KHÔ CÁ CHỈ VÀNG LÀ GÌ? TẠI SAO LẠI ĐƯỢC NHIỀU NGƯỜI ƯA CHUỘNG?
Khô cá chỉ vàng được làm từ cá chỉ vàng phơi khô 2 – 3 nắng.
Khô cá chỉ vàng được nhiều người ưa chuộng vì hương vị rất thơm ngon mà giá cả vừa phải, dễ mua nhờ sản lượng cá chỉ vàng ở Việt Nam rất lớn.
Cá chỉ vàng có thể được chế biến thành nhiều món ngon, đơn giản, dễ làm.
Ví dụ như cá chỉ vàng tươi có thể dùng nấu canh, kho tiêu,.. Cá chỉ vàng khô có thể chiên, nướng, rim mặn ngọt.
Cá chỉ vàng tươi vừa được đánh bắt lên sẽ được phân loại, sơ chế cắt đầu.
Sau đó cá được xẻ đôi, rửa sạch, ướp các gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, ớt xay và hạt tiêu (tùy chọn) sau đó mang đi phơi. ( Đối với khô cá chỉ vàng tẩm ướp )
Nếu phơi một nắng thì cá giữ được độ dẻo ngọt, còn muốn làm khô cá chỉ vàng thì phơi từ 2- 3 nắng, cá khô sẽ có ưu điểm giòn hơn, có hương vị thơm lừng (đặc biệt khi nướng), đậm đà. Cá chỉ vàng 1 nắng.
CÁCH CHỌN MUA KHÔ CÁ CHỈ VÀNG NGON, CHẤT LƯỢNG
Hiện nay có rất nhiều cửa hàng cung cấp khô cá chỉ.
Tuy nhiên để tránh mua nhầm phải loại cá khác hay cá chỉ vàng kém chất lượng, hãy chú ý những lưu ý dưới đây:
– Cá chỉ vàng khô ngon là cá phơi khô ráo, màu sắc tươi trong, không bị ẩm hay ướt.
Thịt cá có màu vàng đỏ là cá đã được phơi khô chuẩn.
Không nên chọn những con cá có màu nâu đậm, màu cá bị biến đổi vì đó nhiều khả năng là loại cá đã để lâu, được tẩm ướp nhiều lần gia vị để đánh lừa vị giác của khách hàng.
– Mặt lưng cá có lớp phấn trắng bắt mắt, cá có thân dày, dọc thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến đuôi.
– Khi chọn cá cần chọn cá có phần thịt phải săn lại, không lấy những miếng cá có phần thớ thịt bị nát, không còn nguyên vẹn.
– Cá nên có kích thước to đều nhau và không nghe mùi muối mặn.
Bạn có thể chọn mua hoặc phân phối sỉ khô cá chỉ vàng tại khô cá chỉ vàng Hoàng Trung, Chúng tôi cung cấp Khô cá chỉ vàng tiêu chuẩn và chất lượng nhất.
HẢI SẢN SẠCH HOÀNG TRUNG
Địa chỉ: 157 Võ Thị Sáu, Tổ 1, ấp Lò Vôi, xã Phước Hưng, H.Long Điền, BRVT
Hotline: 093 999 2383 -0968 246 883
Email: info@dechemuckho.com
Website: dechemuckho.com