Măng le là gì? Măng le thuộc họ tre và nứa, mọc nhiều ở các rừng phía Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. Măng le được lấy từ cây le, không có gai, thân nhỏ và dẻo. Măng le được chế biến rất nhiều món ngon nhờ có vị ngọt, bùi và ruột đặc. Măng le là gì? Các món ngon từ măng le được làm như thế nào? Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn tham khảo nhé.
Măng le là gì?
Măng le thuộc họ với tre và nứa, măng được lấy từ cây le, không có gai, thân dẻo sống chủ yêu ở vùng đất ba gian Tây Nguyên. Măng le thường mọc thành từng bui lớn, có sức phát tán mạnh mẽ, sức sống dẻo dai đến kỳ lạ. Hễ nơi nào có đất ba gian hay đất trồng trọt là có cây le xuất hiện. Khi bị đốt cháy, cây le khác mọc càng nhanh hơn.
Măng le được chế biến cả tươi hoặc phơi khô, thường lấy phần ngọn của cây măng. Nếu bạn là người sành ăn măng có thể khẳng định đây là loại măng ngon nhất trong tất cả các loài măng như măng trúc, măng tre,… nhờ có vị ngọt bùi đặc trưng, dễ chế biến, không đắng, chát và đặc ruột.
Măng le mọc nhiều vào tháng 8 đến hết tháng 10. Có rất nhiều cách để chế biến loại thực phẩm này thành nhiều món ngon như măng luộc, măng nấu vịt, bún măng,…
Công dụng của măng le
Măng le ngoài được biết đến là món ăn ngon, nó còn có công dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Nhờ chất dinh dưỡng có trong măng le có khả năng chữa trị các bệnh về tim mạch, hô hấp ở người.
Bổ sung chất xơ: măng le còn bổ sung nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol trong máu.Nếu bạn đang muốn giảm cân, thì măng le là một gợi ý rất tốt mà không sợ thừa chất béo hay quá tải calo.
Các món ngon từ măng le
Canh cá nấu măng le
Cứ đến mùa măng le, ở vùng Tây Nguyên, mọi người thường nấu cá với măng trong bữa ăn của mình. Dần dần, món ngon này trở thành đặc sản mà ai đến cũng muốn thưởng thức. Tùy hvào sở thích từng người mà sử dụng loài cá khác nhau như cá diêu hồng, cá ba sa, cá chép,…Vị béo của cá, thêm vào đó vị ngọt bùi của măng kết hợp vị chua của rau rừng chắc hẳn ăn vào sẽ khiến bạn càng muốn ăn thêm thôi.
Măng le luộc
Đây là cách chế biến đơn giản nhất của loại thực phẩm này. Măng le tươi đem về rửa sạch, xong đem luộc chín rồi chấm với nước mắm hoặc có thể thái lát nhỏ tùy theo sở thích từng người. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể xào thêm với dầu phụng, đảm bảo ăn một lần không thể nào quên.
Măng le xào lá lốt
Nghe nói thôi chúng ta đã tượng tưởng ra ngay một đĩa măng le bắt mắt nhờ sự kết hợp giữa màu trắng ngà của măng và màu xanh của lá lốt.
Khi ăn vào, bạn vừa cảm nhận được vị thơm ngọt của măng và hương vị đặc trưng của lá lốt. Ngoài ra, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe của bạn nữa đấy.
Thịt bò xào măng le
Thêm một món xào nữa cho bạn cũng rất thơm ngon tuyệt vời, đó chính là thịt bò xào măng le. Thịt bò mềm thơm, có vị ngọt đặc trưng kết hợp với vị giòn giòn của măng le. Các gia vị được nêm nếm rất vừa ăn, tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Thêm vào đó chất dinh dưỡng trong thịt bò rất nhiều, rất tốt cho sức khỏe đấy.
Thit nai khô nấu măng le
Nếu bạn là khách đến chơi nhà ở Tây Nguyên, thể nào chủ nhà cũng sẽ tiếp đãi bạn món măng le nấu với thịt nai khô kèm muối đâm với ớt. Thịt nai mềm béo, thơm ngon vô cùng hấp dẫn kết hợp với những miếng măng giòn ngọt khó cưỡng. Chắc hẳn món ăn dân đã này không phải ở đâu bạn cũng tìm thấy được.
Ếch xào măng
Không chỉ riêng măng le, mà các loại măng khác nói chung xào với ếch rất tuyệt vời. Món ăn tuy đơn giản nhưng đảm bảo ăn lại tốn cơm. Chỉ cần ngửi mùi thôi cũng khiến bạn si mê. Măng giòn thanh xào cùng ếch tươi ngon, dai thịt, thêm quả ớt hiểm cay nồng ăn với cơm trắng, thật không thể nào cưỡng lại được. Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món lẩu ếch măng cũng ngon không kém đâu nhé.
Xem thêm: Cách nấu ếch xào lăn sả ớt đơn giản của người miền Bắc và miền Nam
Trên đây là một số thông tin giúp về măng le, măng le là gì? Các món ngon từ măng le mà chúng tôi giới thiệu đến cho các bạn. Hy vọng những điều này sẽ giúp bạn có những món ngon hấp dẫn trong bữa ăn gia đình và bạn bè. Và đừng quên theo dõi chúng tôi để có thêm những thông tin bổ ích hơn nữa nhé. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá bài viết