Khô cá lóc là món đặc sản miền Tây nổi tiếng làm từ cá lóc. Đây là loại cá thịt nhiều, rất phổ biến ở sông nước miền Tây. Khô cá lóc vì thế cũng nhiều thịt, thơm nồng nàn và luôn có mặt trong bữa ăn của người miền Nam. Vậy khô cá lóc làm gì ngon? Hãy cùng khám phá 4 món đơn giản nhưng đậm đà hương vị miền Tây sau.
Khô cá lóc nướng
Thông thường, những phương pháp truyền thống nhất luôn giữ lại hương vị nguyên bản nhất của món ăn. Với người miền Tây, mỗi khi có khách chỉ cần đêm khô cá lóc nướng lên trên than hồng đến khi mùi hương tỏa ra ngào ngạt. Sau đó, bạn chỉ việc xé nhỏ ăn kèm với một chén mắm me đảm bảo đây là món nhậu dân dã mà ngon nhất năm.
Ủng hộ website nếu bạn cần
Khô cá lóc làm gì ngon? Khô cá lóc nướng – món ăn đơn giản nhưng dễ dàng hớp hồn bất cứ ai
Món khô cá lóc rim chua ngọt
Nếu được hỏi khô cá lóc làm gì ngon chắc chắn nhiều người sẽ chẳng ngại ngần trả lời đó là món khô cá lóc rim chua ngọt. Đây là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ kích thích vị giác ăn với cơm hay ăn chơi đều “ngon hết sẩy”.
Nguyên liệu
300g khô cá lóc mới, không quá mềm, có mùi tự nhiên
Tỏi khô, ớt tươi, chanh tươi
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, giấm, tiêu…
Cách chế biến
Bước 1: Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc sơ chế khô cá lóc. Bạn có thể cắt thành những khúc vừa ăn rồi mang đi rửa sạch. Sau đó, bạn cho tất cả vào nồi nước đang sôi, luộc sơ và vớt ra để ráo. Sau đó, bạn có thể gỡ xương to lọc lấy phần nạc tối đa.
Bước 2: Hương vị món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào nước mắm. Bạn cần một chén nước mắm chua ngọt đúng khẩu vị để món ăn thêm phần hoàn hảo. Bạn có thể tham khảo tỉ lệ: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc pha nước cốt chanh, 2 muỗng đường. Khuấy đều sau đó thêm ớt băm, tỏi băm với tỉ lệ tùy khẩu vị, có thể dùng thêm giấm để tạo vị chua thanh.
Bước 3: Tiếp đến, bắc một chảo dầu nóng sau đó chiên cho khô cá lóc vàng giòn. Bạn dùng một chảo dầu khác, tráng qua bằng một ít dầu sau đó cho khô chiên gòn vào pha cùng nước mắm chua ngọt. Đảo đều cho đũa thấm gia vị và để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp keo lại. Lúc này, bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức.
Khô cá lóc rim chua ngọt là món ngon cực kỳ hao cơm
Gỏi xoài khô cá lóc
Nguyên liệu
300g khô cá lóc
1 trái xoài xanh
Ớt, tỏi, rau răm, me chín
Gia vị: muối, mắm, đường, tiêu…
Cách chế biến
Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ xoài sau đó bào thành từng sợi nhỏ. Ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn, rau răm cắt nhỏ. Với khô cá lóc, bạn nướng chín sau đó dùng chày đập cho mềm rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không có điều kiện nướng, bạn có thể chiên lên.
Bước 2: Tiếp đến, bạn pha ngay một chén nước mắm để trộn gỏi với tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường cộng với tỏi ớt băm nhuyễn và khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp khô cá lóc, xoài cắt sợi, rau răm vào một tô lớn rồi cho nước mắm vào trộn thật đều. Lúc trang trí ra đĩa, bạn có thể thêm một ít rau thơm và húng quế để món ăn thêm phần đẹp mặt.
Bước 3: Lúc này, bạn có thể pha thêm một chén nước mắm me để chấm thêm. Me chín bạn cho vào chén, cho thêm một ít nước sôi rồi trộn đều và ngâm trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn cho pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường pha với ớt, tỏi băm khuấy thật đều.
Khô cá lóc nấu canh chua
Nguyên liệu
200g khô cá lóc
2 quả cà chua, 1/4 quả dứa, 1 cây bạc hà
Me chua, ngò om, ngò gai, hành khô, tỏi, ớt
Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm…
Cách chế biến
Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm khô cá lóc trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm ra, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Với me chua bạn cho vào tô cùng một ít nước sôi và dùng muỗng dằm cho tan hết, vớt bỏ hạt me chỉ giữ lại nước cốt. Cà chua thái lựu, thơm, bạc hà cắt lát nhỏ. Các nguyên liệu như đậu bắp, giá rửa sạch. Các loại rau mùi và ớt cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi rồi phi thơm hành tỏi sau đó cho khô cá vào đảo đều. Sau đó, bạn tiếp tục cho thơm và cà chua vào xào vài phút rồi cho nước sạch vào nấu canh.
Bước 3: Đợi nước sôi cho nước cốt me vào và bắt đầu nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho đậu bắp, giá và bạc hà để sôi thêm một lần nữa. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm lại một lần nữa rồi cho các loại rau mùi vào để nồi canh chua khô cá lóc dậy mùi hơn.
Canh chua nấu với khô cá lóc là món ngon rất phổ biến trong cộng đồng người Khmer
Trên đây là những đặc sản trả lời cho câu hỏi khô cá lóc làm gì ngon. Mỗi món một hương vị nhưng đều đậm đà hương vị miền Tây. Chúc bạn mỗi ngày đều có những bữa ăn thật ngon với khô cá lóc.