Cá trắm (thanh ngư) thuộc họ cá chép, là một trong những loại cá dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng vốn sống trong môi trường nước ngọt và được chia ra thành 2 loại: cá trắm đen và cá trắm trắng (trắm cỏ). Cả 2 loại cá đều có tác dụng tốt đối với cơ thể nên đều được người dân nước ta nuôi ở ao hồ, sông ngòi và đem chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày. Sau đây mình xin giới thiệu 5 công thức nấu cá trắm thành những món hấp dẫn cho gia đình bạn!
Cá trắm nấu canh chua
Cách nấu món cá trắm nấu canh chua cũng rất đơn giản, các bạn có thể nấu để cho gia đình mình thưởng thức. Hãy cùng tham khảo cách nấu dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu cá trắm nấu canh chua
Canh chua là một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam, hãy bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu sau để nấu món canh chua cá trắm nào:
– 1 con cá trắm nhỏ, 2 quả cà chua, ½ quả thơm, 1 ít me chua
– các loại rau: hành khô, rau ngò, rau mùi, hành lá, ớt
– gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến cá trắm nấu canh chua
Tiến hành chế biến món ăn theo các bước sau:
– Bước 1: Rửa sạch và thái cá trắm thành từng khúc nhỏ. Các loại rau rửa sạch và thái nhỏ, cà chua thái múi cau, thơm cắt thành miếng vừa ăn.
– Bước 2: Đun nóng dầu trên chảo, rán sơ cá để giảm độ tanh.
– Bước 3: Phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào sơ, thêm muối, đường, bột ngọt tùy theo khẩu vị rồi đổ một ít nước vào cùng me chua đun sôi lên.
– Bước 4: Khi nước sôi thì cho thơm và cá vào nồi nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Bước 5: Khi nước sôi lại thì thả rau mùi, rau thơm, hành lá và ớt vào rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Cá trắm hấp hành
Cá trắm hấp hành là một món ăn chế biến vô cùng đơn giản nhưng đảm bảo dinh dưỡng tối ưu cho bữa ăn.
Nguyên liệu nấu cá trắm hấp hành
Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 1 con cá trắm,
– hành lá, gừng, ớt, tiêu
– gia vị: dầu ăn, nước tương, muối
Cách chế biến cá trắm hấp hành
Các bước chế biến món ăn bao gồm:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch cá và ướp cá với một ít muối, tiêu, ớt, nước mắm; thái sợi gừng và hành.
– Bước 2: Đặt cá lên dĩa, thả hành lên trên và cho vào nồi nước sôi để hấp.
– Bước 3: Đun sôi dầu trong chảo rồi cho gừng vào xào đều.
– Bước 4: Khi cá đã chín, đổ 1 ít nước tương và rưới phần gừng đã xào lên cho thơm. Bạn có thể pha một chén nước mắm ớt để ăn cùng với cá cho thêm đậm đà hương vị.
Cá trắm chiên giòn sốt cà chua
Nguyên liệu nấu cá trắm chiên giòn sốt cà chua
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
– 1 con cá trắm to, 2 quả cà chua
– hành tím, hành lá, thì là
– gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt
Cách chế biến cá trắm chiên giòn sốt cà chua
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì các bạn tiến hành nấu món ăn theo các bước sau nhé:
– Bước 1: Cá trắm làm sạch và phi lê mỏng. Cà chua cắt múi cau, hành lá và thì là cắt khúc nhỏ, hành tím thì băm nhuyễn.
– Bước 2: Đun nóng dầu trên chảo và chiên cá cho vàng đều.
– Bước 3: Phi thơm hành và cho cà chua vào xào. Tiếp theo, cho thêm vào 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, một ít đường và bột ngọt vào để tạo nước sốt sệt sệt.
– Bước 4: Thả cá trắm đã chiên vào chảo nước sốt, để lửa nhỏ khoảng 5 phút cha cá ngấm nước sốt.
– Bước 5: Bây giờ thì cho cá ra dĩa, rải ít hành lá và thì là lên để thưởng thức nào.
Cá trắm kho riềng sả
Nguyên liệu làm cá trắm kho riềng sả
Trước khi bước vào chế biến món ăn, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 1kg cá trắm, 200g thịt ba chỉ
– sả, củ riềng, ớt, 1 trái dừa
– gia vị: tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước kho cá pha sẵn
Cách chế biến cá trắm kho riềng sả
Ở món ăn này, các bạn cần một chút khéo léo để thực hiện theo công thức sau:
– Bước 1: các bạn rửa cá qua nước lạnh rồi sau đó, rửa qua nước ấm để thịt cá săn lại và thái thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo thì tiến hành ướp cá với một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu khoảng 30 phút.
Bước 2: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng và cắt miếng vừa ăn. Riềng cắt thành lát mỏng còn sả thì đập dập.
Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi kho, xếp thịt ba chỉ vào rồi cho thêm riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm với một ít nước mắm, nước kho cá, tiêu, ớt. Sau cùng, bạn đổ nước dừa xiêm ngập mặt cá và bật lửa nhỏ để kho cá.
Bước 4: Khi mọi thứ đã chí, bạn chỉ việc múc ra dĩa và ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua tùy thích.
Cá trắm chiên xù
Nguyên liệu nấu cá trắm chiên xù
Đây là món ăn cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản nhất, bao gồm:
– Nửa con cá trắm, bột năng, bột chiên giòn, bột chiên xù.
– ớt, thìa là và một ít gia vị thông thường.
Cách chế biến cá trắm chiên xù
Các bước thực hiện món ăn như sau:
– Bước 1: Rửa rửa sạch và phi lê cá trắm, lóc bỏ xương.
– Bước 2: ướp cá với ½ muỗng muối, ½ muỗng nước tương, thìa là và trộn đều để ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
– Bước 3: Trộn 3 thìa bột năng và 5 thìa bột chiên giòn và thả cá vào lăn đều cho bột phủ kín. Sau đó lăn tiếp cá qua bột chiên xù.
Bước 4: Đun nóng dầu, thả cá vào chiên cho vàng đều.
Bước 5: Và bây giờ thì vớt cá ra dĩa rồi rải lên ít rau thìa là, thế là bạn đã có món cá trắm chiên xù giòn rụm ăn kèm tương ớt hoặc tương cà rồi nhé.
Lời kết
Với 5 hướng dẫn về món cá trắm trên đây, bạn có thể tham khảo và học ngay để áp dụng cho bữa cơm gia đình mình đấy. Chúc các bạn ngon miệng!
Xem thêm
Mách bạn 2 cách chế biến cá thác lác cực ngon cực đơn giản
Mướp đắng trộn sò lụa – Món gỏi lạ miệng cho cả nhà.
Hướng dẫn làm món mực trứng theo 2 cách