Má heo xào xả ớt siêu cay và sần sật
Cách làm má heo xào sả ớt vừa giòn giòn, thơm thơm mùi sả, vị cay cay của ớt cực đơn giản nhưng là món ăn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình.
Nguyên Liệu:
– 300 g má heo kèm mũi (dùng tai heo cũng được)
– 03 muỗng canh nước mắm
– 02 muỗng canh đường
– 01 muỗng canh hạt nêm
– 02 muỗng canh muối
– 01 muỗng canh sate
– 01 muỗng canh tương ớt
– 08 muỗng canh giấm
– 04 cây xã
– 20 g củ hành tím
– 02 tép tỏi
– 02 trái ớt
– 01 nhánh gừng nhỏ
Các bước làm:
B1: Má heo rửa sạch với giấm và 1 muỗng canh muối chà sát trong 5p sau đó rửa sạch lại với nước. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt lát. 1 cây sả đập dập cắt khúc. 10g hành tím lột vỏ cắt lát. Bỏ tất cả vào nồi cho 100ml nước,phần muối còn lại vào sau đó bắc lêp bếp luộc trong vòng 20 phút.
B2: Xã, tỏi, ớt và củ hành tím băm nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay.
B3: Cho đường, hạt nêm, sate, tương ớt vào chén nước mắm trộn đều. Nếu muốn ăn cay thì cho ớt bột vào thêm.
B4: Má heo sau khi luộc cho ra thau bỏ đá và nước vào ngâm trong 5p sau đó lấy ra cắt mỏng.
B5: Cho dầu vào chảo bắc lên bếp, đợi dầu nóng cho hỗn hợp xã bằm vào xào cho thơm. Sau đó cho phần má heo đã cắt vào xào cùng cho phần má heo săn lại. Cho chén nước sốt vào. Nêm nếp cho vừa để 5p rồi tắt bếp.
B6: Má heo xào có vị mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay ăn kèm với cơm trắng là hết sẩy. Mồi bén cho ông xã lai rai.
