Bạn có biết nghĩa của từ tiếng Nhật không Omakase nói trong nhà hàng của sushi? Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu nghiên cứu lịch sử của từ đẹp đẽ này và sự tham gia của nó vào văn hóa Nhật Bản.
Từ Omakase [お任せ] nghĩa đen là“Tôi để nó cho bạn chăm sóc“Và đó là một cuộc bỏ phiếu của niềm tin giữa khách hàng và các đầu bếp người chịu trách nhiệm cho việc lựa chọn tất cả các công thức nấu ăn được chuẩn bị.
Hãy nói rằng bạn thường xuyên đi đến một nhà hàng địa phương, các đầu bếp biết bạn và biết những gì bạn muốn. Một ngày bạn bước vào và nói, “Lam-toi-ngac-nhien! ”, Vì bạn tin tưởng anh ấy.
– – –
Ý nghĩa của từ Omakase
– – –
Từ Omakase đến từ động từ makaseru [任せる] có nghĩa là tin tưởng. Bằng cách nói từđó, bạn đang giao bữa ăn của mình cho đầu bếp. Biểu tượng [任] cho ý tưởng về trách nhiệm, gánh nặng, nghĩa vụ, thời hạn, sự tự tin và nhiệm vụ;
Omakase nói nó giống như bạn đã nói, bất ngờ tôi!
Người ta tin rằng nguồn gốc có Omakase Kaiseki, trong đó bao gồm các bữa ăn được chuẩn bị và một số thứ tự mỗi lần với một món ăn cao cấp. Nói một cách đơn giản, về cơ bản nó là một Nếm thực đơn.
Một từ rất phổ biến và tương tự là osusume [お勧め] có nghĩa đen là sự giới thiệu, hoặc gợi ý từ nhà. Bạn có thể hỏi người phục vụ những gì anh ta đề xuất từthực đơn bằng cách nói đồ uống. Trong khi đó Omakase là một từ sâu sắc hơn, giao toàn bộ trách nhiệm vào tay đầu bếp của nhà hàng.
Hãy cẩn thận để không nhầm lẫn với OmataseĐó là một từ cũng được nghe thấy trong các nhà hàng, nhưng nó có nghĩa là rất tiếc khi bắt anh ta phải đợi. Thường được nghe là omataseshimashita [お待たせしました].
Từ này có thể được sử dụng trong bất kỳ nhà hàng nào, nó không nhất thiết phải là nhà hàng sushi. Bạn cũng có thể dùng từ này để để bữa ăn của mình do một người bạn chăm sóc và không nhất thiết phải giao cho đầu bếp địa phương.
Cách đặt một Omakase
Một số nhà hàng cung cấp tùy chọn omakase [お任せ] với một số biến thể về lượng thức ăn. Nếu bạn chọn tùy chọn này, bạn không thể thay đổi, nhưng họ sẽ hỏi bạn những gì bạn có thể và không thểăn.
Điều này không làm việc trong các nhà hàng thức ăn nhanh hoặc thương hiệu nổi tiếng. Nó là phổ biến hơn để yêu cầu một Omakase trong các nhà hàng truyền thống, nơi bạn có biết ông chủ hoặc nấu ăn. Bạn có thể nói Omakase Shimasu [お任せします].
Thông thường người đầu bếp sẽ chọn những nguyên liệu của mùa và chế biến những món ăn mà anh ta cho là ngon nhất. Nó có thể không phải là sở thích của bạn, nếu đầu bếp không biết về sở thích cá nhân của bạn.
đôi khi Omakase liên quan đến cuộc trò chuyện rộng rãi với đầu bếp, trong những trường hợp này, bạn có thể mong đợi một bữa ăn hoàn toàn phù hợp với khẩu vị của bạn. Nó có thể mất một vài giờ, và đôi khi nó có thể rẻ hơn giá thực đơn.
Để có một kinh nghiệm nhà hàng tốt hơn, chọn để chọn một nơi tại quầy gần bếp để xem có bao bữa ăn của bạn đang được chuẩn bị. Hãy chuẩn bị để ăn những thứ bạn không được sử dụng để, natto sẽ xuất hiện trong bữa ăn của bạn.
Có thể cần phải đặt trước tại nhà hàng. Chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng nước hoa để cảm nhận mùi thơm và hương vị của cá, cũng như không đặt quá nhiều câu hỏi hoặc cản trở đầu bếp. Bạn có thể yêu cầu một súp miso sau bữa ăn.
Tìm nhà hàng có Omakase ở đâu
Ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy các nhà hàng làm Omakase với giá từ 50 $ đến 150 $. Ở Brazil cũng có một số địa điểm và nhà hàng sushi cung cấp lựa chọn nếm thử này.
Nếu bạn tìm kiếm Omakase trên Google, bạn sẽ bắt gặp hàng nghìn bài báo được viết bởi các nhà hàng sushi. Hầu hết các nhà hàng sushi lớn, chủ yếu ở São Paulo đều cung cấp các gói [お任せ].
Một số địa điểm nổi tiếng được Pub Kei, Kan Suke, bởi Koji, Jun Sakamoto, Hamatyo, Shin-zushi, Aizome, Aya Ẩm thực Nhật Bản, Jiro, và Kinoshita.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món Omakase ngon, đừng đến những nhà hàng giá rẻ hoặc những cửa hàng ăn vặt. Nghệ thuật nếm thử thực đơn của Nhật Bản cần được thưởng thức tại quầy với hình ảnh người đầu bếp cắt cá hoặc nướng thức ăn của mình.
Sự khác biệt giữa Omakase và Kaiseki
O kaiseki nó có sự chuẩn bị công phu và trình bày đẹp, nó được coi là một trong những bữa ăn đắt nhất tại Nhật Bản. kaiseki đó là một bữa tiệc đơn giản được phục vụ cho các nhà sư trong buổi trà đạo, nhưng cuối cùng nó đã trở thành một bữa tiệc cầu kỳ.
Mặc dù chúng tôi đề cập rằng Omakase có nguồn gốc từ kaiseki, nhưng cả hai đều là những thứ hoàn toàn khác nhau. Trong khi với thực đơn nếm thử, bạn giao bữa ăn của mình cho đầu bếp, ở kaiseki, bạn thực hiện một bữa tối trang trọng siêu truyền thống.
Omakase là một động từ phổ quát và không dành riêng cho bữa ăn, trong khi kaiseki là một loại bữa ăn tập trung vào các loại thực phẩm địa phương và theo mùa với cách chế biến và phục vụ khách hàng độc đáo.
[お任せ] cho phép bạn nếm hầu hết mọi thứ màĐầu bếp muốn, mà không cần lo lắng về việc đặt toàn bộ các phần của một số món ăn hoặc thực đơn.
Bạn có biết Omakase? Bạn đã có cơ hội thưởng thức bữa ăn do đầu bếp đặc biệt dành cho bạn chưa? Kinh nghiệm của bạn là gì? Nếu bạn thích bài viết, chia sẻ và để lại ý kiến của bạn!