Các món ăn từ thịt cua biển luôn hấp dẫn tín đồ ẩm thực không chỉ sự thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng rất cao. Bên trong chúng chứa rất nhiều protein, khoáng chất giúp bạn bồi bổ cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chế biến các món ăn ngon từ thịt cua này chưa?
Món ngon từ thịt cua biển
Hãy cùng mình bật mí cách chế biến thịt cua biển đơn giản để bạn có dịp thưởng thức món ăn hấp dẫn vào cuối tuần này nhé!
Thịt cua biển xào miến:
Nguyên liệu làm món thịt cua xào miến:
– Cua biển 1 con hoặc thịt cua biển đã bóc sẵn
– Miến dong, tôm 300gram
– Trứng gà 2 quả, chà bông, cà chua 1 trái
– Hành tím, cà rốt, mộc nhĩ, ngò gai, hành lá
– Gia vị: tiêu, tỏi, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè
Sơ chế nguyên liệu:
– Cua biển bạn hãy rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó vớt ra để nguội và gỡ lấy thịt cua.
– Tôm rửa sạch rồi cho lên chảo và rang khô. Sau đó, bạn hãy bóc vỏ tôm và nhớ chừa đuôi.
– Miến dong bạn hãy trụng chúng với tô nước nóng cho mềm ra. Sau đó vớt ra và rửa qua nước lạnh, cắt sợi ngắn rồi để ráo nước. Bạn có thể cho 1 thìa dầu điều vào tô miến dong và trộn thật đều để chúng không bết dính và có màu vàng đẹp.
– Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch với nước lạnh và thái chỉ
– Cà rốt thì gọt vỏ và sử dụng dao cạo để bào mỏng.
– Hành lá, ngò ngai rửa sạch và thái khúc
– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
Thịt cua biển xào miến
Cách nấu món thịt cua biển xào miến:
– Bắc chảo lên bếp và cho vào đó ít dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã sôi, bạn hãy cho tỏi băm, hành tím phi vào cho thơm. Sau đó cho thịt cua biển và cà chua vào xào với nước mắm cùng các gia vị khác để cho cua ngấm đều gia vị rồi vớt ra bát để riêng.
– Sử dụng chảo vừa xào cua cho mộc nhĩ vào cho săn rồi tiếp tục cho cà rốt vào. Sau đó, bạn hãy nêm chút gia vị và trút ra đĩa.
– Cho tỏi băm vào chảo phi cùng thìa dầu ăn rồi tiếp tục cho miến vào đảo đều. Lúc này bạn hãy cho thêm chút gia vị cùng 2 thìa canh nước lọc và để nhỏ lửa để miến chín đều.
– Khi miến dong gần chín, các bạn hãy cho thịt cua biển, mộc nhĩ, chà bông, cà rốt vào đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn hãy đập thêm 2 trái trứng gà vào, thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp và trút ra đĩa. Sau đó rắc ngò cùng ớt tỉa hoa lên cho đẹp và ăn kèm với nước mắm chanh ớt.
Chả cua biển:
Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả cua biển:
– 300 gram thịt cua biển hoặc tách thịt từ con cua, 6 trái trứng vịt
– 1 cục bún tàu nhỏ, 100 gram thịt nạc
– 1 muỗng súp bột năng với gia vị, hành lá, hành tím
Sơ chế nguyên liệu:
– Trái trứng vịt đập ra và chừa lại 2 lòng đỏ vảo bát riêng, còn lòng trắng thì quậy thật tan.
– Thịt cua biển xé vụn hoặc băm nhỏ
– Bún tàu ngâm với nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo, sử dụng kéo cắt khúc ngắn 1cm
– Thịt heo nạc rửa sạch với nước rồi băm nhỏ
– Hành lá rửa sạch thái vụn và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Lòng đỏ trứng vịt đánh tan, nêm chút muối, bột ngọt
– Bột năng hòa tan với nước lạnh
Chả cua biển
Thực hiện nấu món chả cua biển:
– Trộn chả cua trước bằng cách sử dụng một cái tô lớn và cho tất cả các nguyên liệu trên vào. Sau đó thêm các gia vị sau: tiêu, muối, đường, bột ngọt và ít hành tím rồi sử dụng muỗng trộn đều hỗn hợp này lên.
– Sau khi đã trộn chả cua xong bạn hãy sử dụng một miếng màng bọc nilon bọc kín tô này lại và cho chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.
– Sau 30 phút, bạn hãy lấy tô chả cua này ra ngoài và sử dụng bàn tay khéo léo của mình nặn các viên chả cua lớn hay nhỏ tùy theo sở thích của mình rồi đặt ra đĩa.
– Tiếp theo bạn dùng một khuôn thao đổ dầu ăn trên mặt và cho từng miếng chả cua biển vào. Tiếp tục bắc xửng nước sôi trên bếp ga và cho khuôn chả cua vào hấp trong vòng 30 phút cho đến khi xiên tăm tre vào chả không dính nữa là chả đã chín.
– Sau khi chả cua biển đã chín, bạn hãy đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vịt hòa tan với gia vị cùng hỗn hợp bột năng hòa tan với nước lạnh đổ lần lượt trên mặt chả cua. Lưu ý: Bạn hãy mở nồi hấp chả cua để lòng đỏ giữ lại màu đẹp nhất.
– Sau khi hấp chả cua xong, bạn hãy để chúng ráo và gắp từng miếng ra đĩa. Sau đó hãy thưởng thức chúng với cơm tấm, dưa chua cùng nước mắm ớt tỏi thì sẽ rất tuyệt vời.
Bài viết trên đã chia sẻ các món ngon không thể chối từ chế biến thịt cua biển. Qua đó, hy vọng các chị em phụ nữ đã có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn ngon từ thịt cua này. Từ đó, chị em có thể trổ tài chế biến chúng và giúp bữa cơm cuối tuần của gia đình mình trở nên ý nghĩa, hạnh phúc hơn.