Mã ngành: 7720498
v Các môn học chuyên ngành tiêu biểu
– Công nghệ chế biến thực phẩm
– Đánh giá cảm quan thực phẩm
– Vi sinh vật học thực phẩm
– Vệ sinh an toàn thực phẩm
– Độc tố học thực phẩm
– Văn hóa ẩm thực
– Thực phẩm và rượu
– Nghệ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc
– Khoa học cơ bản chế biến món ăn
– Kỹ thuật bảo quản thực phẩm
– Kỹ thuật chế biến nước dùng, súp và sốt
– Tổng quan du lịch, nhà hàng và khách sạn
– Phát triển sản phẩm thực phẩm
– Kỹ thuật cơ bản trong bếp
– Phương pháp tổ chức tiệc
– Quản lý chi phí và xây dựng thực đơn
– Quản trị tác nghiệp và điều hành bếp
– Ẩm thực Việt Nam
– Ẩm thực Châu Á
– Ẩm thực châu Âu
– Kỹ thuật pha chế thức uống
– Kỹ thuật làm bánh Á – Âu
v Những tố chất phù hợp với ngành
– Cẩn thận, chịu khó, sáng tạo, giỏi xử lý tình huống.
– Ham học hỏi, thích khám phá, đam mê ẩm thực.
– Chịu áp lực tốt, thích làm việc nhóm, có khứu giác, vị giác thật sự nhạy cảm và có thẩm mỹ.