Giáo sư, Tiến sĩ Lê Thị Hợp, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết Việt Nam trong vùng khí hậu nhiệt đới ẩm, đa dạng các loại trái cây, củ, quả. Trong đó, những trái cây màu đỏ ít calo, giàu chất xơ, protein, vitamin C làm tăng miễn dịch và tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể.
Gấc giàu beta-caroten (tiền chất của vitamin A) có lợi cho đôi mắt, có thể tăng sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể. Các chất chống ôxy hóa khác nhau trong loại quả này còn có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách chống xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch.