Giấm gạo là gì?

28-07-2020 08:55:54 AM // 232 lượt xem

Giấm gạo là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của các gia đình. Chúng góp mặt trong công thức chế biến các món ngon. Giấm gạo làm tăng hương vị của món nước chấm chua ngọt đặc trưng, là nguyên liệu không thể thiếu trong món salad đầy dinh dưỡng, là thành phần quan trọng trong món chân gà ngâm sả tắc, gân bò dầm chua ngọt,…Vậy giấm gạo là gì? Giấm gạo được chế biến như thế nào?

1. Giấm gạo là gì?

Giấm là một loại nguyên liệu lỏng để nấu ăn. Chúng có vị chua và mùi thơm đặc trưng. Giấm được hình thành từ quá trình lên men rượu etylic. Giấm là một loại axit với thành phần chính là axit axetic.

Nồng độ của axit này chỉ vào khoảng 5%. Giấm ngoài loại từ gạo thì người ta còn lên men từ các loại hoa quả như nho, vải, táo,… Thậm chí là cả rượu vang nữa. Giấm đều được dùng vào việc nấu ăn để tạo độ chua. Từ đó kích thích vị giác và giúp món ăn ngon hơn.

Khi muối chua rau củ người ta cũng dùng giấm. Mục đích là để giữ rau củ được lâu hơn. Do có đặc tính sát trùng nhẹ nên chúng còn được dùng để sát khuẩn. Những vết thương nhẹ ngoài da như bỏng hay phổng rộp người ta cũng dùng giấm. Còn các chị em thường dùng giấm để giảm cân.

Giấm gạo thực chất là loại giấm lên men từ gạo. Giấm lên men từ loại gạo nào thì được gọi với tên loại gạo đó. Giấm có nhiều màu sắc khác nhau. Màu của giấm là màu sắc của gạo.

Ở các nước châu Á người ta hay dùng giấm gạo. Giấm này được lên men từ rượu gạo và có màu trắng trong hoặc hơi vàng. Trong đó giấm trắng là loại có nồng độ cao nhất. Còn giấm gạo lứt hay gạo hồng thì ít chua hơn nên tính axit thấp hơn. Giấm gạo lứt hay còn được gọi là giấm Tiều, giấm Tàu. Vì chúng được sản xuất ở Trung Quốc.

Khi đi ăn tại các tiệm mì do những người gốc Hoa làm chủ thì bạn dễ dàng nhìn thấy giấm đỏ. Còn có 1 loại giấm khác là giấm đen. Giấm này làm từ nếp than. Tính axit của nó thấp nhất nhưng mùi thì rất nồng.

2. Giấm gạo có tác dụng gì?

Giấm gạo khi dùng với lượng vừa đủ sẽ giúp sát khuẩn đường ruột. Kích thích khả năng ăn uống và tiêu hóa. Ngoài ra còn giúp giữ dáng và làm đẹp nữa. Ngoài ra người ta còn dùng giấm để làm sạch đồ dùng nhà bếp, khử mùi tanh thức ăn,…

Tốt cho tiêu hóa

Do đặc tính là chua nên chúng kích thích vị giác, làm tăng khả năng thèm ăn. Từ đó tăng chức năng tiêu hóa của cơ thể. Vì thế các món canh chua dùng giấm hoặc các nguyên liệu chua đều rất kích thích.

Tăng khả năng hấp thụ canxi

Cơ thể người hấp thụ canxi đã được hòa tan. Mà giấm thì có tác dụng hòa tan canxi. Do đó, khi ninh xương thì bạn có thể cho thêm chút giấm vào. Mục đích để tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.

Chống xơ cứng động mạch

Giấm gạo có tác dụng giảm huyết áp và chống xơ vữa động mạch rất tốt. Vì vậy các bác sĩ khuyên những người mắc 2 bệnh trên nên dùng giấm thường xuyên. Bạn có thể đem đậu phộng ngâm giấm rồi dùng mỗi sáng hoặc trước bữa ăn. Khi ăn thì chỉ cần 10 hạt là đủ. Hoặc dùng giấm hòa với đường phèn để uống.

Tốt cho gan

Do đặc tính có vị chua nên giấm gạo rất tốt cho gan. Và y học hiện đại cũng đã chứng minh điều đó. Giấm gạo phù hợp với người viêm gan, ơ gan hay gan  mãn tính. Những người mắc bệnh gan thì cơ thể không thể tự tiêu diệt vi khuẩn từ khoang miệng vào dạ dày được. Từ đó mà ảnh hưởng đến đường ruột và làm bệnh nặng hơn.

Giấm gạo giúp giảm cân

Dạo gần đây có trào lưu dùng giấm để giảm cân. Người nào muốn giảm mỡ thừa thường dùng giấm trong bữa ăn để đốt cháy chúng. Giấm gạo sẽ giúp quá trình đốt cháy năng lượng, các chất dư thừa tốt hơn. Vì vậy mà chúng có khả năng giảm cân tuyệt vời.

Bạn biết không giấm gạo có tới 20 loại axit amin và 16 loại axit hữu cơ đấy! Các axit này sẽ làm việc để thúc đẩy quá trình bài tiết đường và cholesterol của cơ thể. Mỗi bữa bạn chỉ cần dùng 1 lượng nhỏ giấm ăn là được rồi. Không nên dùng giấm quá nhiều 1 lúc nhé!

CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN THỰC PHẨM CAO THẮNG

Trụ sở: Bến Cam, KCN Nhơn Trạch, Đồng Nai.

Điện thoại: 090.1234.999 – 091.9505.519

Email: caothangtot@gmail.com 

Tax Code: 3603302567

Website: www.thucphamhanquoc.vn

Nhân sâm hàn quốc chất lượng, nhan sam han quoc chat luong, rượu sâm hàn quốc chất lượng,ruou sam han quoc chat luong.