Thời tiết mùa đông là lúc hấp dẫn nhẫn để ngồi bên nồi lẩu. Nếu bạn chưa biết lẩu thập cẩm gồm những gì thì hãy ghi chép lại để sớm có thể chuẩn bị nồi lẩu hấp dẫn cho gia đình, bè bạn trong ngày cuối tuần sắp tới.
1. Lẩu thập cẩm gồm những gì? Nguyên liệu cho một nồi lẩu thập cẩm
1.1. Nguyên liệu chính nấu lẩu thập cẩm
Lẩu thập cẩm, đúng như tên gọi, là nồi lẩu với rất nhiều nguyên liệu đa dạng khác nhau. Tuy nhiên, ăn lẩu cần những gì?
Chúng ta cũng có thể phân biệt lẩu thập cẩm ra thành 2 loại sau đây:
-
Loại 1 gồm: thịt bò, thịt gà, thịt lợn, nội tạng lợn (gan, dạ dày, tim, cật,…)
-
Loại 2 gồm: gồm tôm, ngao, sò, hến, mực,…
Đa số các nồi lập thập cẩm mà mọi người chế biến tại nhà hay đi ăn ở quán đều thuộc loại thứ nhất. Lý do là vì các nguyên liệu dễ chuẩn bị, dễ mua, giá thành phù hợp và không kén người dùng. Loại lẩu thập cẩm thứ 2 với ngao, sò, tôm,…dễ gây kích ứng cho nhiều người khi sử dụng.
Một điểm quan trọng khi chế biến nồi lẩu là phải chú ý xem nước dùng lẩu có phù hợp với nguyên liệu không. Nước lẩu ngon thì cả nồi lẩu ngon. Khi nước lẩu không ngon thì dù có chế biến nguyên liệu thế nào thì khi ăn cũng không hấp dẫn. Chính vì thế, ngoài việc nghĩ xem lẩu thập cẩm gồm những món gì, bạn đừng quên tìm hiểu cách nấu nước dùng cho nồi lẩu thập cẩm nhé.
1.2. Cách chế biến nước dùng lẩu thập cẩm ngon
Để nấu nước dùng lẩu, đa số mọi người sẽ chọn xương gà hay xương lợn ninh cho ngọt, rồi sau đó có thể thêm vài nguyên liệu như hành khô, sả hay hành tây để tăng độ ngọt và thơm tự nhiên. Thời gian ninh xương ít nhất là 2 tiếng để nước dùng đậm đà nhất. Sau đó, các bạn có thể cho thêm nguyên liệu khác như cà chua, gói nấu lẩu để pha chế thêm.
Bên cạnh việc chuẩn bị nước lẩu ngon và phần thịt ăn kèm, bạn có thể chuẩn bị các loại rau để dùng, thêm khoai tây, khoai môn, khoai lang, cà chua, nấm, đậu phụ, cà rốt, ngô bao tử hay ngô ngọt.
1.3. Rau xanh – nguyên liệu làm lẩu thập cẩm
Một điểm quan trọng khi ăn lẩu là phải có các loại rau phong phú. Ăn lẩu mà không có nhiều rau thì sẽ khiến bạn nhanh no và rời bữa tiệc ngay từ ban đầu. Vì vậy, trong danh sách lẩu thập cẩm gồm những gì thì đừng thiếu các món rau ăn kèm phù hợp nhé!
Dưới đây là vài gợi ý dành cho bạn
-
Bạn có thể mua rau muống, rau cải, cần tây, bắp cải, rau ngải cứu ( nếu ăn lẩu gà), cải thảo,…
-
Đặc biệt, nếu bạn có thêm hoa chuối thì nồi lẩu sẽ vô cùng chất lượng
-
Một số loại củ quả nên sử dụng khi ăn lẩu: cà chua, khoai lang, khoai tây, cà rốt, ngô bao tử,…
1.4. Về gia vị nấu lẩu thập cẩm
Để có một nồi lẩu đậm đà gia vị thì khi tẩm ướp hay chế biến, bạn sẽ cần đến khá nhiều gia vị trong nhà bếp. Hãy cùng liệt kê xem bạn có chuẩn bị đủ chưa nhé:
-
Dầu ăn
-
Sả đập dập/ sả băm
-
Hạt tiêu
-
Ớt tươi xay
-
Sa tế
-
Bột canh
-
Mì chính
-
Bột ngọt
-
Nước mắm
-
Hành tươi
-
Hành khô
-
Hành tây
-
Cà chua
Với các nguyên liệu và gia vị đã có sẵn, bạn có thể tẩm ướp, rồi nêm nếm thêm để tạo ra nồi lẩu chất lượng. Độ cay và độ chua của nồi lẩu phụ thuộc vào thói quen sinh hoạt của mỗi gia đình. Nếu bạn nấu lẩu thập cẩm với thịt gà, thịt bò thì không cần chua cay quá. Nếu bạn dùng ngô, tôm hay ngao vào nồi lẩu thì hãy pha chế nước dùng với gói lẩu thái để nước dùng ngon và hấp dẫn hơn.
2. Cách nấu lẩu thập cẩm ngon tròn vị nhất
Bạn có thể thấy lẩu thập cẩm trong menu của nhiều nhà hàng, quán ăn dù lớn hay nhỏ. Và bạn cũng hoàn toàn có thể tự tay trổ tài làm món lẩu thập cẩm cho gia đình mà chẳng cần ra nhà hàng. Hãy thử dùng công thức chế biến sau nhé.
2.1. Nguyên liệu ăn lẩu thập cẩm
-
1kg gà ta. 500g tôm sú. 300g xương heo.
-
500g bún.
-
300g thịt bò. 500g nghêu.
-
3 trái cà chua. 3 miếng đậu phụ. 200g nấm tươi.
-
Sả, ớt, gừng. Hành tím, tỏi.
-
Các loại rau ăn lẩu như mồng tơi, cải xoong, cải bẹ xanh, rau ngò…
-
Sa tế, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
2.2. Cách chuẩn bị nồi lẩu thập cẩm
- Rửa sạch gừng, sả. Sả đem băm nhỏ còn gừng thì thái sợi. Tương tự xương heo cũng rửa thật sạch với nước rồi chặt khúc.
- Gà sau khi đã sơ chế sạch, rửa nước và để ráo. Chặt cổ, cánh, xương sống và xương bụng để riêng. Thịt gà chặt thành miếng vừa ăn và đem ướp gia vị cùng với gừng và sả.
- Đun sôi 1 lít nước, rồi cho xương gà, heo cùng với gừng vào nồi, đun khoảng 30-45 phút.
- Thái mỏng thịt bò đã được rửa sạch, thái theo thớ nhé để thịt bò khi ăn không bị dai. Rửa sạch tôm rồi để cho ráo nước. Ngâm ngêu với ớt trong 1 tiếng rồi rửa lại và để nghêu ráo nước.
- Các loại rau ăn kèm cũng rửa thật sạch rồi để ráo. Nấm cắt miếng vừa ăn sau khi đã được rửa sạch, cà chua bổ múi cau. Đậu phụ cắt từng miếng sao cho vừa ăn. Các loại gia vị như hành, tỏi đem lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ngò và ớt sau khi rửa sạch thì đem thái nhỏ.
- Phi thơm hành tỏi, sả và ớt rồi xào mềm cà chua. Cho cà chua vừa xào và nồi nước dùng, nêm thêm gia vị, kèm sa tế rồi tắt bếp. Thêm chút ngò vào nồi nhé..
- Khi ăn cho nước dùng vào nồi nấu lẩu rồi đặt lên bếp. Đun cho nước dùng sôi lên rồi thêm gà, nghêu, tôm, nấm và các loại nguyên liệu ăn kèm vào nồi rồi tiếp tục đun cho tới khi chín thì bắt đầu thưởng thức được rồi.
Với các nguyên liệu ở trên, hy vọng Michelia.vn đã giải đáp được cho bạn thắc mắc lẩu thập cẩm gồm những gì? Bạn có thể thêm bớt nguyên liệu tùy vào sở thích cũng được nhé.
Xem thêm một vài công thức nấu ăn dưới đây để bữa cơm nhà đầy đủ ngon cơm:
[ Hỏi & Đáp] Cháo thịt bò nấu với rau gì ngon và bổ nhất
[Giải Đáp] Khoai Tây Xào Thịt Bò Ngon Đơn Giản Cần Bí Quyết Gì
100g khoai lang bao nhiêu calo – Ăn thay cơm có giảm béo