Kê gà là nguyên liệu được dùng để chế biến thành nhiều món ăn đặc sản thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người chưa biết rõ kê gà là gì, tác dụng như thế nào và Cách nấu món kê gà ngon. Vậy thì hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về kê gà để bạn hiểu rõ hơn nhé!
Kê gà là gì
1. Kê gà là gì?
- Đặc điểm: Kê gà thực chất là tinh hoàn của gà trống với nhiều tên gọi khác như hạt kê gà, ngọc kê gà,…
- Phân loại: Kê gà cháy tỏi, kê gà hấp lá hẹ, kê gà xào hoa thiên lý và kê gà hầm ngải cứu.
- Thời điểm dùng: Có thể chế biến thành các món xào, hấp, luộc, hầm,…khác nhau để thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
- Lợi ích: Bổ thận tráng dương ở nam giới, tăng kích thước vòng một ở nữ giới, làm đẹp da, tốt cho người bị bệnh thận, cải thiện chức năng sinh sản.
2. Cách nấu món kê gà ngon
2.1 Cách làm kê gà cháy tỏi
Nguyên liệu
- Kê gà: 500g
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi, ớt, hành lá, gừng
- Rượu trắng
- Dầu điều
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt,…
Thực hiện
- Kê gà lọc bỏ phần mỡ xung quanh, ngâm với gừng giã nát và rượu để khử mùi rồi rửa lại cho sạch, luộc sơ trong 3 phút.
- Ướp kê gà với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và chút tiêu trong 15 phút.
- Hành tây thái múi cau. Tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu điều vào đun nóng rồi cho tỏi, ớt vào phi thơm.
- Đổ kê gà vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho hành lá, hành lá vào đảo đều.
- Trình bày kê gà ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm kê gà cháy tỏi
2.2 Cách làm kê gà hấp lá hẹ
Nguyên liệu
- Kê gà: 300g
- Lá hẹ: 1 bó
- Gia vị: hạt nêm, bột canh,…
Thực hiện
- Kê gà rửa sạch, ướp với chút gia vị. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho kê gà, lá hẹ vào nồi cùng 500ml nước lọc vào và đậy nắp.
- Bắc lên bếp đun khoảng 30 phút – 1 giờ, nêm thêm gia vị cho vừa miệng và ăn ngay khi còn nóng.
Cách làm kê gà hấp lá hẹ
2.3 Cách làm kê gà xào hoa thiên lý
Nguyên liệu
- Kê gà: 300g
- Hoa thiên lý: 300g
- Tỏi, ớt băm
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước tương
Thực hiện
- Kê gà sơ chế sạch. Hoa thiên lý nhặt rửa sạch, để ráo.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
- Cho kê gà vào xào chín tới thì thêm hoa thiên lý, đảo đều và nêm thêm ít hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
- Rắc thêm chút tiêu và tỏi băm rồi mới cho ra đĩa và chấm cùng nước tương dằm ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ ngon hơn.
Cách làm kê gà xào hoa thiên lý
2.4 Cách làm kê gà hầm ngải cứu
Nguyên liệu
- Kê gà: 300g
- Ngải cứu: 500g
- Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 – 2 gói
- Nghệ tươi: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm,…
Thực hiện
- Kê gà mua về làm sạch. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Cho kê gà vào nồi cùng nghệ, gói gia vị thuốc bắc, 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 1 giờ rồi cho ra bát.
- Rau ngải cứu nhặt rửa sạch, cho vào nồi đã ướp kê gà, thêm chút dầu ăn, nước mắm và hạt nêm rồi đảo đều.
- Cho kê gà vào, ướp thêm 30 phút thì đổ vào khoảng 2 bát nước và bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn.
- Sau đó, hạ lửa vừa và đun tiếp 5 phút thì tắt bếp, để nguội.
- Lại đun tiếp như quy trình trên, đun thêm 2 lần nữa là có thể thưởng thức.
Cách làm kê gà hầm ngải cứu
3. Cảm nhận về kê gà
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, mềm béo của phần bên trong kê gà hòa quyện cùng lớp màng bên ngoài dẻo dai lạ miệng. Kết hợp cùng các gia vị nấu kèm lại càng thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Món này không chỉ dùng để làm món ăn chính trong bữa cơm mà còn rất thích hợp để làm món nhậu hoặc món ăn chơi.
4. Lưu ý khi ăn kê gà
- Nếu ăn phải kê gà của những con gà bệnh thì rất dễ gây nguy hại đến sức khỏe.
- Không nên lạm dụng ăn quá nhiều kê gà.
- Trẻ em, đặc biệt là bé trai không nên ăn kê gà có thể dẫn đến trường hợp bị dậy thì sớm trước tuổi hoặc gây kích ứng, khó tiêu.
Như vậy, qua bài viết trên đã biết rõ những tác dụng thần kỳ của kê gà và cách chế biến thành những món ăn ngon rồi phải không nào? Kê gà mềm béo, lại dễ ăn nên thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thêm phần mới lạ nhé!