Canh ốc thì là là món canh với vị chua dịu của cơm mẻ quyện với hương đặc trưng của thì là nay mới lạ hơn với viên ốc giòn dai, rất đưa cơm!
Món ngon mỗi ngày – Hướng dẫn chi tiết cách làm món Canh ốc thì là
1. Nguyên liệu
– Thịt ốc bươu : 200g
– Giò sống : 150g
– Cà chua : 3 trái
– Rau thì là : 50g
– Hành lá : 5 cọng
– Ớt hiểm đập dập : 1 trái
– Tỏi băm
– Cơm mẻ : 2 muỗng
– Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
2. Cách làm món Canh ốc thì là
– Sơ chế nguyên liệu
Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn đều thịt ốc với giò sống, ướp 1 muỗng đầu hành băm, 1 muỗng cọng thì là, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.
Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.
Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.
– Tiến hành thực hiện
Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, cho tiếp 1.2L nước vào đun sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và 2 muỗng mẻ vào nấu sôi, nêm 1.5 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng đường vào nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.
– Cách dùng
Cho canh ốc ra tô, dùng nóng với cơm.
Chú ý:
Sau khi trộn nên để chả ốc vào tủ lạnh khoảnng 10 phút để dễ định hình.
Thêm mẻ vào món ăn để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Như vậy, quý vị đã thực hiện xong món ngon mỗi ngày với Canh ốc thì là. Đây là món canh có tính thanh mát, ít chất béo mà bổ dưỡng, rất thích hợp với tiết trời ngày hè nóng bức với những cơn mưa rào bất chợt.