Nói về nguyên liệu làm bánh ngon – bổ – rẻ thì không thể bỏ qua lòng trắng trứng. Lòng trắng chứa hàm lượng dinh dưỡng vừa phải và có lợi cho sức khỏe con người. Vậy lòng trắng trứng làm bánh gì thì ngon? Bạn hãy cùng Digifood khám phá ngay trong bài viết này nhé!
1. Bánh mousse socola
Những chiếc bánh mousse socola béo ngậy, dịu mát là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Bên cạnh socola, đường, bơ và whipping cream, lòng trắng trứng cũng là một nhân tố không thể thiếu góp phần làm nên món bánh hoàn hảo. Mousse socola chinh phục vị giác với phần mousse mềm tan, hòa quyện cùng lớp gato bông xốp ngon khó cưỡng.
-
Học ngay
công thức làm bánh mousse socola
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm bánh Meringue cookie
Meringue là tên gọi của một món bánh được làm từ lòng trắng trứng và đường bột. Với vẻ ngoài đáng yêu, bắt mắt cùng hương vị ngọt ngào, bánh meringue cookie có thể ăn trực tiếp hoặc thường dùng để trang trí trong các loại bánh bông lan, cheesecake hoặc macaron. Như vậy, bạn không còn băn khoăn xem lòng trắng trứng làm bánh gì ngon nữa rồi đúng không?
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Trứng gà: 2 quả
-
Đường bột: 110gr
-
Bột vani: ½ thìa cà phê
-
Màu thực phẩm tùy chọn: 3ml
-
Nước cốt chanh: ½ thìa cà phê
-
Nước nóng: 500ml
Làm bánh
Bước 1: Đun lòng trắng
-
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 bát khác nhau.
-
Đổ 500ml nước nóng vào bát sạch, sau đó đem bát lòng trắng trứng đặt lên trên.
-
Thêm đường vào bát lòng trắng trứng và khuấy đều đến khi đường tan .
-
Tiếp tới, bạn thêm bột vani và nước cốt chanh vào hỗn hợp lòng trắng trứng, khuấy đều khoảng 3 phút. Dùng nhiệt kế kiểm tra, nếu hỗn hợp đạt 55 độ C là đạt yêu cầu.
Ảnh: @confessionsofabakingqueen
Bước 2: Đánh bông lòng trắng
-
Để máy đánh trứng ở tốc độ vừa và đánh lòng trắng.
-
Khi lòng trắng trứng nổi bong bóng to, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh tới khi lòng trắng bông cứng,nhấc que đánh từ hỗn hợp thấy có chóp đứng là đạt.
Bước 3: Tạo hình
-
Chia hỗn hợp lòng trắng vào từng bát nhỏ sau đó thêm màu thực phẩm theo ý thích.
-
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn đui và tạo hình trên khay có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng bánh
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 – 190 độ C trong vòng 15 phút.
-
Cho khay bánh vào lò, nướng ở mức nhiệt khoảng 90 – 100 độ trong vòng 90 phút.
-
Khi lò báo hoàn tất, bạn để đèn lò và để nguyên bánh trong đó thêm khoảng 5 – 10 phút để sấy bánh.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh Meringue cookie đạt tiêu chuẩn là khi bánh dễ dàng lấy ra khỏi giấy nến. Bánh nướng xong thơm lừng mùi trứng, khi ăn cảm nhận rõ vị giòn, xốp mà không hề bị ngấy.
3. Bánh gato sinh nhật
Lòng trắng trứng là nguyên liệu quan trọng để làm nên những chiếc bánh gato thơm ngon, hấp dẫn. Trong công thức làm bánh gato bất bại, lòng trắng trứng đánh bông cứng sẽ có vai trò quyết định phần bông lan (cốt bánh gato) có nở hay không. Nguyên liệu tưởng chừng “đơn giản” này ấy vậy mà cực kỳ lợi hại đấy nhé!
Digifood gợi ý:
Ảnh: Sưu tầm
4. Bánh Pavlova
Pavlova là món tráng miệng nổi tiếng ở Úc và New Zealand. Bánh thường được ăn kèm cùng kem tươi và hoa quả, với thành phần chính bao gồm lòng trắng trứng và đường. Bánh không những ngon mà còn rất dễ làm, nên bạn hoàn toàn có thể tự tay trổ tài chiêu đãi cả nhà đấy! Nếu còn đang không biết lòng trắng trứng làm bánh gì ngon thì hãy áp dụng ngay công thức dưới đây nhé!
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Đường: 150gr
-
Whipping cream: 200ml
-
Trái cây các loại: 200gr
-
Bột ngô: 6gr
-
Dấm gạo: 5ml
-
Làm bánh
Bước 1: Trộn bột
-
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng sau đó dùng máy đánh bông lòng trắng trứng. Bạn cần đảm bảo cây đánh và âu đựng đều khô để đảm bảo chất lượng lòng trắng khi đánh lên.
-
Trộn bột ngô cùng đường sau đó chia làm 3 phần.
-
Lần lượt cho từng phần bột vào lòng trắng trứng đã đánh. Tiếp tục đánh đều đến khi đường tan hết.
-
Thêm giấm vào hỗn hợp và tiếp tục đánh tới khi mịn và kem đứng thành chóp thì dừng lại.
Bước 2: Nướng bánh
-
Cho hỗn hợp bột trứng vào túi bắt kem có gắn sẵn đui.
-
Lót giấy nến lên khay và lần lượt phun bột trứng lên trên
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 140 độ C. Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 1h15p.
-
Thành phẩm bánh đạt chuẩn có màu chín vàng. Sau khi lấy bánh, bạn dùng thìa gõ nhẹ cho lớp vỏ ngoài vỡ ra và chờ bánh nguội hẳn.
Bước 3: Làm kem phủ
-
Cho whipping cream ra bắt và dùng máy đánh bông.
-
Phần hoa quả bạn rửa thật sạch, loại bỏ quả bị hỏng rồi để ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Hoàn thiện bánh
-
Sau khi bánh nguội, bạn dùng túi bắt kem phủ phần kem tươi lên mặt bánh.
-
Xếp trái cây lên và thêm sốt chanh leo còn hạt. Tùy theo sở thích, bạn có thể rắc thêm hạt khô hoặc socola vụn.
Thành phẩm
Bánh pavlova là điểm nhấn tuyệt vời của mọi bữa tiệc. Những chiếc bánh không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt bởi sự trang trí tỉ mỉ và khéo léo. Lớp vỏ ngoài cứng giòn, lớp kem tươi beo béo quyện cùng vị chua dịu của hoa quả tươi sẽ khiến bạn ngây ngất mãi không thôi.
5. Bánh mì keto
Nếu bạn đang ăn theo chế độ healthy thì bánh mì keto là gợi ý hoàn hảo. Bánh mì ngon, nhiều chất dinh dưỡng mà cách làm lại rất đơn giản. Đặc biệt, trong thành phần của bánh có lòng trắng trứng, rất giàu vitamin và khoáng chất. Lòng trắng trứng cũng không chứa chất béo, vì thế, đây là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh mì keto cũng như các thực phẩm hỗ trợ giảm cân.
Ảnh: Sưu tầm
6. Bánh kem matcha
Thêm một gợi ý lòng trắng trứng làm bánh gì ngon để bạn tham khảo chính là bánh kem matcha. Những chiếc bánh kem thanh mát, ngọt dịu là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè nóng nực. Trong sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của bột trà xanh cùng lớp bánh bông lan mềm xốp và lớp kem tươi ngậy béo, bánh kem matcha không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bánh là gợi ý hoàn hảo cho những bạn vừa thèm đồ ngọt mà vừa muốn giữ vóc dáng của mình.
-
Xem thêm:
Chi tiết công thức làm bánh kem matcha
Ảnh: Sưu tầm
7. Lòng trắng trứng làm bánh gì ngon? Thử ngay bánh lưỡi mèo
Nếu bạn còn dư lòng trắng trứng và chưa biết làm gì thì hãy thử ngay công thức làm bánh lưỡi mèo dưới đây nhé!
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Trứng gà: 2 quả
-
Bột mì đa dụng: 80gr
-
Đường bột: 50gr
-
Bơ lạt: 80gr
-
Muối: 10gr
-
Vani: 1ml
Làm bánh
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
-
Tách 2 lòng trắng trứng gà cho vào bát, dùng dĩa đánh sơ lòng trắng cho tan.
-
Thêm bơ lạt để mềm vào bát cùng 1 chút muối. Dùng máy đánh trứng đánh tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
-
Rây từng phần nhỏ đường bột đã chuẩn bị vào bát bơ. Tiếp tục đánh hỗn hợp tới khi chuyển sang màu trắng ngà.
-
Làm tương tự thao tác đánh, trộn hỗn hợp với phần đường bột còn lại.
-
Thêm vào phần bơ vừa rồi 1ml vani sau đó dùng máy đánh tiếp để hỗn hợp quyện vào nhau.
-
Cho từ từ lòng trắng vào bát và đánh đều. Cứ như vậy đến khi hết lòng trắng.
-
Bột mì chia nhỏ làm 3 phần. Rây từ từ bột mì vào bát hỗn hợp bơ đường vừa trộn và dùng máy đánh cho hỗn hợp quyện vào nhau.
-
Làm tương tự cho đến khi hết bột mì. Hỗn hợp bột bánh mịn và hơi nhão là đạt.
Bước 2: Tạo hình bánh
-
Cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt kem rồi cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút cho bột cứng lại và dễ tạo hình hơn.
-
Mang túi bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu tạo hình. Trong lúc đó, bạn hãy làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
-
Tạo hình bánh bằng những đường dài tầm 5cm như lưỡi mèo trên khay có lót giấy nến. Bạn lưu ý chừa lại khoảng cách để bánh nở không bị dính vào nhau nhé!
Bước 3: Nướng bánh
-
Cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng và nướng bánh ở 190 – 200 độ C.
-
Sau khoảng 15 phút và thấy bánh chuyển vàng, bạn hạ mức nhiệt xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh lưỡi mèo hấp dẫn với hương thơm nhẹ của vani cùng vị ngọt dịu của bơ. Bánh ngon khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn và tan trong miệng. Bạn nên cho bánh vào hộp kín, bảo quản ở nơi thoáng mát để giữ trọn vẹn vị ngon.
8. Bánh dừa
Bánh dừa chinh phục vị giác người thưởng thức bằng sự béo thơm, ngọt dịu và rất dễ ăn. Tùy vào sở thích, bạn có thể làm bánh dừa nướng giòn tan hoặc bánh dừa lá dứa thơm mát. Nhờ có thêm lòng trắng trứng kết hợp với các nguyên liệu đi kèm, bánh dừa không những giữ trọn vị ngon nguyên bản mà còn có độ mềm, ẩm và không hề bị khô
-
Lưu ngay
5 công thức làm bánh dừa đơn giản tại nhà
Ảnh: Sưu tầm
9. Bánh macaron
Được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại bánh, bánh macaron với vẻ ngoài nhỏ nhắn, xinh xắn là điểm nhấn tuyệt vời trong các bữa tiệc tráng miệng. Cách làm bánh macaron khá đơn giản bởi chúng được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như đường, bơ, màu thực phẩm… Trong đó, phần vỏ bánh mềm xốp làm từ lòng trắng trứng kết hợp cùng đường bột, đường cát, ăn ngon mà không hề bị ngấy.
Ảnh: Sưu tầm
10. Bánh trà sữa trân châu đường đen
Khép lại gợi ý “Lòng trắng trứng làm bánh gì ngon” sẽ là dư vị ngọt ngào của những chiếc bánh trà sữa trân châu đường đen. Từng gây “đình đám” một thời, bánh trà sữa trân châu đường đen ngon ngây ngất với phần cốt bông lan hòa quyện cùng lớp kem tan chảy, béo ngậy. Hương vị hồng trà thơm phức, lớp kem sữa thơm nhẹ cùng những viên trân châu dai dai, ngọt ngọt góp phần mang tới sự mới lạ, độc đáo cho món bánh hấp dẫn này!
Ảnh: Sưu tầm
Với những gợi ý trên, Blog Digifood tin chắc câu hỏi lòng trắng trứng làm bánh gì không còn quá khó đối với bạn. Dựa trên khẩu vị và sở thích, bạn hãy lựa chọn ngay công thức bánh phù hợp và bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Xem thêm các công thức làm bánh khác: