Lá lồm (rau thồm lồm) hay còn có tên gọi khác lá lá giang, lá chua mon, lá giang chua. Loại rau rừng mọc tự nhiên dưới tán rừng hoặc các vùng trung du miền núi nước ta.
Cây lá lồm có vị chua, thanh mát được người dân miền núi sử dụng chế biến món ăn. Có thể nói, sự nổi danh của loại cây này không chỉ bởi hương vị đặc biệt nó mang đến mà còn vì những công dụng thần kỳ cho sức khỏe.
Nhắc đến cây lá lồm thì chúng ta phải nghĩ ngay đến món thịt trâu lá lồm lừng danh.
Cách chế biến đơn giản, vị ngai ngái của thịt trâu phối hợp với vị chua chua thanh mát của lá lồm tạo nên sức quyến rũ khó cưỡng cho bất kỳ ai thưởng thức. Không chỉ kích thích vị giác mà cũng khiến khứu giác điên đảo bởi mùi lá lồm thơm phức cùng với từng thớ thịt trâu béo ngậy.
Ngoài ra, lá lồm còn được dùng nấu canh chua, nấu lẩu gà lá lồm, om thịt bò, canh chua sườn, … cũng vô cùng thơm ngon, quyến rũ. Món cá kèo hoặc cá đồng, cá suối nấu canh chua không thể nào bỏ qua hương vị độc đáo của lá lồm được.
Phương pháp chế biến cũng hết sức đơn giản, giống như nấu canh chua thông thường.
*****************