Con nhím biển là một trong những đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc, Kiên Giang. Nhắc đến nhím biển người ta nhớ ngay đến những chiếc gai nhọn trên thân của chúng và cả hương vị thơm ngon từ thịt của chúng. Bạn đã thử ăn nhím biển chưa? Hãy cùng Crab Seafood tìm hiểu về loài hải sản đặc biệt này nhé!
Nhím biển là con gì?
Thực tế nhiều người vẫn chưa biết nhiều đến nhím biển. Nhím biển hay còn được gọi là cầu gai hay con nhum biển. Chúng có bề ngoài không khác nhiều so với loài nhím trên đất liền, chính vì sự giống nhau đó nên nó mới có tên như vậy.
Đường kính cơ thể con nhím biển dao động từ 3 – 10cm và có một số cá thể có kích thước lớn hơn. Gai mọc của chúng mọc khá dày ở bên ngoài lớp vỏ với độ dài từ 3 – 5 cm. Màu sắc của nhum biển cũng rất đa dạng, chúng có thể có màu đen, nâu sẫm, tím hoặc trắng.
Phần thịt bên trong nhum biển khá ít và được gọi là trứng cầu gai. Phần trứng này thường được chia thành 5 – 8 cánh nhỏ phân bố đều bên trong cơ thể nhum biển với hình vòng cung. Trứng con nhím biển có màu vàng cam hoặc màu cam.
Trong thành phần thịt của nhím biển không có độc, nhưng phần gai của chúng lại có chứa độc tố. Đây là vũ khí để chúng chiến đấu lại với kẻ thù. Gai của nhím biển chính là thành phần có chứa độc tố.
Nếu như con người dẫm phải gai của nhím biển, thứ nhất sẽ bị trầy xước da, thứ 2 sẽ có cảm giác tê nhức.
Giá trị dinh dưỡng của nhím biển
Nhím biển – loài động vật được mệnh danh là giống nhân sâm vô cùng quý hiếm của biển cả. Thịt nhím biển (trứng nhum) có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của con người.
Cung cấp nguồn protein dồi dào
Dù thịt nhum biển khá ít so với khối lượng vỏ của chúng, nhưng thịt của nhum biển cung cấp lượng protein (chất đạm) rất dồi dào.
Chứa kẽm có lợi cho sức khỏe
Nhum biển chứa nhiều chất kẽm có lợi cho sức khỏe. Kẽm là chất có vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương, thậm chí còn hỗ trợ khả năng sinh sản và tăng cường hệ miễn dịch.
Giàu calories và chứa ít chất béo
Thịt nhum biển – cầu gai chứa rất ít chất béo và lượng calo thấp hơn so với cá hồi, cá ngừ và cá thu. Cụ thể, với 28gr thịt nhum biển chỉ chứa 1.1gr chất béo và 34 calo.
Phù hợp cho chế độ ăn kiêng
Vì thịt nhum biển chứa ít chất béo, calo và carbohydrate, thậm chí có khi còn không chứa carbohydrate, nên đây là loại thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng.
Cung cấp nhiều vitamin A, C, E, canxi và I ốt cho cơ thể
Trong thịt nhum biển chứa nhiều loại vitamin (A, C, E) và khoáng chất cần thiết cho cơ thể:
- Vitamin A giúp tăng cường thị lực, khả năng miễn dịch và hệ thống sinh sản.
- Vitamin D thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi, giúp xương phát triển khỏe mạnh.
- Vitamin C giúp làm chậm quá trình lão hóa và phòng tránh một số bệnh ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lượng omega 3 trong thịt nhum biển – cầu gai sẽ giúp cho cơ thể cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch tốt, thậm chí còn làm giảm đi các triệu chứng hen suyễn và một số dị ứng.
Cách chọn nhum biển nhiều trứng
Việc chọn nhum biển sao cho nhiều trứng cũng khá đơn giản, như:
- Chọn con nhum biển còn sống, bạn có thể thấy chúng thở dễ dàng bằng cách nhìn vào gai có cử động khi có hoặc không có nước.
- Kích thước con nhum biển càng to thì thịt (trứng) bên trong càng nhiều.
Cách sơ chế nhím biển đúng cách
Bước 1: Dùng kéo cắt bớt gai xung quanh ở vỏ ngoài của con nhum biển.
Bước 2: Dùng mũi kéo cắt theo hình vòng tròn ở phần mông của con nhum biển.
Bước 3: Đổ hết phần nước bên trong của con nhum biển, để làm lộ ra phần thịt. Sau đó, dùng nhíp nhổ bớt gân máu và thức ăn còn đọng lại bên trong, chỉ chừa phần thịt (trứng nhum) có màu vàng hoặc màu cam.
Bước 4: Rửa sạch dưới vòi nước trước khi thưởng thức hoặc chế biến.
Nhím biển chế biến món gì ngon?
Nhím biển là loài hải sản chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và ẩm thực cao. Bạn có thể chế biến nhum biển thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý tuyệt vời cho bạn.
Nhum biển nướng mỡ hành
Chế biến món nhím biển nướng mỡ hành vô cùng đơn giản. Những con nhím biển tươi sống, sau khi vừa được bắt ở dưới biển lên, các bạn rửa sạch, khéo léo cắt 1 nửa lớp vỏ ở bên trên để lại một phần dưới để nướng trực tiếp trên bếp.
Nhím biển khi mở nắp được ướp thêm chút bột canh, mỡ hành phi thơm, sau đó mới được đem đi nướng. Khi chín, phần thịt nhím biển sẽ chuyển sang màu vàng, lúc này các bạn có thể thưởng thức món ăn ngon hấp dẫn này rồi.
Nhím biển nướng trứng
Cách sơ chế giống với nhím biển nướng mỡ hành. Tuy nhiên, cách nướng này không sử dụng mỡ hành, thay vào đó là trứng cút đạp vào bên trong con cầu gai.
Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được độ béo ngậy đậm đà của nhím biển và thơm thơm của trứng nướng vô cùng hấp dẫn.
Nhím biển sống làm sushi:
Đặc trưng phong cách ẩm thực của người Nhật chính là đồ sống. Trứng nhum chính là một trong những nguyên liệu phổ biến của món sushi.
Những miếng nhím biển sẽ được ngâm trong dấm táo, cuộn kèm cùng cơm và rong biển. Khi thưởng thức, các bạn có thể chấm kèm 1 chút mù tạt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Cháo nhím biển
Cháo nhím biển, món ăn độc đáo của những người dân vùng biển miền Trung. Thịt nhím biển được ướp cùng với gia vị, sau đó đem xào cùng hành mỡ.
Nhím biển xào trộn kèm cùng với cháo trắng nóng hổi thì tuyệt vời. Khi ăn cháo nhím biển, các bạn thêm chút hạt tiêu xay và lá tía tô thì còn điều gì tuyệt vời bằng.
Kết luận
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu tất tần tật những thông tin thú vị về loài nhím biển. Còn chần chừ gì mà không đặt ngay nhím biển tươi sống tại Crab Seafood về thưởng thức đi thôi.
Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!
Đừng quên đặt mua hải sản tươi sống tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/vtseafood.com.vn/
Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!