Lòng vịt xào măng

Lòng vịt, lòng gà có thể làm được nhiều món như: luộc, xào giá, xào mướp đắng… Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Lòng vịt xào măng.

Măng sẽ giúp khử mùi đặc trưng ở lòng vịt giúp cho món ăn ngon giòn, trọn vị.

NGUYÊN LIỆU

– Lòng vịt: 1 bộ

– Măng tươi: 300 gr

– Hành hoa: 20 gr

– Tỏi khô: 1 củ

– Dầu ăn

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

CÁCH LÀM

– Lòng vịt sơ chế sạch, bóp muối, xả lại nước rồi để ráo.

– Đun sôi nước với một chút rượu gừng, cho lòng vịt vào trần qua.

– Măng luộc trong nước sôi 10 phút, xả lại nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

– Hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn.

– Tỏi đập dập, băm nhỏ.

– Ướp vào lòng vịt 1/2 tỏi khô + chút hạt tiêu xay + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút nước mắm, để 15 phút cho thấm.

– Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi khô.

– Khi tỏi thơm vàng các bạn cho lòng vịt vào xào. Lòng chín trút ra đĩa để riêng.

– Vẫn chảo đó các bạn thêm dầu ăn, cho măng vào xào.

– Nêm vào măng 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm. Chút nước để gia vị tan đều, măng không bị cháy.

– Tiếp đó các bạn cho lòng vịt trở lại, đảo cùng măng.

– Cuối cùng cho hành lá, tắt bếp.

– Trút lòng vịt xào măng ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng cùng với cơm.

Chúc các bạn thành công và nong miệng với món Lòng vịt xào măng !

Tweet

Bình luận/hỏi đáp

Bài viết khác

Đầu cổ cánh vịt hầm củ thập cẩm Đầu cổ cánh vịt hầm củ quả Cháo vịt nấm rơm