Chuối là một loại trái cây vừa thơm ngon lại còn bổ dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. 10 công thức nấu ăn cực hấp dẫn từ chuối chín dưới dành cho bạn sẽ khiến cho bạn yêu thích món ngon từ chuối tuyệt vời đó !!!
1. Kem chuối
Đứng đầu danh sách là món ăn trứ danh làm từ chuối chín, vô cùng quên thuộc với rất nhiều người. Chỉ cần 1 vài quả chuối chín bạn sẽ có ngay một món ăn mát lạnh cho những ngày hè nóng bức.
Kem chuối mát lạnh, cắn một miếng thì hương chuối tràn đều trong khắp khoang miệng. Hương vị ngọt ngào chắn chắn sẽ chinh phục được những ai khó tính nhất.
Nguyên Liệu
- 10 quả chuối xiêm chuối chín
- 60 g lạc (đậu phộng)
- 400 ml nước cốt dừa
- 2 tbsp bột năng
- 0.5 tbsp muối
- 2 tbsp đường
- 3 tbsp sữa đặc
- Dụng Cụ
- 1 khay đựng kem
cách làm
Bước 1: Rang lạc
Đầu tiên, bạn đặt chảo nên bếp cho 60 g lạc vào rang chín. Để lạc chín đều hơn bạn nên cho thêm chút muối vào khi rang lạc. Sau đó bạn để lạc nguội rồi tuốt vỏ đập dập.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 400 ml nước cốt dừa vào nồi rồi bật lửa nhỏ. Đợi đến khi phần nước dừa sôi thì bạn đổ phần sữa đặc đã chuẩn bị vào. Tiếp tục cho thêm 2 muỗng đường và một chút muối rồi đun tiếp Tiếo theo, cho bột năng đã hoàn tan với nước nguội vào khuấy nhẹ và đun đến khi nào nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Làm kem chuối
Trong khi đợi nước dừa nguội, bạn đem chuối ra lột vỏ và ép dẹt. Bạn ép khéo sao cho chuối không bị nát.
Nếu bạn ép chuối trong túi nilong thì bạn để chuối vào một góc sau đó rải lạc đều hai mặt và đổ từ từ nước cốt dừa vào. Nếu bạn cho chuối vào khay đựng kem thì cũng làm tương tự nhưng nên cho que cầm vào khay để khi ăn kem sẽ dễ dàng hơn.
Cuối cùng, bạn cho toàn bộ số kem đã làm vào trong ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 5 tiếng là hoàn thành.
Bước 4: cách làm Kem chuối hoàn thành
Món kem chuối hoàn thành phải là chiếc kem đã đông đặc. Chiếc kem có màu trắng ngà của nước cốt dừa, bên ngoài phủ một lớp lạc vừa đủ. Khi ăn chiếc kem phải đảm bảo có độ giòn thơm của lạc, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị mềm dai của chuối.
2. Chuối nếp nướng
Món ăn từng là tuổi thơ của biết bao nhiêu thế hệ.mình hướng dẫn bạn cách làm món chuối nếp nướng cực đơn giản nhưng hương vị đảm bảo ngon chuẩn vị quê hương. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu
- Chuối tây 5 quả
- Nước cốt dừa 200 ml
- Gạo nếp 200 gr
- Lạc 100 gr
- Nhỏ bột năng 1 muỗng
- Muối 1 ít
- Đường 4 muỗng canh
- Hạt trân châu nhỏ hay còn gọi là bột báng 50 gr
- Lá chuối để gói 100 gr
chi tiết cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Lạc rang thơm, giã thô.
- Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân.
- Ngâm hạt trân châu vào tô nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước rồi đổ vào nồi đun.
Nấu gạo nếp và nước cốt dừa
Gạo nếp vo sạch nấu nồi cơm điện cho tí muối cho đậm đà. Gạo nếp vừa chín tới thêm 50 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường vào dùng đũa xới đều. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, để nguội, xới ra đĩa để riêng.
Phần 150 ml nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.
Gói chuối nướng
Dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch. Đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi.
Cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.
Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại.
Nướng chuối
Đem chuối bọc nếp cho vào lò nướng để nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.
Lưu ý: Nếu không có lò nướng thì có thể nướng trên bếp than đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm.
Thành phẩm
Món chuối bọc nếp thơm lừng, bạn cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, bên trên chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.
3. Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Thử ngay công thức đơn giản tiếp theo sau đây nhé. Miếng bánh chuối chín mềm và hương thơm cực kỳ hấp dẫn. Bột bánh mềm nhưng vẫn giữ được hương thơm vốn có của chuối chín.
Nguyên Liệu
Phần bánh
- 600 g chuối sứ chín (khoảng 10 quả chuối)
- 170 ml nước
- 60 g đường thốt nốt
- 160 g bột năng
- 50 ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- 1 ống vani (1 muỗng cà phê vani dạng nước)
- Dầu ăn (để chống dính)
- Phần nước cốt dừa và toppings
- 50 g đường trắng
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh bột bắp
- Muối
- Đậu phộng
- Mè vàng
- Dụng Cụ
- Khuôn inox
- Xửng hấp*
cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bánh chuối hấp
- Chuối lột bỏ vỏ, cắt khoanh.
- Bạn nấu tan đường thốt nốt với nước. Sau đó, bạn cho 50 ml nước cốt dừa vào, rồi cho vào phần bột năng, vani và khuấy đều.
- Trộn chuối vào hỗn hợp bột, chừa một ít để xếp lên mặt bánh.
Bước 2: Hấp bánh
- Thoa ít dầu vào khuôn. Đổ hỗn hợp nước dừa và chuối cắt lát vào khuôn, xếp các lát chuối đã để lại lên mặt bánh. Hấp trong 20 phút thì bánh chín.
Bước 3: Làm phần nước cốt dừa, mè và đậu phộng rang
- Cho 350 ml nước cốt dừa còn lại vào nồi nhỏ. Thêm vào 50 g đường trắng, 1 tý xíu muối và khuấy cho tan Trong chén nhỏ, cho bột bắp cùng 1 ít nước và khuấy đều.
- Khi nồi cốt dừa sôi thì cho phần bột bắp vào, khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp hơi đặc lại là được.
- Tiếp theo bạn rang thơm mè và đậu phộng.
Bước 4: Hoàn thành
- Bánh chín bạn lấy ra và xắt miếng vuông hoặc hình thoi vừa ăn. Khi ăn bạn chan lên nước cốt dừa và rắc đậu phộng rang giã nhỏ và mè đã rang thơm lên nữa là hoàn thành.
4. Chuối rim đường
Nếu bạn đã từng thử qua những trái chuối màu đỏ nâu óng anh được phủ đầy một lớp mè bên trên thì chắc chắn sẽ khó quên được hương vị. Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể tự thưởng cho mình và gia đình món ăn cực hấp dẫn này vào dịp cuối tuần đấy!
Nguyên liệu làm Chuối rim đường
- 500 gr chuối sáp
- chanh nửa trái
- đường nâu 3 muỗng cà phê
- nửa muỗng cà phê muối
Cách làm chuối rim đường
Sơ chế chuối
Chuối sáp sau khi mua về bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch mủ và để ráo nước.
Luộc chuối
Bạn cho chuối đã sơ chế vào nồi, thêm 1/4 chén nước (chén ăn cơm), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường nâu, luộc với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
Để chuối dẻo và thơm hơn khi rim thì sau khi luộc chuối bạn vớt chuối ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ trong 5 – 10 phút.
Rim chuối
Cho vào nồi 1/3 chén nước (chén ăn cơm), 2 muỗng cà phê đường nâu, bật bếp và đun cho đường tan ra.
Tiếp theo bạn cho chuối vào và lăn đều để đường áo đều bên ngoài chuối. Rim chuối với lửa nhỏ trong khoảng 8 – 10 phút thì vắt thêm 1/2 trái chanh vào.
Rim thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã có ngay những trái chuối rim đường vừa dẻo, vừa thơm để thưởng thức rồi. Chuối rim không quá chín nên vẫn giữ được độ dẻo và mật ngọt bên trong của chuối, kết hợp cùng lớp đường nâu ngọt thanh áo đều bên ngoài, tất cả tạo nên một món ăn vặt ngon khó cưỡng, bạn nhất định phải thử nhé!.
5. Chuối xào dừa
Chuối xào dừa vừa mềm vừa thơm, nước cốt dừa ngọt thơm và có vị beo béo đặc trưng. Bột báng thì giòn giòn, sựt sựt hòa cùng nước dừa và miếng chuối mềm thơm. Quả là một món ăn tuyệt vời!
Nguyên liệu làm Chuối xào dừa
- Chuối sứ 1 kg
- Nước cốt dừa 800 ml
- Bột khoai 50 gr
- Bột báng 10 gr
- Hành lá 50 gr
- Muối 1.5 muỗng cà phê
- Đường 4 muỗng cà phê
cách làm chuối xào dừa chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
- Cắt chuối cho vào nồi, cho 1 muỗng cà phê muối và rồi thêm nước vào ngập mặt chuối.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi, sau khi nước sôi và chuối bắt đầu tróc vỏ ra được 5 phút, kiểm tra phần chuối đã chín sôi bằng cách xiên đũa qua chuối, nếu cảm thấy mềm thì chắt nước ra, nếu chưa thì bạn tiếp tục luộc. Sau khi chắt nước ra, lấy chuối cho vào nồi để hấp hơi.
- Tiếp theo, bạn hãy cắt nhỏ phần hành lá nhé.
Luộc bột báng và luộc bột khoai
Cho bột báng vào nồi khác, sau đó rửa sạch và cho nước vào, dùng ngón tay trỏ để đo, chỉ cần nước ngập một đốt ngón tay là được nhé.
Khi nước sôi, dùng muỗng hoặc vá đảo đều để phần bột báng ở đáy không bị khét. Luộc đến khi bột báng trở nên nở và trong suốt.
Tiếp theo cho bột khoai vào, thêm 1 xíu nước và tiếp tục nấu hỗn hợp cho đến khi bột khoai trong lại.
Nấu nước cốt dừa
Cho 800ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột báng và bột khoai, đảo đều.
Nêm 4 muỗng cà phê đường vào, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào để làm thanh nước cốt dừa, tăng độ hấp dẫn của món ăn.
Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, tắt bếp và cho hành lá vào (nếu bạn không thích ăn hành lá bạn có thể bỏ qua bước bỏ hành lá nhé!).
Thành phẩm
Để chuối nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, cắt làm đôi và bày lên dĩa, sau đó chan nước cốt dừa vào. Chuối vừa ngọt vừa dẻo, nước cốt dừa vừa béo vừa thơm, tất cả làm nên một món ăn bình dị nhưng cực hấp dẫn và gây nghiện đấy!
6. Chè chuối
Từng miếng chuối dẻo mềm, bột báng thì sựt sựt kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy cực hấp dẫn. Cắn một miếng đậu phộng bùi bùi thì tinh hoa ẩm thực chắc hẳn đang hội tụ ở đây!
7. Bánh chuối nướng
Chỉ cần thay đổi một xíu nguyên liệu bạn sẽ có ngay một thành phẩm cực kỳ hấp dẫn. Bánh chuối bột mì thì mềm thơm, bánh chuối yến mạch thì giòn giòn, bánh chuối óc chó thì cực kỳ bổ dưỡng, còn bánh chuối sữa chua thì mềm mịn. Thử ngay thử ngay thôi!
8. Bánh chuối nhân phô mai
Thành phẩm sẽ là phần bánh chuối chiên nóng hôi hổi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn giòn, mùi mè thơm phức kết hợp với một béo ngậy của phô mai. Bắt tay ngay vào bếp để chuẩn bị thực hiện món bánh hấp dẫn này nhé.