Nếu ở các nơi khác, mứt được xem như món đưa chuyện vào dịp Tết thì đến Đà Lạt vào bất kỳ thời gian nào trong năm, bạn sẽ thấy mứt được bày bán tại hàng trăm cửa hàng lớn nhỏ khác nhau. Trong hàng trăm điểm bán mứt ở thành phố sương mù, chợ Đà Lạt có thể được coi là trung tâm với hơn 150 gian hàng ở tầng 1, tạo nên một thế giới mứt với đủ trạng thái sấy khô, sấy dẻo, giòn, chua, cay… Ngoài việc phong phú về chủng loại, mứt của Đà Lạt cũng được đánh giá cao về độ ngon, rẻ, độc đáo, bởi hầu hết được chế biến từ các loại củ, quả thậm chí là các loại hoa của địa phương này.
Gọi là mứt hoa hồng nhưng loại mứt này không được làm từ hoa hồng mà làm từ đài quả Hibiscus (hồng hoa). Trong dân gian, người miền Bắc hay gọi trái này là atiso đỏ và người miền Nam thường gọi là bụp giấm. Đà Lạt là một vùng trồng hoa Hibiscus vậy nên mứt hoa hồng cũng theo đó trở thành một món đặc sản đặc trưng cho Đà Lạt thơ mộng được rất nhiều người yêu thích mua về làm quà mỗi dịp ghé Đà Lạt chơi.
>>Xem thêm: Đến Đà Lạt nhất định phải thử đặc sản khoai lang mật
Mọng đường, song những cánh hồng mứt lại không quá ngọt, vị giòn tan trong miệng. Và thật ngạc nhiên khi những miếng mứt hoa hồng có vị chua thanh. Hỏi bí quyết để làm mứt hoa hồng, người bán mứt chỉ cười mà không nói. Nhưng không khó để bí quyết bị hé lộ khi phát hiện một hạt quả tắc lẫn trong những cánh mứt còn tươi đỏ.
Một công thức chữa bệnh ho từ hoa hồng cho thấy hoa hồng chưng với quả tắc và đường sẽ rất hiệu nghiệm. Và như thế, món mứt hoa hồng của Đà Lạt ngoài hương vị thơm và ngọt thì còn có công dụng chữa trị các bệnh là bệnh ho, thông cổ, thanh tiếng. Mứt hoa hồng còn có thể sử dụng để trang trí bánh ngọt, trang trí đồ uống, ăn cùng kem hoặc pha cùng nước cốt quả Hibiscus để tạo ra những món ngon độc đáo.
Đà Lạt – Đến và đi cùng những hoài niệm đẹp nhất!