Kem ý từ lâu đã là một món ăn cực kỳ yêu thích của nhiều người. Chính vì thế mà theo thời gian các món kem không ngừng được chế biến đầy mới lạ. Dần dần các loại kem trở nên phong phú và đa dạng như: ice cream, gelato,popsicle,… Nhưng thơm ngon và hấp dẫn nhất chắc chắn là loại kem gelato. Vậy Kem Gelato là gì? Cách phân biệt Gelato và Ice cream không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Kem Gelato là gì?
Kem gelato là gì? tại sao có nhiều người biết đến và yêu thích đến vậy? Một câu hỏi có thể khiến bạn bối rối vài giây. Nhưng có thể bạn đã rất quen thuộc và yêu thích món này rồi đấy. Kem gelato đang làm mưa làm gió với hầu hết mọi người, nhất là giới trẻ hiện nay. Với hương vị và thành phần hoàn toàn tự nhiên món kem này có vị ngon riêng nó mà không lẫn vào đâu được.
Định nghĩa kem gelato
Gelato là món tráng miệng được sử dụng đông lạnh mà mọi người hay gọi là kem. Kem Gelato có thành phần hoàn toàn từ tự nhiên, thành phần chính là sữa và đường.
Tuy nhiên với thành phần sữa được tách béo nên kem gelato không quá béo đến mức gây ngán như các loại kem khác. Khác biệt lớn nhất là độ mềm mịn của kem, Gelato không hề cứng như đá mà mềm mại với vị béo ngọt thanh mát. Ngoài ra, với thành phần hương trái cây tự nhiên kem gelato giữ được mùi hương thơm ngon hơn so với kem khác. Ai đã từng thưởng thức qua món kem này đều hài lòng thậm chí là mê mẫn với hương thơm quyến rũ mà nó đem lại.
Tuy nhiều người không hiểu chính xác định nghĩa của kem gelato. Nhưng bởi chính hương vị thơm ngon, sự mềm mịn của kem lúc ăn như tan ngay trong lưỡi mà nhiều người luôn gọi tên món kem này mỗi khi đến quán.
Nguồn gốc kem gelato
Kem gelato là loại kem ra đời khá trễ bởi nó dường được biến tấu từ các công thức món kem tráng miệng khác. Tuy vậy với quy trình chế biến tỉ mỉ đòi hỏi các yếu tố khắt khe, kem gelato thực sự khác biệt với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguồn gốc kem gelato chính là từ ẩm thực Ý. Đây có lẽ là món kem nổi tiếng nhất ở Ý trong suốt khoảng thời gian dài. Và dĩ nhiên món kem này nhanh chóng nổi tiếng khắp các quốc gia lớn trên thế giới và được nhiều người đón nhận.
Kem gelato luôn có vị trí đặc biệt trong mắt người sành ăn là nhờ hương vị khác biệt hoàn toàn. Được tạo nên bởi 100% thành phần tự nhiên, nguyên liệu sạch. Không chứa chất bảo quản, chất phụ gia hay bất cứ chất hóa học nào. Chính vì thế luôn mang một vị ngon tuyệt hảo mà không một loại kem tráng miệng nào sánh được.
Bên cạnh đó, với các hương vị trái cây tự nhiên, thành phần sữa tách béo,… Rất tốt cho sức khỏe khiến kem gelano trở thành sự lựa chọn hoàn hảo của nhiều người. Đánh tan nỗi lo tăng cân khi ăn đồ ngọt của các chị em!
Những điều cần biết khi làm kem Gelato
Là một kem cực ngon, song đây cũng là món kem có yêu cầu chế biến có độ tỉ mỉ cao. Với các nguyên liệu, quy trình, thiết bị,… đều có sự khác biệt với các loại kem thông thường. Để có thể bắt đầu làm kem, trước tiên bạn nên có kiến thức chung về kem gelato. Cùng tìm hiểu những điều cần biết khi làm kem Gelato ngay sau đây:
Công thức làm kem gelato
Cũng như bao loại kem khác, kem gelato cũng có công thức riêng. Để làm được món kem ngon đầu tiên bạn cần phải tìm hiểu kỹ công thức của loại kem này.
Đầu tiên là các thành phần chính: sữa, đường, nước, trứng, NFMS, và các chất rắn khác…
Để biết chính xác công thức làm kem gelato bạn có thể tham khảo trên mạng Internet. Các hội nhóm có rất nhiều thông tin chia sẻ của các chuyên gia, đầu bếp hoặc các nhà kinh doanh kem,…Ngoài ra bạn có thể tìm học các khóa học làm kem gelato online hoặc offline hiện có rất nhiều.
Với những nguyên liệu chính như nhau, nhưng chỉ cần thay đổi nhỏ về khối lượng thì món kem của bạn sẽ khác hẳn.
Cách chọn nguyên liệu
Để có món kem ngon thì hơn hết nguyên liệu làm kem phải tươi ngon và chất lượng. Bạn phải tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, chất lượng tốt. Để biết cách chọn nguyên liệu tốt, bạn có thể tham khảo ý kiến bạn bè. Những người có kinh nghiệm trong việc chọn nguyên liệu làm kem. Tránh trường hợp chọn bừa nguyên liệu,giá rẻ, không rõ nguồn gốc,…
Trên thị trường có rất nhiều nhà cung cấp nguyên liệu làm kem Gelato uy tín với giá tốt. Chỉ cần dành chút thời gian nghiên cứu, tìm hiểu chắc chắn bạn có thể tìm cho mình nhà cung cấp phù hợp.
Nguyên liệu tươi mới, chất lượng thì kem Gelato làm ra mới thơm ngon, mềm mịn. Chính vì vậy, không thể qua loa ở việc chọn nguyên liệu nhé!
Thiết bị làm kem
Một trong những điều cần biết khi làm kem Gelato đó chính là thiết bị làm kem. Dù làm kem với quy mô lớn hay nhỏ bạn đều cần tới sự hỗ trợ của các thiết bị làm kem. Kem gelato đòi hỏi những hàm lượng, nhiệt độ riêng biệt,… và sự chính xác để tạo ra mẻ kem ngon đúng chất. Chính vì vậy mà bạn không thể nào dùng cách thủ công toàn bộ trong quá trình làm kem đâu nhé!
Để có thể chế biến kem ngon và nhanh chóng thì máy làm kem và tủ đông là thiết bị không thể thiếu. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thiết bị hỗ trợ cho việc làm kem: Nồi nấu kem, thiết bị làm kem, thiết bị làm nguội, thiết bị ủ lạnh, ,tủ đông,…
Tuy nhiên bạn phải tìm hiểu kỹ về tính năng, công suất, giá cả,… của từng loại. Mỗi loại máy có thể sản xuất ra khối lượng kem ứng với tốc độ khác nhau. Tùy vào quy mô và loại hình kinh doanh, bạn chọn lựa cho mình những thiết bị làm kem phù hợp.
Quy trình làm kem Gelato
Sau khi hoàn tất việc chọn nguyên vật liệu và xác định công thức làm kem. Thì bắt tay vào các quy trình làm nên món kem tuyệt hảo ngay. Gồm các bước cơ bản: thanh trùng, ủ lạnh, thêm các hương vị, cân bằng, làm đông và cấp đông nhanh.
Ứng với mỗi bước đòi hỏi thiết bị và nhiệt độ riêng biệt, bạn phải đảm bảo độ chính xác cực cao. Sau khi hoàn thành quy trình vừa rồi chúng ta sẽ có món kem Gelano ngon tuyệt!
Cách bảo quản kem
Sau khi hoàn tất quy trình, tiếp theo bạn phải trữ kem và bảo quản. Với thành phần tự nhiên kem chỉ có hạn sử dụng 10 ngày. Trong khoảng thời gian này, kem phải được bảo quản trong nhiệt độ từ -12 độ đến -15 độ. Tránh trường hợp nhiệt độ không thích hợp khiến kem bị chảy hoặc đông đá.
Ngoài ra tủ đựng kem hay tủ trưng bày kem cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình bảo quản. Tủ đựng phải đặt ở vị trí thích hợp, các khay, ngăn đựng phải được vệ sinh sạch sẽ.
Cách phân biệt kem Gelato và Ice cream
Không phải ai cũng biết cách phân biệt kem Gelato và Ice cream. Nhưng chỉ cần để ý một vài đặc điểm sau, bạn có thể dễ dàng nhận biết hai loại kem này dễ dàng.
Hàm lượng chất béo
Có thể thấy, Gelato khác biệt rõ rệt về hàm lượng chất béo so với Ice cream.
Nếu Ice cream gây ấn tượng với khách hàng bằng vị béo từ bơ sữa, vị ngọt khó quên. Chất kem đặc và béo ngậy ngay từ lần ăn đầu tiên. Thì Gelato lấy trọn lòng tin từ khách hàng bằng vị ngọt thanh mềm mại và hương thơm tự nhiên ngây ngất. Khi ăn kem dẻo và mịn, như tan ngay trên đầu lưỡi. Với thành phần tự nhiên, sữa đã tách béo tốt cho sức khỏe, dù Gelato ra mắt khách hàng trễ hơn nhưng khá thành công khi trở thành sự lựa chọn quen thuộc.
Kĩ thuật đánh bông kem
Đây là kỹ thuật chung để có thể tạo ra cả hai loại kem. Nhưng để kem Gelato có thể mềm dẻo và mịn hơn thì đòi hỏi phải đánh bông thủ công hoặc những thiết bị chuyên biệt. Chính vì thành phần khí có trong kem Gelato thấp hơn nhiều so với các loại kem khác. Đòi hỏi tốc độ quay của các thiết bị đánh bông phải cân bằng và chuẩn xác nhất. Hàm lượng khí là yếu tố cực quan trọng quy trình làm kem, do vậy đòi hỏi độ chính xác, tỉ mỉ cực cao.
Nhiệt độ
Một điều dễ hiểu khi kem Gelato mềm mịn như lụa thì sẽ có yêu cầu nhiệt độ ấm hơn so với Ice cream. Gelato chuẩn luôn trong trạng thái nửa chảy nửa đông, không quá lỏng hoặc cứng như đá.
Chính vì vậy mà nhiệt độ cũng là một yếu tố tạo nên sự khác biệt lớn giữa hai loại kem này.
Kem Gelato là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích. Thật tuyệt vời khi thưởng thức một ly kem mát lạnh và cực kỳ mềm mịn vào thời tiết nóng bức. Cảm giác từng viên kem tan chảy ngay trên đầu lưỡi, cùng hương thơm trái cây quyến rũ sẽ lấy trọn tình cảm của bạn dù là khó tính nhất. Bên cạnh đó kem Gelato sẽ là sự lựa chọn không tồi khi bạn muốn dành sự ngọt ngào, mềm dịu cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu nhất.
Trên đây là toàn bộ thông tin giúp bạn trả lời cho câu hỏi Kem Gelato là gì? Cách phân biệt Gelato và Ice cream. Mong rằng có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về Gelato cũng như dễ dàng chế biến thành công món ăn này! Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về kem gelato truy cập ngay website: Italio.vn. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0932962199 để được tư vấn và hỗ trợ.
Liên hệ tư vấn
Hotline: 0932962199
Có thể bạn quan tâm: