổ tài món gà chiên lá dứa từ công thức trên Cooky tại đây.
5. Cà ri gà kiểu Nhật
Thay đổi khẩu vị một chút với món cà ri gà Nhật thì sao nào? Không cần canh, kho, xào, chiên. Một bữa ăn với cà ri và cơm sẽ đem đến cho bạn một ngày cuối tuần no nê mà lại còn đầy đủ dinh dưỡng nữa.
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 100 gr đậu Hà Lan
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê bột cà ri
- 45 gr bơ lạt
- 60 gr bột mì
- 5 gr ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện:
– Thịt gà lóc lấy thịt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Bóc vỏ hành tây, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Đun chảy bơ ra, sau đó cho bột mì vào. Tiếp tục đun trong khoảng 20′ cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu thì thêm ớt bột, bột cà ri vào. Đảo đều trong khoảng 30s hoặc 1′ rồi tắt bếp. Trộn hỗn hợp với thịt gà.
– Đun 1 muỗng canh dầu ăn nóng, cho tỏi, hành tây vào đảo đều cho đến khi miếng hành hơi trong lại.
– Thêm cà rốt và khoai tây vào, đảo đều trong khoảng 30s. Đổ một tô nước vào, cho xâm xấp rau củ là được. Nêm vào nồi muối, đường, bột ngọt nêm lại cho vừa vị. Đậy nắp lại rồi đun ở lửa nhỏ.
– Khi khoai và cà rốt đã mềm (dùng nĩa để xiên thử), cho hỗn hợp thịt gà vào nồi. Khuấy đều cho gia vị tan hẳn. Đậy nắp và tiếp tục đun trong 5-10’ để nước cạn bớt và sánh lại. Cứ thỉnh thoảng lại mở nắp đảo đều để hỗn hợp đun không bị cháy nhé.
– Thêm đậu Hà Lan để món cà ri thêm bắt mắt, sau đó đun thêm trong khoảng 1 phút nữa là được.
– Tắt bếp, múc cà ri ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Cà ri gà kiểu Nhật mà ăn nóng kèm với cơm trắng thì hết sẩy
Xem và lưu lại cách làm chi tiết món Cà ri gà kiểu Nhật trên Cooky tại đây
6. Gà kho nấm đầy dinh dưỡng
Gà kho nấm với màu sắc đậm màu, nấm cùng cà rốt ngấm đậm vị gà. Nước kho sền sệt ăn cùng với cơm thì chịu thôi, không thể nào ngon hơn được nữa phải không nào?
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt gà
- 30 gr nấm hương
- 3 gr gừng
- 5 ml nước tương đặc
- 15 ml nước tương nhạt
- 1 củ cà rốt
- 1 trái ớt
- 5 ml rượu trắng
- 3 tép tỏi
Hướng dẫn thực hiện:
– Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cà rốt bào vỏ thái miếng vừa ăn, ớt sừng thái vát, nấm ngâm mềm rồi rửa sạch, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ.
– Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm. Thêm gà vào đảo cho gà săn lại thì thêm nước tương nhạt, nước tương đặc, rượu nấu ăn vào đảo cho đến khi gà chuyển màu nâu.
– Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt gà. Thêm nấm và cà rốt vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15-20 phút.
– Đun cho đến khi nước cạn bớt thì thêm ớt và một chút muối vào đảo đều là xong. Gà được chế biến theo cách này vừa mềm ngọt lại thơm vị nấm ăn rất ngon miệng, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng.
Món ngoon nhưng cách làm đơn giản
Cùng nhau nấu món gà kho nấm theo công thức trên Cooky tại đây nhé!
7. Gỏi gả trộn sốt chua ngọt
Gỏi gà hay nộm gà đã không còn xa lạ với khá nhiều người. Cùng làm mới món ăn này với giá đỗ mang lại cảm giác giòn giòn, đậu Hà Lan bùi bùi. Tất cả hòa quyện vào vị chua ngọt của món ăn đem đến một cảm giác mới mẻ cho bữa ăn gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 2 cái cánh gà
- 70 gr đậu Hà Lan
- 100 gr giá đỗ
- 3 trái ớt
- 1/2 củ hành tây
- 2 muỗng canh tương ớt
- Sốt Mayonnaise 2 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện:
– Chuẩn bị nguyên liệu. Bắc nồi luộc chín thịt gà sau đó xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị phần nước sốt: tương ớt trộn cùng sốt salad hoặc sốt mayonaise.
– Bắc nồi luộc chín đậu Hà Lan. Trụng sơ giá đỗ qua nước sôi. Hành tây cắt sợi mỏng nhỏ, ớt cắt nhỏ. Có thể xào sơ qua nếu bạn không chịu được vị hăng của hành tây nhé!
– Cho hành tây, ớt, nước sốt, thịt gà, đậu Hà Lan, giá đỗ vào tô trộn đều. Có thể nêm thêm chút chanh nếu bạn thích có thêm vị chua dịu.
Xem cách làm món gỏi gà trộn chua ngọt tại đây nhé!
8. Gà nướng nghệ nguyên con cho bữa tiệc gia đình
Nếu cuối tuần này bạn có một bữa tiệc nhỏ ấm cúng cùng gia đình, hãy trổ tài với món ăn này ngay nào. Vừa ngon vừa bổ nữa nhé. Khi có nghệ, màu sắc gà sẽ vô cùng đẹp và bắt mắt nữa đấy. Lớp da dai giòn, thơm lựng bọc lấy phần thịt vừa chín tới, ngọt lừ mà đậm đà gia vị. Đặc biệt, gà được nướng cùng với tỏi nên thơm lại càng thơm, vừa lấy ra khỏi lò là hương thơm đã ngập tràn cả gian bếp
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 300 gr bí đỏ
- 2 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1/2 muỗng canh dầu dừa
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
Hướng dẫn thực hiện:
– Gà rửa sạch, để ráo sau đó chặt bỏ đầu, cổ, chân. Dùng kéo cắt dọc bụng gà sau đó lộn ngược lại, nhấn xuống từ phía sau để toàn bộ thân gà được dàn phẳng như hình.
– Bóc tỏi cho vào cối giã nhuyễn sau đó thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào trộn đều. Dùng tay phết đều gia vị lên thân và bên trong gà.
– Cho gà vào túi ni lông hoặc hộp kín vào tủ lạnh ướp trong 5-8 giờ đồng hồ.
– Cho gà vào chảo chống dính, bắc lên bếp ở lửa lớn, đè chặt miếng thịt cho gà hấp thụ được hết nhiệt từ chảo. Thỉnh thoảng dùng phới silicon phết lên chút mật ong.
– Sau khoảng 20 phút thì tắt lửa, cho tỏi cắt đôi, bí đỏ vào xung quanh miếng gà rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 20 phút nữa là được.
Gà nguyên con nướng nghệ với màu sắc vô cùng hấp dẫn
Xem và lưu lại cách làm gà nướng nghệ nguyên con tại đây
9. Hít hà đã thèm với lẩu gà tiềm ớt hiểm
Lẩu luôn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần quay quần cùng gia đình. Món lẩu gà ớt hiểm với thịt gà mềm mại nhẹ nhàng hòa cùng vị cay của ớt và nước lẩu trong vắt ngọt thanh, ăn kèm với bún thì quả là đúng bài.
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 1 gói thuốc bắc
- 200 gr cải bẹ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 4 trái ớt hiểm
- 200 gr rau tần ô (cải cúc)
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước màu
Hướng dẫn thực hiện:
– Gà làm sạch, rửa lại với nước, chặt khúc vừa ăn, để ráo. Cải bẹ, rau tần ô rửa sạch, cắt khúc. Thuốc bắc cho ra tô cùng gà. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
– Cho thuốc bắc, gà vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm, cho tiếp củ cải trắng, cà rốt, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu vào, nấu nhỏ lửa cho rau củ mềm.
– Tắt bếp nồi lẩu. Khi dùng chỉ việc đun sôi, ăn kèm rau tần ô, cải bẹ, bún rất ngon. Phần nước lẩu bạn có thể kết hợp thêm miến ăn cũng tuyệt. Tùy vào khẩu vị gia đình mà có thể thêm, bớt lượng ớt đi nhé.
Gà tiềm ớt hiểm nghi ngút khói
Tham khảo và lưu lại cách nấu gà tiềm ớt hiểm tại đây.
10. Gà nấu tỏi tốt cho sức khỏe
Ngoài sự bổ dưỡng từ gà mang lại thì tỏi cũng là một trong những nguyên liệu bổ dưỡng trị những bệnh về cảm cúm, nóng lạnh và phòng ngừa bệnh tim mạch đấy nhé. Gà nấu tỏi với mùi hương vô cùng khác biệt. Gà ấu cùng tỏi sẽ mang đến cho bạn những hương vị mới lạ. Tỏi vừa thơm vừa ngọt kích thích vị giác lại hòa cùng thịt gà mềm mại sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ấm cúng và ngon lành đấy.
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt gà
- 20 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu olive
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 50 ml sữa chua không đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 200 ml nước dùng gà
Hướng dẫn thực hiện:
– Gà rửa sạch, chặt nhỏ, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho thấm. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.
– Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào nồi, cho gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
– Cho phần dầu ô liu còn lại vào nồi, cho tỏi vào đảo cho đến khi tỏi vàng đều thì cho gà đã chiên lại vào nồi, thêm 200ml nước dùng gà, 2 muỗng canh rượu trắng, 50ml sữa chua không đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi gà chín, thì thêm vào 1/4 muỗng cà phê bột ớt paprika.
– Nấu thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp. Múc ra và dùng nóng.
Gà nấu tỏi hấp dẫn với mùi thơm ngào ngạt
Xem chi tiết hướng dẫn thực hiện món gà nấu tỏi tại đây nhé!
Hy vọng rằng những gợi ý trên đã có một vài món các bạn hài lòng và quyết định lựa chọn để nấu cho gia đình. Chúc các bạn thành công!