Nguyên liệu
500g cá nục, 3 quả ớt sừng, 3 quả ớt chỉ thiên, 1 củ tỏi, 1 củ hành, 3 quả cà chua, rau răm, hành tươi, thì là.
Cách làm
– Cá mua về cắt bỏ phần đầu, rửa sạch với nước và rượu trắng. Dùng dao khía vài đường chéo trên mình cá, rắc chút gia vị lên khắp mình cá, ướp cá trong vòng 15 phút.
– Cà chua, rau răm, thì là, hành tươi rửa sạch. Cà chua bổ miếng cau, các loại rau gia vị thái nhỏ. Ớt sừng cắt dọc theo thân quả, bỏ hạt rồi thái chỉ. Ớt chỉ thiên thái miếng nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ.
– Đặt chảo lên bếp, thêm vào vài thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chiên nhớ để chế độ lửa nhỏ để cá chín đều mà không bị cháy. Khi cá chiên xong thì gắp ra đĩa, dùng chiếc chảo vừa chiên cá cho hành, tỏi giã dập vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua, ớt vào đảo đều. Khi thấy cà chua mềm thì cho khoảng 1 bát nước lọc vào để làm nước xốt. Thêm gia vị vào nước xốt cho vừa ăn.
– Cho cá cho vào chảo nước xốt, dùng thìa múc nước xốt rưới lên cá cho đều. Khi nước xốt cạn bớt thì rắc hành, rau răm, thì là lên trên, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho cá nục xốt cà ra đĩa, rưới nước xốt lên trên và thưởng thức.
Vị ngọt của thịt cá quyện với vị nước xốt thơm lừng, cay cay chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng.