Các công thức bánh quen thuộc được Yến Chi biến tấu theo phiên bản ít calo, phù hợp cho những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
Các công thức bánh quen thuộc được Yến Chi biến tấu theo phiên bản ít calo, phù hợp cho những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
Yến Chi (Cheesee_diet) sinh sống tại Hà Nội, theo đuổi chế độ eat clean tròn 1 năm. “Lúc đầu, tôi tìm hiểu và áp dụng chế độ ăn này vì muốn giảm cân. Sau khoảng 3 tháng ăn uống lành mạnh, không những giảm cân thành công mà tôi còn thấy sức khỏe được cải thiện nhiều nên vẫn tiếp tục duy trì”, cô chia sẻ.
Sống cùng bố mẹ, Chi không phải nấu nướng nhiều. Tuy nhiên, từ khi chuyển sang chế độ eat clean, cô phải tự vào bếp “phục vụ” bản thân. “Những lần đầu tôi cũng không ăn được món do chính mình làm. Tuy nhiên vừa làm, vừa học tôi đã quen tay hơn, tập nấu nhiều món cầu kì và tự đi chợ mua đồ”, Chi nói.
Để theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh bền vững, Chi luôn biến tấu những món ăn quen thuộc theo phiên bản ít calo hơn và chia sẻ đến mọi người.
Dưới đây là 5 công thức bánh ít calo được áp chảo hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu, phù hợp cho những bạn đang giảm cân.
Bánh trung thu healthy – 114 calo/chiếc
Nguyên liệu vỏ bánh:
- 250 g khoai lang
- 30 g bột yến mạch
- 40 ml sữa
Nguyên liệu nhân chuối dừa:
- 2 trái chuối nghiền nhuyễn
- 40 ml mật ong
- 15 g bột cơm dừa
Cách sên nhân:
Bước 1: Trộn đều chuối cùng mật ong. Sau đó đảo hỗn hợp chuối trên bếp ở lửa to đến khi đặc lại.
Bước 2: Thêm từ từ bột vào và đảo đều đến khi phần nhân đặc sệt.
Bước 3: Nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều đến khi phần nhân có màu trong hơn là được.
Bước 4: Làm nguội và vo tròn thành 5 phần bằng nhau.
Cách làm vỏ bánh:
Bước 1: Hấp chín khoai và nghiền nhuyễn. Thêm bột yến mạch, trộn đều. Sau đó đổ sữa vào từ từ để điều chỉnh độ dẻo của bột.
Bước 2: Trộn đều và chia thành từng phần khoảng 65 g.
Bước 3: Cán dẹt phần bột và đặt nhân vào giữa, vo tròn.
Bước 4: Áo khuôn bằng một lớp bột mỏng để chống dính. Cho phần bánh đã nặn vào khuôn, giữ chặt trong khoảng 10 giây.
Bước 5: Bảo quản bánh trong tủ đông 15-20 phút để không bị nứt bề mặt khi nướng.
Bước 6: Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh và nướng bằng nồi chiên không dầu trong 8 phút ở 180 độ C.
Bánh hotteok khoai loang – 358 calo/4 chiếc
Nguyên liệu:
- 150 g khoai lang
- 30 g bột nếp
- 20 ml mật ong
- 50-60 ml sữa
- 32 g phô mai Mozzarella
Cách làm làm:
Bước 1: Luộc khoai, nghiền nhuyễn. Đổ bột nếp vào, trộn đều. Sau đó thêm sữa từ từ để điều chỉnh độ dẻo của bột.
Bước 2: Chia bột thành 4 phần bằng nhau, thêm phô mai vào giữa và gói lại. Sau đó làm dẹt bánh, phết một lớp trứng lên bề mặt.
Bước 3: Áp chảo ở lửa vừa. Khoảng 2-3 phút lật mặt bánh để chín đều.
Bánh chuối caramel – 251 calo/chiếc
Nguyên liệu:
- 250 g chuối
- 3 quả trứng gà
- Vừng
Cách làm:
Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối, thêm 3 quả trứng gà vào và trộn đều.
Bước 2: Áp chảo chín đều 2 mặt, thêm vừng lên trên nếu muốn.
Bánh cookie chuối yến mạch – 345 calo/chiếc
Nguyên liệu:
- 1 quả chuối chín
- 50 g bột yến mạch
- Chocolate chip
- 2-3 miếng chocolate đen nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Nghiền nhuyễn chuối, trộn đều cùng yến mạch.
Bước 2: Cắt vụn chocolate đen. Trộn hỗn hợp bột cùng choccolate chip và chocolate đen.
Bước 3: Dùng muỗng tạo hình bánh và nướng trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút.
Bánh tai heo – 270 calo/100 g
Nguyên liệu:
- 200 g bột mì nguyên cám
- 40 ml sữa
- 1 quả trứng
- 20 g bơ lạt
- 5 g bột cacao
- Đường ăn kiêng, muối, vanilla
Cách làm:
Bước 1: Trộn bơ chảy với trứng, vanilla, đường và muối. Tiếp tục thêm bột mì. Đổ sữa từ từ vào để điều chỉnh độ dẻo của bột.
Bước 2: Nhồi bột đến khi mịn và dai. Sau đó, chia bột ra làm 2 phần với một phần giữ nguyên, phần còn lại trộn với bột cacao.
Bước 3: Cán dẹt 2 phần bột và xếp chồng lên nhanh. Cuộn dải bột lại và lăn nhẹ tay để phần bột dài ra.
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bao kín phần bột và bảo quản trong tủ đông 2-3 tiếng. Sau đó, cắt lát mỏng.
Bước 5: Cho bánh vào nồi chiên không dầu có lót giấy nến và cài đặt mức nhiệt 170 độ C trong 15 phút. Làm nguội bánh và thưởng thức.