Cháo trai hay còn được gọi là cháo hến là món ăn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho tim mạch và tăng cường sức đề kháng cơ cơ thể. Cùng VinID xắn tay áo vào bếp thực hiện công thức cách nấu cháo trai cực kỳ bổ dưỡng này nhé!
1. Cách nấu cháo trai đơn giản bổ dưỡng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
3kg trai
-
50g gạo nếp
-
150g gạo tẻ
-
1kg mỡ heo
-
30g rau thì là
-
30g rau răm
-
100g hành tím
-
5 nhánh hành lá
-
5 nhánh ngò rí
-
3 trái ớt hiểm
-
1 trái chanh
-
10g gừng
-
2.1 lít nước lọc
-
Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Cách chọn trai tươi sống:
-
Chọn trai có vỏ còn nguyên vẹn, không nên chọn con có vỏ bị nứt, dễ bị nhiễm khuẩn.
-
Không nên mua trai đông lạnh vì trai rất khó bảo quản. Nếu đông lạnh là trai đã bị xử lý bằng hóa chất.
-
Không nên mua trai có múi quá tanh vì đó là trai đã chết.
-
Chạm ngón tay vào vỏ trai, nếu trai còn sống vỏ sẽ từ khép lại.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Trai ngâm với nước chanh và 3 trái ớt khoảng 3 – 4 tiếng để trai nhả hết bùn và chất dơ ra.
-
Dùng miệng cọ nồi bằng inox chà lên bề mặt của trai, rửa lại vài lần với nước cho sạch.
-
Tiếp theo, luộc trai với 300ml nước trong 15 phút đến khi trai mở miệng, vớt ra để nguội.
-
Tách vỏ lấy thịt trai, bỏ và làm sạch phần phân.
-
Ướp thịt trai với muối hạt tầm 5 phút rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ vi khuẩn.
-
Gạo nếp, gạo tẻ ngâm với 300ml nước trong 3 – 4 tiếng, vớt ra để ráo rồi đem đâm nhuyễn.
-
Mỡ heo ướp với muối rồi rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng vuông.
-
Các loại rau thơm rửa sạch với nước muối, để ráo, cắt nhuyễn.
-
Gừng, hành tím cạo vỏ, băm nhuyễn.
-
Ướp thịt trai với gừng và hành tím trong 15 – 20 phút.
Bước 2: Xào thịt trai
-
Chiên mỡ heo trong 15 phút cho vàng đều rồi vớt tóp mỡ và dầu ra, chừa lại tầm 2 muỗng dầu.
-
Cho trai vào xào cùng nửa muỗng tiêu, 1 muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm, 1.5 muỗng nước mắm.
-
Thêm tất cả rau thơm vào xào cùng trong vòng 30 giây và cho ra dĩa.
-
Sau đó, phi hành tím vàng đều rồi vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Nấu cháo
-
Bắt nồi lên bếp cùng 1.5 lít nước. Thêm gạo nếp, gạo tẻ đã giã vào, nêm 2 muỗng muối, nấu với lửa lớn trong 10 phút.
-
Nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Dùng vá khuấy đều để cháo không bị khét, tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 25 phút.
-
Khi thấy cháo sánh mịn thì tắt bếp. Cho ra tô cùng với trai đã xào, hành phi, hành lá, rắc thêm tí muối tiêu rồi thưởng thức.
1.3. Thành phẩm
Cháo trai thơm ngon, cay vị tiêu, béo vị trai, cháo sánh mịn. Món này mỗi khi bị cảm hoặc mệt mỏi trong người, cần bổ sung dinh dưỡng thì không được bỏ qua đâu đấy.
2. Tác dụng của cháo trai
Ngoài những công dụng bình thường như tăng sức đề kháng, hỗ trợ tim mạch, thì theo y học, trai còn có nhiều công dụng hay khác mà ít người biết đến:
-
Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt trai sông có tính hàn giúp thanh nhiệt, chữa bệnh cao huyết áp, ra mồ hôi của trẻ.
-
Ngoài ra, các nghiên cứu của ngành y học nước ngoài nói rằng, trai còn giúp chữa bệnh đi tiểu về đêm, kinh nguyệt nhiều, hoa mắt, chóng mặt.
Thật đơn giản để thực hiện món cháo trai đúng không nào? Qua công thức cách nấu cháo trai ở trên, VinID hy vọng các bạn có thể thực hiện thành công ngay tại nhà để bổ sung dinh dưỡng những lúc mệt mỏi. Để mua các nguyên liệu tươi ngon, đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất hoặc đặt hàng online thông qua app VinID.
