Men gan cao nên ăn gì và kiêng ăn gì để hạ men gan

Men gan cao là tình trạng mỡ tích tụ trong gan quán nhiều, gây ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của gan. Một chế độ ăn kiêng lành mạnh lúc này rất quan trọng cho gan của bạn. Vậy men gan cao nên ăn gì để hạ men gan và khôi phục chức năng của gan? 

1. Tăng men gan cao là gì?

Gan của chúng ta thực hiện hàng trăm nhiệm vụ trao đổi chất khác nhau. Nhiều protein chuyên biệt được gọi là enzyme thúc đẩy các quá trình sinh hóa này trong cơ thể. Mặc dù gan chứa nhiều loại enzyme, nhưng nồng độ men gan cao thường liên quan đến một nhóm từ 2 đến 5 loại enzym có ở nồng độ đặc biệt cao. Bao gồm:

-Alanine transaminase (ALT): Dao động trong khoảng 7-56 đơn vị/lít huyết thanh là bình thường.

-Aspartate transaminase (AST): Khoảng 5-40 đơn vị/lít huyết thanh là bình thường.

-Alkaline phosphatase (ALP)

-Gamma-glutamyl transferase (GGT)

-Lactate dehydrogenase (LDH)

Men gan tăng cao thường là dấu hiệu của tổn thương tế bào gan, có thể xảy ra với nhiều bệnh lý có mức độ nghiêm trọng khác nhau. Tăng men gan nhẹ, thoáng qua khá phổ biến và hiếm khi gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe. Tuy nhiên, mức độ men gan tăng liên tục có thể chỉ ra một chứng rối loạn nghiêm trọng tiềm ẩn.

2. Nguyên nhân gây ra mức độ men gan cao

Các nguyên nhân phổ biến nhất gây ra men gan tăng cao bất thường bao gồm:

-Bệnh viêm gan A hoặc B; viêm gan virus mãn tính; xơ gan (sẹo gan do gan bị viêm lâu ngày); bệnh huyết sắc tố;…

-Bệnh huyết sắc tố (một tình trạng di truyền gây tổn thương gan lâu dài do sắt tích tụ trong gan)

-Lưu lượng máu đến gan bị suy giảm (có thể do bệnh lý do sốc hoặc suy tim)

-Thuốc gây ra mức độ bất thường của men gan trong máu: acetaminophen (Tylenol), diclofenac (Voltaren), naproxen (Naprosyn, Anaprox, Aleve, Naprelan),…

-Béo phì có thể gây ra sự xâm nhập của chất béo vào các tế bào gan gây viêm (gọi là gan nhiễm mỡ)

-Lạm dụng rượu bia, ít vận động, chế độ ăn không lành mạnh

3. Men gan cao nên ăn gì?

Men gan cao là tình trạng mỡ tích tụ trong gan quán nhiều, gây ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của gan. Chế độ ăn kiêng tốt nhất cho gan trong trường hợp này bao gồm trái cây, rau, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt, cá béo và dầu ô liu. Bạn cũng hạn chế thịt, đường và ngũ cốc tinh chế.

3.1. Men gan cao nên ăn gì? Thức ăn giàu axit folic

Axit folic là một dạng vitamin B-9 được tìm thấy trong các chất bổ sung và ở dạng tự nhiên như folate trong một số thực phẩm. Nó cần thiết cho việc sản xuất, tăng trưởng và chức năng của các tế bào hồng cầu.
Sự thiếu hụt axit folic có thể dẫn đến mức ALT cao hơn. Bạn nên ăn các thực phẩm có nhiều folate. Bao gồm:

– Các loại rau có lá, màu xanh đậm như rau bina, cải xoăn và cải bruxen

-Hạt đậu

-Đậu phộng

-Hạt hướng dương

-Các loại ngũ cốc

-Gan

3.2. Men gan cao nên ăn gì? Trái cây giàu vitamin C

Trái cây, rau quả giàu vitamin C có rất nhiều trong tự nhiên như cam, chanh, bưởi, kiwi, táo…có thể hỗ trợ hạ nồng độ men gan hiệu quả. Chúng cũng được biết đến với đặc tính chữa bệnh gan.

3.3. Tỏi

Sử dụng tỏi trong thực phẩm của bạn thường xuyên có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của gan. Các chất dinh dưỡng có trong tỏi như allicin, vitamin B6, vitamin C và selen giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Tỏi cũng kích thích các enzym gan hỗ trợ tiêu hóa.

3.4. Dầu oliu

Tiêu thụ dầu ô liu có thể giúp làm giảm mức độ enzym trong gan. Nó cũng giúp làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan.

3.5. Thực phẩm giàu Omega-3

Một chế độ ăn uống giàu axit béo Omega-3 được khuyến khích để làm giảm mức men gan. Các nghiên cứu cho thấy rằng các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ ngăn chặn chất béo tích tụ trong gan và do đó giữ cho mức độ enzym của nó ở mức bình thường.

3.6. Quả việt quất

Các loại quả mọng như việt quất có thể giúp bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại. Chúng làm giảm tình trạng viêm gan.

3.7. Quả óc chó

Quả óc chó thành phần chứa nhiều axit béo omega-3, một chất quan trọng cho hồi phục chức năng gan. Nhiều nghiên cứu phát hiện rằng những người bị bệnh gan nhiễm mỡ ăn quả óc chó đã cải thiện các xét nghiệm chức năng gan.

3.8. Quả bơ

Bơ có nhiều chất béo lành mạnh và các hóa chất làm chậm quá trình tổn thương gan. Bơ cũng rất giàu chất xơ, tốt cho việc kiểm soát cân nặng.

3.9. Trà xanh

Các nghiên cứu chỉ ra rằng trà xanh có thể cải thiện chức năng gan. Một thử nghiệm lâm sàng vào tháng 11 năm 2013 được đăng trên Tạp chí Y học Phân tử Quốc tế đã phát hiện ra rằng uống ba tách trà xanh có hàm lượng catechin cao mỗi ngày trong 12 tuần cải thiện tình trạng viêm và mỡ gan.

3.10. Cà phê

Một nghiên cứu tháng 11 năm 2013 trên Tạp chí Gastroenterology and Hepatology đã chỉ ra lợi ích của cà phê đối với người gan nhiễm mỡ không do rượu là do các thành phần khác ngoài caffeine. Các tác giả cho biết các đặc tính bảo vệ có thể bắt nguồn từ các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa trong cà phê. Từ đó nghiên cứu chỉ ra cafe cũng có thể bảo vệ gan và giúp gan chống lại nguy cơ mắc ung thư.

4. Men gan cao không nên ăn gì?

Chắc chắn có những thực phẩm bạn nên tránh hoặc hạn chế nếu mắc bệnh tăng men gan.

– Rượu bia: Đây là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và các căn bệnh gan khác không tốt cho sức khỏe.

– Đồ ăn nhiều đường: Tránh xa các loại thực phẩm có đường như kẹo, bánh quy, nước ngọt và nước hoa quả do chúng làm tăng lượng chất béo tích tụ trong gan.

– Đồ chiên rán do chúng có nhiều chất béo và calo.

– Muối: Ăn quá nhiều muối có thể khiến cơ thể giữ nước dư thừa. Hãy tập thói quen hạn chế natri dưới 1.500 miligam mỗi ngày.

– Bánh mì trắng, cơm và mì ống: Có thể làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn ngũ cốc nguyên hạt do thiếu chất xơ.

– Thịt đỏ: Thịt đỏ như thịt bò và thịt nguội chứa nhiều chất béo bão hòa.

5. Thay đổi lối sống đề phòng bệnh men gan tăng

Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, bạn cũng nên thay đổi lối sống để cải thiện sức khỏe gan của mình:

– Hoạt động nhiều hơn. Tập thể dục kết hợp với chế độ ăn uống có thể giúp bạn giảm thêm cân và kiểm soát bệnh gan của mình. Hãy duy trì thói quen luyện tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày.

– Giảm cholesterol. Theo dõi lượng đường và chất béo bão hòa để giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính.

– Hạn chế sử dụng rượu bia, đồ uống có cồn, đồ ăn giàu chất béo.

– Kiểm soát bệnh tiểu đường. Hãy liên hệ với bác sĩ tìm cách điều trị nếu bạn bị bệnh tiểu đường do chúng có liên quan tới gan nhiễm mỡ.

– Thường xuyên uống các loại trà thảo mộc tự nhiên tốt cho gan

Men gan cao là dấu hiệu cho thấy bộ phận gan của cơ thể đang bị tổn thương. Khi đó một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý sẽ giúp hỗ trợ quá trình điều trị nhanh và hiệu quả hơn. Hi vọng qua bài viết này, bạn đọc có đủ thông tin men gan cao nên ăn gì và kiêng gì. Chúc bạn luôn khỏe mạnh.