Kẹo cao su (chewing gum) là một dạng kẹo mềm để nhai mà không nuốt. Theo truyền thống, nó được làm từ nhựa cây chicle ở vùng Trung Mỹ.
Những loại kẹo cao su hiện đại đầu tiên có từ những năm 1860, khi nhựa cây chicle được nhập khẩu từ Mexico vào Mỹ. Nhựa cây chicle và các loại nhựa cây tương tự được các công ty chuyên sản xuất kẹo cao su ưa chuộng vì có kết cấu mịn và mềm, giữ hương vị tốt. Tuy nhiên, ngày nay, vì lý do kinh tế và yêu cầu chất lượng nên kẹo cao su sử dụng chất polymer trên nền dầu mỏ thay cho nhựa cây chicle. Đây là loại kẹo đặc biệt, đường sẽ tan nhanh và kẹo sẽ hết ngọt sau khi nhai một thời gian.