Nói đến miền đất phương Nam ta nghĩ ngay đến hệ thống kênh rạch, sông suối chằng chịt khắp vùng cung cấp rất nhiều thủy sản đa dạng. Có lẽ bắt nguồn từ sự phong phú của các loại thủy sản thiên nhiên này mà văn hóa ẩm thực của nơi đây rất đa dạng, nhiều cách chế biến nấu nướng độc đáo và đậm đà. Cá kho tộ – Món ăn đậm đà, thơm ngon cũng có nguồn gốc từ miền đất thú vị này.
Cá kho tộ có hương vị cá ngọt mềm, thơm ngậy, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Với công thức đơn giản của Bếp Xưa dưới đây, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
Hướng dẫn cách làm cá kho tộ thơm ngon
Cá kho tộ, món ăn thơm ngon của người miền Nam. Vị cá ngọt mềm, thơm ngậy, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
In
Pin
Thực hiện
1
hr
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
Dinh dưỡng
149
kcal
TRANG THIẾT BỊ
-
Nồi đất
Nguyên liệu
Nguyên liệu
-
600
g
cá lóc
-
25
g
tỏi
-
1/2
củ
hành tây
-
30
g
30g hành tím
-
33
g
tiêu xay
-
2-3
quả
ớt
-
2-3
nhánh
hành lá
Gia vị kho
-
5
muỗng
nước mắm
-
1
muỗng
đường
-
1/3
muỗng
bột ngọt
-
1/2
muỗng
nước màu
Các bước thực hiện
Sơ chế cá
-
Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, làm sạch ruột cá và các đường mạch máu để cá bớt tanh.
Rửa cá với gừng và muối sẽ giúp cá bớt tanh.
Ướp cá
-
Đập dập tỏi, hành rồi cho vào tô ướp cá cùng với ớt và tiêu xay.
Pha nước chấm: Cho vào tô các gia vị lần lượt là nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu, 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều rồi rưới lần lượt lên cá.
Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều trên cá.
Kho cá
-
Cho vào nồi đất một muỗng dầu ăn.
Cắt lát nửa củ hành tây rồi lót bên dưới đáy nồi đất. Hành tây giúp tăng thêm độ ngọt, thơm cho cá và ki kho cá sẽ không bị dính đáy.
Cho cá đã ướp vào nồi, rưới phần sốt và tỏi bên trên bề mặt cá. Có thể cho vào khúc hành lá lên trên.
Lưu ý
- Cá ngon nhất khi ăn nóng.
- Khi ăn nên ăn trực tiếp cá ở nồi đất để giữ trọn hương vị và độ nóng của cá.
Dinh Dưỡng
Sodium:
202
mg
Calcium:
25
mg
Vitamin C:
2
mg
Vitamin A:
109
IU
Sugar:
1
g
Fiber:
1
g
Potassium:
689
mg
Cholesterol:
74
mg
Calories:
149
kcal
Monounsaturated Fat:
1
g
Polyunsaturated Fat:
1
g
Saturated Fat:
1
g
Fat:
2
g
Protein:
28
g
Carbohydrates:
3
g
Iron:
1
mg
Từ khoá
cá kho tộ
Bạn đã thực hiện món này chưa?
Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Có nguồn gốc từ miền Nam nhưng qua thời gian, cá kho tộ đã trở thành món ăn yêu thích và phổ biến trên khắp mọi miền đất nước Việt Nam ta. Nhờ hương vì đậm đà, màu sắc bắt mắt, cá kho tộ cũng dành được nhiều lời khen ngợi của các báo nước ngoài và nằm trong những món hải sản đáng để thưởng thức.
Bữa cơm hôm nay bạn ăn gì? Hãy thử chế biến món cá kho tộ thơm ngon và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!
>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc dẻo ngon
Mách bạn cách làm trứng ngâm nước tương Hàn Quốc dẻo ngon
Đổi mới cách chế biến trứng để có một món ăn thơm ngon. Trứng ngâm tương dễ làm mà lại mang đến món ăn lạ miệng, đưa cơm. Nguyên liệu dễ kiếm dễ làm, dù bạn vụng đến đâu cũng có thể chế biến cho mình món ăn thơm ngon này. Trứng sau khi ngâm thơm mùi nước tương và các nguyên liệu mè, hành, tỏi. Bên trong trứng lòng đào dẻo mềm, là món ăn thích hợp để thưởng thức hàng ngày.
Xem cách làm
