Lõi vai bò Mỹ là phần thịt thăn vai bò rất được lòng chị em bởi độ mềm và vị thơm béo, đậm đà. Đặc biệt, phần lõi vai bò còn được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, mang lại giá trị dinh dưỡng cao và vô cùng hấp dẫn với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vậy bạn đã biết lõi vai bò mỹ làm món gì ngon chưa? Hãy cùng Digifood thực hành chế biến các món ngon từ phần lõi vai bò dưới đây nhé!
1. Giới thiệu về lõi vai bò Mỹ
Lõi vai bò là phần thịt được lọc từ cổ và vai con bò. Phần thịt lõi vai bò rất mềm, béo nhờ những đường vân mỡ và có cả phần nạc rất dễ ăn. Thịt bò mềm ăn cảm giác như tan ngay trong miệng với vị ngọt thanh rất lôi cuốn.
Ảnh sưu tầm
Ảnh sưu tầm
Ngoài ra, phần lõi vai bò còn được yêu thích bởi mang đến giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Trong số các dưỡng chất đó, có thể kể đến như protein, chất béo và các loại vitamin, khoáng chất như B6, B12, phốt pho, magie, kẽm, sắt…Chính vì vậy đây là nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn từ bò bổ dưỡng khác nhau. Và bạn đã biết lõi vai bò mỹ làm món gì ngon chưa? Cùng tham khảo một số gợi ý mà bài viết chia sẻ dưới đây.
2. Lõi vai bò Mỹ làm Beef Steak
Beef Steak là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây du nhập vào Việt Nam và trở nên khá quen thuộc đối với các tín đồ ẩm thực. Không chỉ mang đến nguồn năng lượng tốt, Beef Steak được làm từ lõi vai bò còn giúp bạn thay đổi không khí, khẩu vị cho những buổi hẹn hò cùng người thương của mình ngay tại căn nhà ấm cúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Thịt lõi vai bò Mỹ 400g
-
Rượu vang đỏ
-
Chanh
-
Dầu ô liu
-
Khoai tây, xà lách, giấm, cà rốt
-
Các loại gia vị thông dụng như: Dầu ăn, mắm, tiêu, muối, bột ngọt, đường…
Ảnh: Alofood
Các bước thực hiện
Ảnh: Alofood
Xem hướng dẫn:
Cách làm bò bít tết
Thành phẩm Beef Steak từ lõi vai Bò Mỹ
Nếu bạn phân vân không biết lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon thì chắc chắn nên thử làm Beef Steak. Món bò bít tết thực hiện đúng công thức sẽ ngon chuẩn vị, thịt bò mềm như tan trong miệng vô cùng mọng nước, vừa ngọt, ngậy mà không quá chín nhưng cũng không sống. Miếng thịt ăn không hề bị dai hay bị xác, gia vị ngấm đều hòa quyện cùng nước sốt đậm đà quyến luyến mãi không thôi.
Ảnh: Gofood
3. Lõi vai bò Mỹ nướng
Ảnh: Gofood
Lõi nạc vai bò Mỹ nướng là một món ăn cực kỳ dễ làm, tiết kiệm thời gian chế biến và mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, nếu bạn đang không biết lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon thì hãy thử nướng BBQ cho gia đình thay đổi khẩu vị vào cuối tuần nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Lõi vai bò Mỹ 1kg
-
Hành, tỏi, sả, ớt
-
Dầu hào
-
Bột quế
-
Hạt điều đỏ
-
Mật ong
-
Các loại gia vị thông dụng khác như: Tiêu, đường, muối, mắm, dầu ăn…
Các bước thực hiện
Bước 1: Lõi vai bò Mỹ rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0,5cm. Hành, tỏi, ớt, sả thì rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho hạt điều đỏ vào nấu cho đến khi ra màu nâu sậm thì tắt bếp, vớt bỏ hạt chỉ để lại phần dầu và nước.
Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu như hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn cùng dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu và muối, mắm, đường cho vừa ăn tùy vào khẩu vị, trộn đều để chuẩn bị ướp cùng thịt.
Tham khảo thêm các
Tham khảo thêm các
cách ướp thịt bò nướng
ngon nhất!
Ảnh sưu tầm
Ảnh sưu tầm
Tiếp theo, bạn trải từng miếng thịt bò ra mặt phẳng rồi dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp xoa đều vào 2 mặt miếng thịt. Làm lần lượt cho đến miếng thịt cuối cùng rồi cho vào một tô lớn, bóp cho gia vị được thấm thật đều vào từng thớ thịt. Cuối cùng là bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.
Bước 3: Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn đặt lõi vai bò lên bếp nướng. Có thể sử dụng lò nướng điện hoặc bếp nướng than hoa tùy vào sở thích của bạn. Nên nhớ là khi nướng cần lật đều miếng thịt để thịt chín đều và không bị cháy xém.
Thành phẩm món lõi vai bò Mỹ nướng
Sau khi tất cả miếng thịt đều chín đều thì bạn bày ra đĩa. Thưởng thức cùng bún hoặc bánh mì đều vô cùng thơm ngon. Miếng thịt nướng đạt tiêu chuẩn là vàng đều 2 mặt, miếng thịt vẫn giữ được nước mà không bị quá xác. Khi ăn cảm nhận được thịt mềm, ngọt thanh ăn rất béo, đậm vị.
4. Làm salad lõi vai bò Mỹ
Thêm một gợi ý nếu bạn băn khoăn không biết lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon đó chính là salad. Đây là món ăn giúp bạn cung cấp năng lượng vừa đủ cho hoạt động cả ngày dài mà không lo bị tăng cân do có nhiều rau xanh, trái cây. Hãy cùng tham khảo công thức chế biến món ngon từ lõi vai bò Mỹ dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Thịt lõi vai bò Mỹ nạc 200g
-
Xà lách khoảng 2 cây
-
Cà chua 1 quả
-
Hành tây 1 củ
-
Chanh, đường, tiêu, hạt nêm…
Các bước thực hiện
Bước 1: Phần thịt bò sau khi mua về thì làm sạch, thái thành từng lát mỏng và đem đi ướp cùng hạt nêm, tỏi, tiêu cho ngấm đều gia vị. Xà lách, hành tây và cà chua thì rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc múi cau phù hợp với sở thích của mỗi người. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào áp chảo thịt bò dưới lửa lớn cho đều 2 mặt.
Bước 2: Tiếp theo bạn sẽ pha trộn nước sốt bằng công thức: ½ chén nước tương, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối rồi trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt băm để tạo thêm vị cay the cho món ăn.
Bước 3: Sau khi đã hoàn thành xong, bạn xếp rau xà lách, cà chua, hành tây ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, trộn đều. Thịt bò cho lên trên nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi.
Ảnh: CK Foods
Thành phẩm salad bò Mỹ
Ảnh: CK Foods
Có thể thấy công thức chế biến món salad từ lõi vai bò Mỹ rất đơn giản, dễ làm đúng không nào. Sau khi đã bày biện ra xong thì bạn chỉ việc thưởng thức thôi. Thịt bò mềm mại, ngọt và béo, ăn rất đậm đà. Hòa quyện với đó là sự thanh mát của rau xanh, cà chua, hành tây khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn mà không hề bị ngán.
5. Cách lựa chọn thịt lõi vai bò Mỹ tươi ngon
Nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng trong việc thành công của món ăn. Nếu lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon thì món ăn sẽ thơm ngon, bổ dưỡng. Và ngược lại, nguyên liệu kém tươi ngon sẽ làm giảm đi độ chất lượng của món ăn. Dưới đây là một số kinh nghiệm lựa chọn lõi vai bò Mỹ tươi ngon nhất trong chế biến món ăn:
- Nên chọn mua những miếng thịt bò Mỹ có thớ thịt màu đỏ, thớ nhỏ mịn và có phần mỡ bò màu vàng nhạt đẹp mắt. Bên cạnh đó, vân thịt trong đẹp, khi đưa lên mũi ngửi thì có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
- Không nên chọn những miếng thịt bò Mỹ đông lạnh đã lâu, thịt có màu thâm đen. Lúc này thịt đã bị mất nước, khô và không còn độ tươi ngon nữa. Đặc biệt là những miếng thịt có màu sậm, mỡ màu vàng đậm, xương vàng, trên bề mặt thịt nhớt nhớt… Đây là những biểu hiện của thịt đã quá hạn sử dụng.
Nếu bạn không biết lõi vai bò Mỹ làm món gì ngon thì có thể tham khảo công thức chế biến 3 món ăn ngon mà bài viết gợi ý trên đây. Hy vọng bạn sẽ áp dụng và chế biến món ăn thành công cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên theo dõi Digifood Blog để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn khác.