NGẦU PÍN HEO
1. Pín:
– Pín heo vốn là món ăn được đấng mày râu ưa chuộng bởi chúng vừa ngon lại vừa bổ. Theo dân gian, quan niệm thông thường là ăn gì bổ nấy. Do vậy, việc ăn pín heo có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực nam giới, cải thiện chức năng, trị yếu sinh lý, liệt dương… không chỉ hấp, luộc mà pín heo còn có thể làm món nướng.
Ngầu pín nướng được chế biến bằng cách thái nhỏ như những miếng thịt xiên, ướp ngũ vị, kẹp vào vỉ hoặc xiên vào que và nướng trên than hoa đến chín vàng.
Ngẩu pín nướng ăn giòn, dai dai, rất thú vị, đặc biệt khi được dùng nhắm với rượu.
– Cách làm sạch pín:
Chỉ cần đem pín lợn đi rửa sạch, bóp muối trắng, rượu trắng cho hết hôi rồi cắt khúc khoảng 5cm. Đem pín lợn đi hấp cách thủy đến khi chín.
Bạn cũng có thể làm sạch ngẩu pín bằng cách ngâm với phèn chua để làm trắng và làm giảm bớt mùi tanh.
2. Các món ăn ngon từ pín lợn:
– Ngầu pín nướng
- Bạn có thể tìm đến cho mình những món ăn mới mẻ hấp dẫn hơn nhưng không thể không trải nghiệm món ăn độc lạ này. Đó chính là những món pín lợn nướng, giữ trong mình hương vị độc đáo, “ăn một lần là nghiện”. Mùi thơm ăn 1 set là có dồi, pín, dây dẫn,..Pín nướng giòn, tẩm ướp vừa miệng và dầy mùi cực kì, nướng than nên hơi khói tẹo, cơ mà nướng than là ngon hết sẩy.
– Pín lợn chiên nước mắm
- Pín lợn chiên nước mắm cùng là sự lựa chọn khác phổ biến ở nơi chân trần miền tây. Mang mùi thơm gia vị đặc trưng hòa trộn nước mắm ướp sẵn, món ăn bắt mắt và độc đáo khiến các đấng mày râu ưa chuộng làm mồi để giao lưu cùng các chiến hữu.
– Pín lợn chua ngọt
- Bạn cho gừng, tỏi, ớt bạn giã nát rồi pha với chanh và nước mắm đã được đun sôi với dấm ăn và đường. Với ngẩu pín khô với kiệu phơi héo trộn đều với hỗn hợp nước mắm ở trên, bạn nên để nước mắm ngập ngẩu pín rồi để trong vòng 2 ngày là bạn có thể lấy ra và thưởng thức nhé. ngẩu pín phải có màu trắng trong, thơm mùi kiệu, gừng và tỏi. Đảm bảo bạn sẽ bị cuốn hút trước vị lạ lạ của ngẩu pín và vị thơm thơm, chua chua của kiệu thì hết sẩy.
3. Cách bảo quản:
– Pín heo mua về sau khi làm sạch hoàn toàn chờ đến khi ráo nước cho vào túi ni-long bịt kín.
– Làm lạnh -4oC : 3-5 ngày
– Làm đông -18oC: 4-6 tháng
4. Mua ngầu pín chất lượng uy tín ở đâu?
– Tại “Thực phẩm Hà Hiền”, là một chuỗi hệ thống siêu thị, chúng tôi chuyên cung cấp sỉ & lẻ các loại thịt tươi sống, các loại thực phẩm chế biến có sẵn khác, hóa mỹ phẩm, hoa quả trong nước và ngoại nhập. Thương hiệu Thực phẩm tươi sống Hà Hiền hiện tại đang có 10 chi nhánh nội thành TPHCM và được Bộ Y tế, Bộ Công thương và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.