Thịt nhím được chế biến thành rất nhiều món ngon bổ dưỡng như: thịt nhím xào lăn sả ớt, thịt nhím cuộn lá lốt, thịt nhím nướng, nhím hấp gừng, … và còn rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác. Hôm nay bếp của Thực Phẩm 29 sẽ hướng dẫn bạn cách làm nhím xào lăn lạ miệng đổi bữa cho gia đình nhé.
Mô tả chi tiết
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt nhím có nguồn dinh dưỡng dồi dào. Những người bị bệnh về đau dạ dày thì thịt nhím chính là vị thuốc hữu hiệu để chữa trị.
Một con nhím có thể thu về lượng thịt ít hơn nhiều so với trọng lượng cơ thể của nó, hơn nữa không phải lúc nào cũng có thể mua thịt nhím sẵn có trên thị trường. Có thể nói, nhím là món ăn đặc sản với hương vị rất độc đáo, lạ và hấp dẫn.
Với món nhím xào lăn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt thơm và vàng, lớp bì giòn, ngậy mà không béo. Món này thích hợp để nhâm nhi hay ăn kèm cơm nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm nhím xào lăn
Không phải ai cũng biết cách làm thịt con nhím cũng như biết rút lông nhím đúng cách. Do đó, tốt nhất bạn nên mua thịt nhím đã được sơ chế và làm sẵn để thuận tiện hơn khi nấu nướng.
Cách làm nhím xào lăn khá đặc biệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Thịt nhím: 1 kg
-
Rau củ: 3 trái ớt, 2 củ hành tây, 3 củ hành tím khô, 8g ngò, 10g rau ngổ và 6 cây sả
-
Lạc hoặc mè: 100gr
-
Gia vị: dầu hào, dầu điều, sa tế, đường, muối, nước mắm và tiêu.
Cách làm nhím xào lăn đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt nhím mua về (nên chọn phần bụng xào lăn là ngon nhất) bạn rửa qua một lượt nước, cắt miếng ngang khoảng 5cm.
-
Đổ khoảng 3 chén rượu trên miếng da và xoa đều. Tiếp đó, đun nồi nước sôi, nhúng thịt nhím vào để khử mùi. Cuối cùng rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng giấy ăn thấm cho ráo nước. Sau đó, thái thịt nhím thành những lát mỏng.
-
Ớt bỏ hạt, băm nhỏ; sả bỏ gốc thái mỏng; hành khô bỏ vỏ và băm bỏ; hành khô bỏ vỏ, thái mỏng.
Bước 2: Ướp thịt nhím
-
Cho thịt nhím vào tô, cho vào 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu điều, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu xay.
-
Trộn đều và bọc lại, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Cách làm nhím xào lăn
-
Đặt chảo lên bếp, đun nóng cho dầu hào vào, cho sả thái mỏng vào và cho ½ thìa ớt băm. Khi thấy sả vàng, tắt lửa và vớt ra cho ráo dầu.
-
Đổ dầu vừa xào sả ra chén, giữ lại khoảng 3 thìa, đun nóng và hành khô vào xào vừa vàng tới thì cho thịt nhím vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút. Đảo nhanh và đều tay cho miếng thịt ngấm gia vị.
-
Khi thịt chín tới, cho sả vừa chế biến và hành tây vào xào chung tiếp 5 phút. Tiếp đó, rắc 2 muỗng mè vào xèo thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Đổ thịt nhím ra đĩa, rắc chút đậu phộng rang lên trên và cho rau ngổ xung quanh là đã có ngay món nhím xào lăn thơm ngon lạ miệng.
Sau một công đoạn chế biến cuối cùng đã hoàn thành xong món nhím xào lăn thơm ngon, bổ dưỡng. Với cách làm nhím xào lăn độc đáo này bạn sẽ khiến mọi người trong gia đình bất ngờ với tài nghệ nấu nướng của mình đấy.
Thịt nhím không phải là loại thịt phổ biến và rất hiếm gặp để mua sẵn. Do đó, nếu muốn được thưởng thức món ăn độc đáo này, bạn hãy đến Thực Phẩm 29 nhé. Các món ăn khác bạn có thể tham khảo tại website thucpham29.com, đặt hàng và ship hàng qua số hotline 0243.825.29.29.